Korisna svojstva šećera

Šećer je kemijski spoj čija je glavna komponenta saharoza, proizvod biljnog ili umjetnog podrijetla, što uopće ne utječe na njegova svojstva. Formula AMAINOSHKO 0 AMAINOSHKO 0 AMAINOSHOT sastoji se od atoma ugljika, kisika i vodika, koji se, naravno, uopće ne čine slatkim. Baš kao što se sol iz oceana, koja se može dobiti isparavanjem iz slane vode ili u laboratorijskim uvjetima, molekule ne zanimaju način na koji se sintetiziraju.

Malo zanimljive teorije i povijesti

Saharoza-disaharid, koji se sastoji od dva monosaharida: glukoze i fruktoze, imate pravo biti pametni i koristiti bilo koji monosaharid odvojeno ili u kompleksu u obliku uobičajenog šećera. Glukoza (dekstroza ili grožđani šećer) je organski spoj, glavni izvor energije u živim organizmima na planeti.

Općenito, proizvodi koji sadrže šećer nazivaju se ugljikohidrati, saharoza se nalazi u mnogim plodovima i bobicama, kao dio disaharida (maltoza, laktoza), polisaharida (glikogen, škrob, celuloza). Nalazi se u šećernoj trsci, šećernoj repi (do 30% suhe tvari), sokovima raznih biljaka i voća (dinja, mrkva).

Brzo se razgrađuje u probavnom traktu, apsorbira se u krv i zasićuje moždane stanice. Stoga gladna osoba prije svega nastoji zgrabiti lepinju ili čokoladicu kako bi brzo smirila drhtave živce i mirno krenula na proteinsku večeru s odreskom.

Ukusni slatki šećer u kućnom životu pojavio se mnogo prije kršćanstva i drugih religija, napravljen je od soka šećerne trske i uvezen u Europu iz Indije. Nismo uzalud spomenuli svetu Crkvu koja je, zajedno s križarskim ratovima, pridonijela širenju šećera na kontinentu, inače koliko bi još trebalo čekati. Proizvod je bio toliko skup da je u nekim regijama imao solventnost i mijenjao se za dragocjenosti. Od AMAINE stoljeća započinje industrijska proizvodnja šećera, koji nije samo ugodan kulinarski sastojak, već ima i izvrsna svojstva konzerviranja.

Prvu “šećernu komoru” u Rusiji otvorio je Peter carapa na početku carapa stoljeća, a stoljeće kasnije uspostavljena je proizvodnja šećera iz domaćih sirovina (šećerne repe). Prosječna godišnja potrošnja šećera po osobi sredinom stoljeća je 2 kg, 1920. – 18 kg, 2020. – 38 kg (u SAD-u-48 kg), što će se dalje dogoditi-zastrašujuće je zamisliti, svi jedu čisto.

Mitologija šećera

Možda niti jedan proizvod na svijetu nije bio podvrgnut takvim progonima i sumnjama, kao i svi obožavani bijeli kristalni prah, to je, naravno, šećer. Navika konzumiranja puno slatke hrane javlja se u djetinjstvu: vrlo je ukusna, brzo zasićuje i obnavlja energiju.

Stručnjaci su otkrili da se u procesu žvakanja povećava razina dopamina i serotonina, na taj način tijelo pokazuje koliko je zadovoljno okusom i količinom hrane. S godinama navika stalnog žvakanja postaje opsesivno djelovanje, što je posebno vidljivo u trenucima tjeskobe i iritacije, a slatko pomaže nadoknaditi negativne emocije i iskustva. Postoji prava ovisnost koja dovodi do prekomjerne težine i metaboličkih poremećaja.

Pogledajmo glavne mitove i aspekte filistamarketinški rat oko šećera i njegovih kolega.

“Brzi “ugljikohidrati opasniji su od”sporih” ugljikohidrata. Prva skupina uključuje monosaharide koji brzo povećavaju šećer u krvi i imaju visok glikemijski indeks. Složeni ugljikohidrati druge vrste sporije se apsorbiraju i razgrađuju, postupno povećavaju razinu glukoze i dugo ostavljaju osjećaj sitosti.

Monosaharidi su potrebni u situaciji kada je potrebno brzo dobiti naboj energije i energije. Za to su korisni slatkiši, barovi, peciva, kolači, njihov broj mora biti ograničen. A” spori ” ugljikohidrati neophodni su za održavanje snage cijeli dan, pa ih je najbolje konzumirati prije ručka. Složeni ugljikohidrati manje utječu na debljanje, nalaze se u žitaricama, škrobnim proizvodima, tjestenini od tvrde pšenice. Kao što vidite, oboje su potrebni, samo u različitim situacijama.

Morate stvoriti deficit ugljikohidrata da biste smršavili, pozdravili, postali sretniji i bogatiji. Nedostatak slatke hrane dovodi do neravnoteže ugljikohidrata i metaboličkih poremećaja. Proteini i masti imaju odvojene funkcije u tijelu, ne mogu zamijeniti potrebu za ugljikohidratima, koji bi trebali biti oko 50 % dnevne količine kalorija (proteini-30%, masti-20%).

Dugotrajni nedostatak ugljikohidrata dovodi do iscrpljivanja živčanog i mišićnog tkiva, pogoršanja intelektualnih sposobnosti. Za zamjenu ugljikohidrata, tijelo počinje koristiti masne ili čak proteinske rezerve, što uzrokuje poremećaje u metabolizmu, komplicira stanje jetre i bubrega. Pridržavajte se dnevnog unosa kalorija u slatkoj hrani kako biste održali svoj probavni i izlučni sustav u redu.

Ako stvarno želite, onda možete žlicu šećera s čajem ili u čistom obliku, ali ne trebate jesti proizvode koji sadrže šećer, imaju puno aditiva i svih vrsta “kemije”. Za uravnotežen protok BJU-a i stvaranje odnosa okusa potreban je raznolik asortiman. Svaka će osoba imati jedinstvene gastronomske preferencije, određene slatkiše koji donose najviše zadovoljstva.

Mnogi stručnjaci za prehranu savjetuju da povremeno promijenite prehranu i isprobate nove kombinacije hrane. To će vam pomoći da se upoznate s novim okusima i ograničite bezdimenzionalne dijelove uobičajenih slastica. Umjesto velikog briketa kremastog sladoleda iz najbližeg supermarketa, bolje je isprobati novi autorski sladoled u kafiću.

Potrebno je potpuno napustiti dobrovoljnu apsorpciju šećerai samo na blagdane “zabavite se”. Oštro ograničenje dovodi tijelo u stanje zbunjenosti i štednje zaliha. Potrebno je postupno smanjivati broj kalorija dobivenih ugljikohidratima, bez izazivanja stalnog osjećaja gladi. Iznenadni nedostatak šećera dovodi do promjene kiselosti želuca, uzrokuje nervozu i razdražljivost.

Pokušajte ravnomjerno rasporediti opterećenje ugljikohidratima, neprihvatljivo je gladovati cijeli tjedan, a vikendom konzumirati povećani dio slatkiša. Ovo je pravilo važno promatrati tijekom razdoblja stresa, povećanog psiho-emocionalnog stresa.

Bolje je koristiti zaslađivače-kemikalije,proizvodi koji daju slatki okus često se koriste umjesto običnog šećera. To je zato što imaju niži sadržaj kalorija u usporedbi sa sličnom dozom granuliranog šećera potrebnom za postizanje istog okusa.

To je epska tema, sada vidimo posljednju borbu suprotstavljenih kampova. Pristalice sintetičkih nadomjestaka šećera dokazuju da su oni razumjeli smisao života i savjetuje vam se da bacite vrećicu šećera i kupite staklenku aspartama. Njihovi protivnici uvjereni su da su zaslađivači opasni za zdravlje i mentalne sposobnosti.

Nutricionisti kažu da malo smanjenje kalorija korištenjem nadomjestaka šećera donosi više štete nego koristi. Ksilitol i sorbitol spadaju u skupinu najpopularnijih tvari, dok njihova nekontrolirana uporaba dovodi do disfunkcije gušterače. Bolje je koristiti prirodne analoge šećera: melasu, steviju, agavin sirup.

Prioritet” smeđeg ” šećera nad običnim, to je nerafinirani šećer od trske koji se sastoji od kristala saharoze obloženih melasom od trske i ima prirodnu aromu i boju. Postoje mnoge sorte smeđeg šećera koje se međusobno razlikuju po količini melase koja se nalazi.

Proizvođači i prodavači smeđeg šećera pozicioniraju ga kao elitni i nevjerojatno zdrav, ekološki prihvatljiv delikatesni proizvod. Ali u stvari, to je zamišljena korist, čarobna i zdravstvena svojstva takvog šećera pretjerano su pretjerana.

Samo što nerafinirani šećer koji ima približno isti kalorijski sadržaj može sadržavati neželjene nečistoće i nije tražen u proizvodnim regijama. Vizualno, smeđi šećer također je sličan zdrobljenom utfelu, to je intermedijarna frakcija u proizvodnji običnog šećera od trske ili šećerne repe.

Prema riječima stručnjaka, više od 80% nerafiniranog šećera od trske u našim trgovačkim lancima je čista voda profanacija, koja je krivotvorina u obliku običnog toniranog šećera kristaliziranog na poseban način. Stoga se nemojte iznenaditi da će smeđi šećer u kipućoj vodi posvijetliti i na najžalosniji način pretvoriti se u granulirani šećer identičan masovnom proizvodu. Iako se zašto iznenaditi ako se homeopatski pripravci koji sadrže 99,99% šećera prodaju po cijeni parne lokomotive po kilogramu.

Korisna svojstva šećera

nutrition/56-different-names-for-sugar

Nutricionisti su bijesni i nervozni zbog proždrljivosti šećera kada je njegov relativni sadržaj u dnevnoj prehrani veći od polovice kalorija kada ljudi pokušavaju zamijeniti meso i ribu kruhom i žitaricama. Neki to čine svjesno iz ideoloških i vegetarijanskih motiva. A neki od beznađa, bez sredstava za normalnu hranu.

U potpunoj odsutnosti unosa šećera (ugljikohidrata) doći će do iscrpljenosti od hipoglikemije. To je patološko stanje u kojem se koncentracija glukoze u krvi smanjuje ispod 3,5 mmol / l, što rezultira hipoglikemijskim sindromom.

I prekomjerna debljina, kao u nekim razvijenim zemljama, i nedovoljna tjelesna težina, kao u razvoju, znakovi su prehrambene neravnoteže. Dakle, vrijeme je da” rehabilitirate ” ovaj proizvod i pokažete njegovo značenje, korisna svojstva.

Rafinirani šećer ima visok sadržaj kalorija-gotovo 400 kcal na 100 g proizvoda. Dnevni unos u čistom obliku je oko 50 g, To je oko tri žlice. Ova količina je dovoljna da zadovolji osnovne energetske potrebe, sve ostale kalorije ugljikohidrata dolaze s drugom hranom.

1. Šećer utječe na hormonalni sustav,brzo poboljšava raspoloženje, upotreba šećera donosi osjećaj sreće, kroz lanac biokemijskih reakcija s oslobađanjem serotonina. Zapravo, ljudi se ne osjećaju kao da uzimaju pauze za kavu tako često. Ali to je legalan izgovor da pojedete nešto slatko i družite se.
2. Osigurava normalan sastav krvi i prehranu mozga, s nedostatkom šećera počinje drhtanje, konvulzije, pad tlaka. Kronična “glad ugljikohidrata” opasno je stanje koje dovodi do nepovratnih promjena u mišićnom, živčanom tkivu.
3. Neophodan za pravilan metabolizam, s nedostatkom ugljikohidrata za nadopunu energije, tijelo počinje koristiti masti, pa čak i proteine, što uzrokuje ozbiljne promjene u metabolizmu, narušava rad jetre i bubrega.
4. Ugljikohidrati sudjeluju u stvaranju mnogih organskih spojeva potrebnih tijelu. Zajedno s proteinima tvore neke hormone, enzime, dio su sline i probavnih sokova.
5. Ugljikohidrati sudjeluju u razmjeni energije tijela, opskrbljuju ga toplinom, unutarnjom energijom za razgradnju proteina i masti, uklanjanje otpadnih tvari. Paradoks “debelog čovjeka” je da što više hrane konzumira, to je više energije potrebno za posluživanje rastuće mase, za razgradnju, asimilaciju i izlučivanje metabolita i tako dalje u krug.
6. Poboljšava organoleptička svojstvamnogi proizvodi i jela, pokušajte dodati prstohvat šećera u smjesu za soljenje prilikom soljenja krastavaca ili ribe, okus će postati izraženiji, zasićeniji.
7. To je brz, prikladan način za održavanje tijela u radnom stanjuili u stresnoj situaciji. Nijedan izazovni projekt nije potpun bez grickanja kave i slatkih peciva.

U prirodi nema otrovnih ili potencijalno opasnih proizvoda ili biljaka slatkog okusa, naprotiv, slatkoća plodova pokazuje njihove blagodati i zrelost. Evolucijski i civilizacijski osjećaj slatkoće povezan je s plodnošću, nagradom za rad, što je možda razlog zašto je nastao izraz “slatki život”.

Općenito, umjerenost i intuitivno ograničena potrošnja glavna su načela zdravog načina života, pa čak i kantu vode možete otrovati. Jedite šećer, promatrajući sadržaj kalorija, i bit ćete sretni.