Usporedba kazeina ili proteina sirutke / određivanje najboljeg

Kada je u pitanju izgradnja tijela – i to ispravno, prirodno – vrlo je važno kontrolirati prehranu i jesti više proteina. Napokon, upravo je on “građevinski materijal” za mišiće. Ako nema dovoljno proteina – čak i uz najintenzivniji trening, mišići neće rasti.

Budući da u konvencionalnoj hrani nema dovoljno proteina, graditelji tijela nadoknađuju njegov nedostatak sportskom prehranom. Na kraju, neće svaka osoba moći pojesti toliko hrane da je dovoljno za izgradnju nekoliko kilograma “novih” mišića. A tržište sportske prehrane nudi ogroman broj vrsta proteinskih proizvoda usmjerenih na poboljšanje mišićne forme.

Čak i protein postoji u mnoštvu oblika i sorti. Može biti kazein, sirutka, jaje, biljno, pa čak i dobiveno iz kozjeg mlijeka. Stoga odabir pravog može biti vrlo težak.

U ovom ćemo članku pomoći početnicima graditeljima tijela i razmotriti dvije najčešće vrste proteinske sportske prehrane-kazein i protein sirutke – u čemu je razlika i što je bolje.

Kazein

Kazein je jedan od proteina u mlijeku. Zapravo je jedna od glavnih komponenti ove tekućine. Glavna značajka kazeina je neobična tekstura – molekule proteina su “pakirane” u male globule-micele, koje se ne otapaju u vodi i dugo se probavljaju. Nekim oblicima treba do 7 sati da se apsorbiraju!

Kao posljedica toga, kazein izuzetno sporo obnavlja zalihe proteina u tijelu. Stoga se preporučuje uzimanje u slučajevima kada se planira dugo ne jesti. Na primjer, pijenje pića na bazi kazeina prije spavanja.

Uz to, kazein karakteriziraju izvrsna antikatabolitička svojstva. Njegov prijem štiti mišiće od uništenja u slučaju da iz nekog razloga nije moguće napuniti potrebnu opskrbu BJU u tijelu. Ne samo prije spavanja, naravno, već i tijekom putovanja ili na početku radnog dana, ako ne možete otići na pauzu za ručak.

Općenito, kazein karakterizira kako slijedi:

1. Spora probava. Može biti u probavnom sustavu do 7 sati, nakon čega će se razgraditi na potrebne hranjive sastojke i početi sudjelovati u “izgradnji” mišićnog tkiva;

2. Dugoročni antikatabolitički učinak. Upravo zbog sporog metabolizma, kazein pomaže u suočavanju s uništenjem mišićnog tkiva, što se događa zbog nedostatka hranjivih sastojaka zbog dugog boravka bez hrane;

3. Niska cijena.Kazein se lako ekstrahira i dobiva, puno se dobiva iz mlijeka, pa je stoga cijena gotovog praha prilično niska. Ako ništa drugo, jeftinije je od nekih drugih vrsta proteina.

Vrijedno je napomenuti da je kazein Dostupan u tri oblika:

1. Kazeinat. Kombinacija kazeina s tri jednostavne tvari-kalcijem, kalijem i natrijem. Odlikuje se laganom topljivošću, zahvaljujući kojoj je najjednostavniji u pripremi. U suhoj tvari nalazi se do 90% proteina;

2. Micelarni kazein (MK). Ekstrahira se tehnologijom mikrofiltracije na niskim temperaturama. Sposoban je formirati micele čak i nakon sušenja – nakon naknadnog kontakta s vodom – i stoga je slabo topljiv. Razlikuje se u najvećem vremenu apsorpcije, koje je do 5-7 sati, stoga je pogodno za pripremu pića koja se konzumiraju prije spavanja;

3. Hidrolizirani protein kazeina (GCP). Kao što i samo ime govori, Ovo je kazein koji je prošao postupak hidrolize. Zahvaljujući tome, njegova struktura je lišena micela i postaje lako probavljiva. Metabolizam GCP-a brz je kao i kod ostalih vrsta proteina, zbog čega se može uzimati prije i nakon vježbanja. Ima neugodan gorak okus.

Vrijedno je odabrati odgovarajući kazein na temelju planirane uporabe. MK je osnova za pića koja se konzumiraju prije spavanja, GCP-za uzimanje prije i poslije treninga, a kazeinat-za nadoknađivanje nedostatka proteina u svakodnevnoj prehrani.

Dakle, da rezimiramo.

Prednosti

• Niska cijena većine sorti kazeina. Neki visoki troškovi razlikuju se samo u GKP-u;

• Izvrstan antikatabolitički učinak u slučaju nepravilne prehrane ili tijekom noćnog sna.

Nedostaci

• Nije prikladno za pripremu pića koja se konzumiraju prije ili nakon treninga;

• GKP ima neugodan gorak okus i ima relativno visoku cijenu.

Vrlo je važno odabrati pravu vrstu kazeina. Samo u ovom slučaju otkrit će svoj antikatabolitički učinak, postati koristan i praktičan.

Protein sirutke

Protein sirutke također se ekstrahira iz kravljeg mlijeka. Točnije, iz jedne od njegovih frakcija – seruma (kao što je, međutim, jasno iz imena). Ovaj dodatak ima bogat sastav, koji uključuje ogroman broj najkorisnijih hranjivih sastojaka.

Dakle, protein sirutke sadrži:

1. Beta-laktoglobulin. Ovaj protein sadrži veliku količinu aminokiselina razgranatog lanca. Oni su odgovorni za sintezu novog mišićnog tkiva i – u nekim slučajevima-čak se uzimaju odvojeno kao dio sportske prehrane;

2. Alfa-laktalbumin. Karakterizira ga lakoća asimilacije. Probavlja se vrlo brzo, počinje se metabolizirati gotovo odmah nakon konzumacije;

3. Prekursor glutation. Koristi se kao antioksidans. Usporava katabolitičke i oksidativne procese, sprječavajući oštro uništavanje mišića zbog prekomjernog vježbanja ili jednostavno povećane tjelesne aktivnosti;

4. Imunoglobulini. Imaju složen pozitivan učinak na obrambene sustave tijela. Ojačati imunološki sustav, jer stimuliraju rast broja leukocita-bijelih krvnih stanica;

5. Laktoferin. Ima antimikrobni učinak, zahvaljujući kojem dodatno jača imunološki sustav i obrambene sustave tijela.

Dakle, učinak proteina sirutke je pozitivan i složen. Ne samo da pomaže u” izgradnji ” mišića, već štiti od propadanja i jača imunološki sustav tijela.

Osim toga, protein sirutke je vrlo lako probavljiv. Brzo se probavlja i brzo metabolizira. Stoga su pića na bazi pića prikladna za konzumaciju prije i neposredno nakon treninga. Ovaj raspored pomoći će povećati volumen mišićnog tkiva. Također se preporučuje piti protein sirutke ujutro.

Općenito, protein sirutke karakterizira kako slijedi:

1. Brza, gotovo trenutna probava. Potrebno je manje od sat vremena da se protein sirutke počne apsorbirati u tijelu. Zato se pića na temelju njega mogu konzumirati neposredno prije početka nastave u teretani i odmah nakon njihovog završetka;

2. Kratkoročni učinak.Ova se tvar brzo probavlja, brzo djeluje i brzo prestaje djelovati. U roku od 2-3 sata nakon uzimanja konzumira se sav Pijani protein sirutke. Kao posljedica toga, nije prikladan za upotrebu kao dugoročni inhibitor katabolizma;

3. Prosječna cijena. Cijena proteina sirutke varira ovisno o određenoj vrsti i proizvođaču, ali obično je prilično prosječna u odnosu na ostale vrste sportske prehrane i dodataka prehrani.

Vrijedno je napomenuti da je preporučljivo uzimati protein sirutke ne samo prije treninga, već i odmah ujutro. U ovom trenutku tijelo više nego ikad treba zaštitu od katabolizma, a još ga ne može uzeti iz uobičajene prehrane – hranjive tvari iz hrane apsorbiraju se prilično sporo.

Protein sirutke dolazi u tri oblika:

1. Koncentrat proteina sirutke (KSB). Praktički ne prolazi dodatnu obradu nakon dobivanja iz sirovina. Zato se apsorbira relativno sporo, a koncentracija čistog proteina u prahu je do 80%. Ali proteinske frakcije ostaju netaknute (ako je to nekome iz nekog razloga važno);

2. Izolat proteina sirutke (ISB). Sadrži do 90% čistog proteina, koji se, osim toga, također vrlo brzo i lako probavlja. Međutim, naknadna obrada uklanja neke korisne tvari iz proteina;

3. Hidrolizat proteina sirutke (HSB). Nakon ekstrakcije iz seruma, podvrgava se postupku hidrolize. Uništava proteinske veze, tako da protein postaje najlakši za asimilaciju. Probavlja se i metabolizira vrlo brzo, zbog čega se preporučuje za konzumaciju odmah nakon treninga. Međutim, ima neugodan gorak okus.

Općenito, sve tri sorte su korisne. GSB je bolje koristiti nakon treninga, ISB – prije, a KSB, koji sadrži najviše hranjivih sastojaka-ujutro ili 1-2 sata prije nastave u teretani.

Dakle, da rezimiramo.

Prednosti

• Sadrži mnoge korisne tvari koje nisu ograničene samo na proteine i aminokiseline;

• Tijelo se brzo probavlja i apsorbira, zahvaljujući čemu je pogodno za konzumaciju prije i nakon treninga.

Nedostaci

• Nije prikladno za dugotrajnu inhibiciju katabolitičkih procesa.

Ispravan odabir proteina sirutke nije od posebne važnosti. Bez obzira na određenu sortu, savršeno će se nositi sa zadatkom koji mu je dodijeljen.

Usporedba

Glavna razlika između proteina sirutke i kazeina je u tome što je jedan “brz”, a drugi “spor”. Ostalo su detalji.

Značajka	Kazein	Protein sirutke
Vrijeme za asimilaciju	Do 7 sati	Do 2 sata
Korisna akcija	Inhibicija katabolizma, dobitak mišićne mase	Povećanje mišićne mase, jačanje imuniteta
Idealno vrijeme za prijem	Prije spavanja	Prije treninga, poslije i ujutro

Općenito, proteini sirutke i kazein se međusobno nadopunjuju. Jedan se uzima prije spavanja, drugi tijekom dana. Međutim, ako se ne želite zamarati izračunavanjem BJU-a i kupnjom hrpe različitih limenki sportske prehrane, sasvim je moguće odbiti kazein – šteta neće biti previše značajna.