4 najbolja proizvođača kvasca za aparat za kruh

Kruh s kvascem popularniji je i zasitniji od kruha bez kvasca. Ima bujnu mrvicu i uzbudljiv okus, svima poznatu apetitnu aromu. Međutim, neće svaki kvasac pomoći u pečenju kruha s pravim okusom i izgledom.

Sorte kvasca

Kvasac je posebna gljivična kultura koja pomaže u otpuštanju tijesta i povećanju volumena gotovog pekarskog proizvoda. Mogu se izrađivati na osnovi kemijskih sastojaka-saharomiceta ili od prirodnih biljnih proizvoda-zobi, pšenice, slada, hmelja i drugih koji doprinose fermentaciji kiselog tijesta.

Prema obliku, kvasac se dijeli na:

1. Prešani, koji sadrže organizme kvasca u mokrom stanju s privremeno potisnutom aktivnošću koja traje smrzavanjem;
2. Suho– to je dehidrirani koncentrat. Prikladnije ih je dugo čuvati, aktivnije su, često brzo djeluju.

Na pitanje koji je kvasac bolji za stroj za kruh, Stručnjaci su sličnog mišljenja-na temelju prirodnih sastojaka, oblik-suhi brzo djelujući. Stvar je u ograničenom vremenu unutar uređaja za podizanje tijesta, a, kao što znate, potrebno je više vremena za aktiviranje komprimiranog proizvoda. Druga stvar je brzodjelujući prah, koji je dovoljno pomiješati s brašnom i uvesti u tijesto tijekom procesa gnječenja.

Još jedna zanimljiva točka je korespondencija kvasca, odnosno brzine njihovog rada, s načinom rada stroja za kruh. Važno je da na vrijeme imaju rezonanciju, za to pojedini proizvođači nude kvasac prilagođen određenom modelu ili seriji pekarskih uređaja.

Stručnjaci iz interneta identificirali su 4 najbolja proizvođača kvasca za aparat za kruh.

Ocjena najboljeg kvasca za aparat za kruh

Nominacija	mjesto	Naziv proizvoda	ocjena
Ocjena najboljeg kvasca za aparat za kruh	1	SAF-trenutak	4.9
2	Domaća kuhinja	4.8
3	SAF levure	4.7
4	Dr.Oetker	4.7

SAF-trenutak

Ocjena: 4.9

Linija francuskog proizvođača “Saf-moment” nudi izbor različitih vrsta kvasca za pečenje: s aromom vanilije za slatke peciva i pite, s uravnoteženim sastavom za pizzu i univerzalnim, pogodnim za sve vrste muffina. U prodaji možete pronaći gotove mješavine brašna i koncentrata kvasca, ali nije ga teško pripremiti sami – za 1 kilogram brašna trebat će vam 1 vrećica (10 grama) kvasca, koju nije potrebno prethodno namočiti. Ne postoji poseban proizvod za pečenje kruha, u te se svrhe češće koristi univerzalni oblik.

“SAF-moment” pruža idealan porast tijesta u relativno kratkom vremenu, proizvod praktički nema preskakanja paljenja, osim upotrebe isteklog ili krivotvorenog kvasca marke.

Prosječna cijena vrećice je 11 gr. – 20 kuna.

Prednosti

• Svestrani kvasac za sve vrste pečenja;
• Minimalno vrijeme za dizanje tijesta unutar stroja za kruh;
• Organski sastav žive gljivične kulture bez kemijskih nečistoća.

Nedostaci

• Velika popularnost izaziva pojavu krivotvorina.

Domaća kuhinja

Ocjena: 4.8

Suhi kvasac brzog djelovanja” Ruska kuhinja ” univerzalna u uporabi, pogodna, između ostalog, za razne pečenje kruha. Mogu se koristiti s bilo kojim aparatima za kruh, postupak dizanja tijesta traje malo vremena, što dovodi do izvrsnog učinka-velikih, ravnomjerno raspoređenih pora koje zadržavaju oblik nakon hlađenja proizvoda.

Osim pečenja, pogodno je i za izradu palačinki, domaćih muffina i pita. Proizvod ne treba razrijediti u vodi, dovoljno je u brašno unijeti jednu vrećicu na 1 kg smjese brašna. U nekim receptima udio se može promijeniti, na primjer, za pizzu od 12 gr. kvasac treba samo 100 grama brašna, slična je situacija s različitim vrstama kruha. Cijena vrećice 12 gr. – 45 … 50 kuna.

Prednosti

• Pogodno za sve vrste pečenja;
• Kratko vrijeme reakcije;
• Kvalitetno dizanje tijesta;
• Pogodno za sve vrste proizvođača kruha.

Nedostaci

• Relativno visoka cijena vrećice.

SAF levure

Ocjena: 4.7

SAF-levur silazi s montažne trake Francuske tvornice, koja proizvodi prethodno razmatrani proizvod ” SAF-moment “. Glavna razlika između” Saf-levure ” i prethodnika po ocjeni je potreba za prethodnim razrjeđivanjem vodom ili toplim mlijekom. Dulje dovode tijesto u stanje, ali ravnomjerno i meko, odnosno morat ćete ga unaprijed kuhati, pustiti da se odmori i digne, a ne odmah poslati u aparat za kruh.

U paketu ima puno kvasca “Saf-levure” – 50 ili 100 grama, pakiranje je dovoljno za više od jednom. Proizvod je tražen ne samo među domaćicama, već ga koriste pekari privatnih pekara za proizvodnju ekološki prihvatljivog kruha. Osim toga, kvasac je pogodan za pripremu fermentacijskih napitaka, poput kvasa.

Prosječna cijena pakiranja od 50 grama je 25 kuna, što je mnogo jeftinije od brzog djelovanja.

Prednosti

• Veliki volumen u pakiranju;
• Koristi se za pripremu fermentacijskih napitaka;
• Pogodno za muffine, kruh;
• Pristupačna cijena.

Nedostaci

• Starter treba pripremiti unaprijed kako bi se aktivirao kvasac.

Dr.Oetker

Ocjena: 4.7

Profesionalni kuhari često koriste brzodjelujući kvasac njemačkog proizvođača COP-a za pečenje proizvoda od maslaca i kruha.Oetker. Uvijek pokazuju dobar rezultat u podizanju tijesta pripremljenog prema bilo kojem receptu.

U jednom pakiranju ima 7 grama kvasca, ta se količina izračunava za miješanje od 500 grama brašna. Ovo je optimalan dio za pripremu male količine tijesta, posebno u kućanstvu. Na vrećicama proizvođač ostavlja recepte za pite, kolače od sira i druge proizvode od maslaca.

Prosječna cijena – 15 kuna po 7 grama.

Prednosti

• Mali dio kvasca za malo gnječenje tijesta;
• Ravnomjerno dizanje tijesta;
• Razni recepti na poleđini.

Nedostaci

• Nije definirano.