Kako kuhati ribu za dijete u dobi od 1 godine

Riba je izvor cjelovitih proteina koji su potrebni djeci i odraslima. Osim toga, sastav sadrži mnogo aminokiselina koje nisu prisutne u mliječnim i drugim proizvodima. Sam file je nježan, bez vlakana vezivnog tkiva, kojih ima u mesu. Zbog toga se riblji protein lako probavlja, a sastav je idealan za ljudsko tijelo. U morskoj ribi ima mnogo vitamina, joda, polinezasićenih masnih kiselina.

Zašto dijete treba ribu i koju uvesti

Uvođenje ribe u prehranu djece treba obaviti oko 3-4 tjedna nakon početka posluživanja mesa. Ako se izračunava prema dobi, onda oko 9-10 mjeseci. Istodobno, riba je snažan alergen, stoga se za alergičare preporučuje uvođenje ne ranije od 1 godine i minimalnih obroka. Najbolje je takvu prehranu uskladiti s liječnikom.

Djeci je najbolje davati sorte s niskim udjelom masti:

1. oslić;

2. bakalar;

3. pollock;

4. iverak.

Dopušteno je ne samo kuhanje kod kuće. Ako nema mogućnosti ili vremena, prikladna je riba iz konzerve iz dječje hrane. Unesite na iPhone h. l. u obliku pire krumpira. Najbolje vrijeme za hranjenje je jutro. Ovaj pristup pomaže otkriti navečer kakva je reakcija tijela na novo jelo.

Ako je alergija na riblje proizvode, onda se manifestira na sljedeći način:

1. osip na koži;

2. povraćanje ili pljuvanje;

3. poremećaj stolice.

Opisani simptomi češće se pojavljuju nakon 2-4 sata od obroka.

Važno!Alergija na ribu može se manifestirati na različite načine. Neka djeca ne podnose more, druga ne mogu koristiti rijeku.

Kada se pojavi alergijska reakcija, bolje je odbiti daljnje hranjenje ribom, dajući djetetu samo ona jela i proizvode koji su mu poznati. Čim se stanje stabilizira, možete ponovno pokušati kuhati ribu, ali odaberite drugu sortu i vrstu. Osim toga, osip, druge negativne manifestacije mogu biti na komercijalno proizvedenoj ribi (konzervirana hrana), a neće biti nuspojava na domaću pripremu.

Ako prva komplementarna hrana dobro prođe, sljedeći dan možete dati 1 sat.l., svaki dan, povećavajući stopu. U 10 mjeseci djeca jedu oko 50 g ribe, a do 1 godine volumen je oko 70 g.

Svojstvo ribljih proteina-kumulativni učinak alergija. Drugim riječima, često hranjenje ribom može uzrokovati negativne manifestacije, pa djetetu treba dati proizvod ne više od 2-3 puta tjedno, alergičarima-jednom tjedno.

Tajne kuhanja ribe, kako hraniti djecu

Riba zamjenjuje meso u određene dane. U početku je djeci lakše probaviti i jesti pire krumpir, nakon čega možete kuhati pudinge, polpete ili jelovnike na pari. U dobi od 1 godine dopuštena je pečena ili kuhana riba. Obavezno pažljivo sortirajte filete za kosti, uklanjajući i najmanje.

Prije kuhanja recepata za djecu,savjetujemo vam da provjerite savjete za kuhanje:

1. Ribu možete odmrznuti u hladnoj vodi s 10 g soli za svaku litru vode. To će smanjiti gubitak hranjivih sastojaka koji se nalaze tijekom odmrzavanja. Filete je bolje ne odmrzavati u potpunosti, nakon laganog odmrzavanja isperite ih pod vodom i počnite kuhati.

2. Veliki komadi ili cijeli trup bit će ukusniji i sočniji u slučaju kuhanja. Što je manji volumen vode uliti, to je bolji učinak.

3. Parna jela zadržavaju maksimalnu korist.

4. Profesionalni kuhari savjetuju korištenje tehnologije dopuštanja-kuhanje s minimalnom količinom vode i dodavanjem začina, začinskog bilja, limuna, ulja. Gubitak koristi se smanjuje što je više moguće, okus postaje svjetliji, bogatiji. Koristeći komade vrijeme kuhanja ne više od 15 minuta – za trup – do 45 minuta.

5. Stavite ribu u lonac za kuhanje u kipuću vodu, a zatim napravite minimalnu vatru. Time se čuva struktura i okus.

Za djecu je bolje ne koristiti masne sorte jer mogu uzrokovati crijevne tegobe. Juhe također ne daju do 3 godine, jer imaju mnogo tvari koje nisu potrebne za krhki probavni sustav i nisu od velike koristi. Do 3 godine bolje je odbiti kavijar ili morske proizvode (dagnje, škampi itd.d.).

Pravila za odabir ribe za djecu

Ako djeca normalno podnose ovaj proizvod, onda je bolje kupiti morsku ribu. Sadrži puno joda, koji je potreban za štitnjaču. Vjeruje se da je riječna riba zagađenija teškim metalima koji se nalaze u jezerima i rijekama. Među slatkovodnim vodama, upotreba pastrve bit će optimalna.

Sve vrste ribe imaju bolji okus zimi i proljeće, sve dok nema kavijara. Kada kupujete trup, morate pogledati njegovu svježinu. To se može utvrditi na sljedeći način:

1. Čiste i svijetle crvene škrge.

2. Oči su svijetle, bez zamućenja, konveksne.

3. Vage blistaju.

Film na očima ili sluz u blizini škrga, prisutnost ljuštene ljuske znakovi su ustajale ribe. Skladištenje svježeg proizvoda može provesti 2-4 dana u hladnjaku.

Prilikom odabira smrznutog proizvoda morate obratiti pažnju na sljedeće:

1. Pojava zvučnog zvuka pri kucanju ribe.

2. Vanjski parametri svježine ne razlikuju se od ohlađenog trupa.

3. Struktura mesa u odjeljku treba biti bijela ili ružičasta (blijeda). Tamna boja označava smrzavanje 2-3 puta.

Nakon odmrzavanja trupla morate odmah kuhati. Ako su prekršena pravila skladištenja, tada će na ribi biti udubljenja, pojavit će se žutost i neugodna aroma.

Djeci se može davati riba u obliku konzervirane hrane. Često se ne prodaje u čistom obliku, već uz dodatak povrća, umaka ili žitarica. Sve to omogućuje obogaćivanje sastava vlaknima, kojih je u ribi vrlo malo. Kao rezultat toga, biološka vrijednost se povećava.U proizvodnji konzervirane hrane koristite:

1. losos;

2. bakalar;

3. pollock;

4. oslić;

5. štuka;

6. pastrva.

Ribe često čine 10-30% ukupnog volumena. Među povrćem se koriste krumpir, kupus, brokula, mrkva i drugi sastojci. Od žitarica se dodaje riža, biserni ječam ili heljda. U nekim se slučajevima, osim ribljeg ulja, u konzerviranu hranu mogu sipati i biljna ulja. Začini i začinsko bilje pomažu poboljšati okus.

Domaći recepti za kuhanje ribe za djecu od 1 godine

Može biti puno mogućnosti kuhanja.Analizirajmo nekoliko zanimljivih i ukusnih recepata koje možete sigurno dati djeci od 1 godine:

1. Riblji pire od fileta bez kože.Za kuhanje vam je potrebno 60 g ribe i 1 sat. l. mlijeko s biljnim uljem. Filete kuhajte u minimalnoj količini vode 15 minuta, ostavite da se ohlade. Napravite mljeveno meso, prethodno uklanjajući kosti. Dodajte mlijeko i maslac, prstohvat soli. Kuhajte do vrenja na laganoj vatri.

2. Riblji sufle.Skuhajte 100 g fileta i uklonite kosti, pošaljite proizvod u mlin za meso. Na štednjak stavite 25 ml mlijeka, dodajte ch. l. brašno, 5 g maslaca i žumanjak 1 jaje. Stalno miješajući, dovedite do vrenja. U mljeveno meso dodajte protein i dobro promiješajte. Prebacite ribu u umak, promiješajte i gotovu masu stavite u kalup. U vodenoj kupelji, poklopljeno, ostavite 20 minuta da završi kuhanje.

3. Riblji puding.Skuhajte 1 mali krumpir, zgnječite ga da ne ostane grudica i ulijte 2 žlice. l. mlijeko. U novu posudu dodajte vodu, malo soli i stavite 100 g ribe. Nakon 15 minuta izvadite ga, izvadite kosti, sitno nasjeckajte i dodajte krumpir, dodajući 1 sat. l. kremasti ghee, kao i odvojeno tučeni žumanjak i bjelanjak. Podmažite kalup, stavite cijeli sastav i pokrijte poklopcem. Pirjajte u vodenoj kupelji pola sata.

4. Mesne okruglice.Od 60 g bakalara ili druge ribe napravite mljeveno meso s 10 g kruha. U masu dodajte žumanjak i 1 h. l. biljno ulje. Nakon miješanja sastava, oblikujte male krugove, stavite u željeznu zdjelu s vodom i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.

5. Parne kotlete. U 25 ml mlijeka namočite 10 g kruha, pošaljite ga i 80 g ribljeg fileta u mlin za meso. Mljeveno meso posolite, istucite jaja i temeljito promiješajte da masa bude bujna. Napravite kotlete i kuhajte na pari 20-30 minuta.

Svi opisani recepti za 1 porciju za dijete od 1 godine. Količine se mogu mijenjati ili kuhati odjednom za cijelu obitelj. Ne samo da je zdrav, već je i ukusan, raznolik.