Kako odabrati električnu sušilicu za voće i povrće

Prilikom odabira električne sušilice, prije svega treba obratiti pažnju na njezinu vrstu, jer ona određuje okus gotovog proizvoda.

sadržaj

1. Kako odabrati električnu sušilicu za voće i povrće: glavni kriteriji
2. Prednosti električne sušilice
3. Vrste električnih sušilica
4. Parametri odabira električne sušilice
5. Dodatna funkcionalnost
6. Sažetak: kako odabrati električnu sušilicu za voće i povrće
7. Najbolji proizvođači
8. Video o odabiru sušilica za povrće i voće

!

Preporučujemo da se upoznate s ocjenom najboljih sušilica za povrće i voće.

Kako odabrati električnu sušilicu za voće i povrće: glavni kriteriji

Prilikom odabira električne sušilice vrijedi obratiti pažnju na sljedeće tehničke karakteristike i funkcionalne značajke:

1. Pogled (infracrveni, konvekcijski, grijanje, sušilica-stolnjak);
2. Snaga;
3. Broj i dubina ladica;
4. Raspored ladica;
5. Materijal kućišta i ladica;
6. Temperaturni uvjeti rada;
7. Mogućnost glatkog podešavanja temperature;
8. Vrsta kontrole (elektronička, mehanička);
9. Dodatne značajke.
10. Važan je i proizvođač električnih sušilica.

Prednosti električne sušilice za povrće

Moderne električne sušilice za povrće, voće i druge proizvode imaju nekoliko prednosti u odnosu na klasične metode kuhanja takvih jela (naime, suho sušenje, sušenje u pećnici ili pod sunčevim zrakama).

1. Glavna prednost je velika brzina sušenja uz očuvanje okusa proizvoda. Na primjer, jabukama bi trebalo samo nekoliko sati da se skuhaju, dok bi na izravnoj sunčevoj svjetlosti ležale nekoliko dana. A u pećnici bi se ovo voće samo ispeklo.
2. Druga prednost je neovisnost o vremenu. Voće, povrće, meso i druge proizvode možete sušiti čak i po kišnom danu.
3. Treća prednost je nedostatak kontakta s insektima. Doista, vješanje voća, povrća ili gljiva na balkon može privući muhe iz cijelog grada. A meso i riba još više skupljaju jata mušica. Na taj način hrana pripremljena u električnoj sušilici postaje toliko higijenska da se može jesti bez prethodnog pranja.

Također je vrijedno spomenuti mogućnost regulacije temperature. To vam omogućuje sušenje vrlo brzo i postupno. Naravno, okus proizvoda kuhanih u različitim temperaturnim uvjetima razlikovat će se.

Vrste električnih sušilica

Strukturno i prema principu rada, električne sušilice za voće dolaze u četiri vrste-grijaće, konvekcijske, infracrvene, sušilice za stolnjake.

Sušilice za grijanje

Grijanje-najjednostavniji strukturni i najjeftiniji sušači. Oni jednostavno instaliraju grijaći element koji stvara visoku temperaturu. Pod njegovim djelovanjem proizvodi se suše.

Prednosti

• Jednostavna i izdržljiva konstrukcija.
• Velika potrošnja energije.

Nedostaci

• Velika potrošnja energije.
• Pogoršanje okusa proizvoda najvažniji je nedostatak sušilica za grijanje. Zato sada praktički nisu zastupljeni na tržištu.
• Uvelike pokvariti okus suhih proizvoda zbog nedostatka umjetne konvekcije zraka.

Konvekcijske sušilice

Konvekcija-logičan razvoj grijaćih sušilica. Osim grijaćeg elementa, u njih je ugrađen ventilator koji osigurava kretanje vrućeg zraka. Takve sušilice su svestrane i pogodne su za gotovo sve proizvode – od voća do gljiva ili mesa.

Prednosti

• Prirodni okus proizvoda;.
• Možete sušiti nekoliko različitih vrsta hrane u jednom uređaju.
• Svestranost.
• Visoka brzina sušenja.

Nedostaci

• Visoka potrošnja električne energije;
• Vrući zrak može uzrokovati uništavanje nekih vitamina i drugih korisnih elemenata u tragovima u voću.

!

Međutim, konvekcijske sušilice jedna su od najboljih opcija za kućnu upotrebu.

Infracrvene sušilice

Infracrvene sušilice utječu na proizvode pripremljene u njima protokom usmjerenog infracrvenog zračenja. Stoga vlaga iz povrća iz voća isparava, ali njihova boja, okus, čak iu nekim slučajevima, veličina i vitamini s korisnim elementima u tragovima su sačuvani.

Infracrvene sušilice pogodne su za rijetku kućnu upotrebu. Oni će biti izvrsna opcija za ljude koji teže očuvanju izvrsnog okusa i korisnosti proizvoda.

Prednosti

• Prirodni okus proizvoda;
• Očuvanje vitamina i hranjivih sastojaka;
• Mogu se sušiti razne vrste hrane, uključujući istovremeno (u nekim modelima);
• Očuvanje prirodnog izgleda i boje hrane;

Nedostaci

• Dugo vrijeme sušenja (za neke proizvode – do nekoliko dana);
• Visoki troškovi uređaja;
• Velike dimenzije uređaja;

Sušilice-stolnjaci

Sušilica-stolnjak – jedna od mogućnosti implementacije infracrvene sušilice. Emiteri u njemu ugrađeni su u fleksibilnu, sklopivu podlogu. Na njega se polažu proizvodi koji se planiraju osušiti.

Takve sušilice prikladne su samo za proizvode koji mirno podnose produženi boravak na otvorenom. Na primjer, jabuke, kada se kuhaju pomoću sličnog uređaja, mogu potamniti. Ali mrkva ili gljive zadržat će svoj okus i izgled, pa ih je sasvim moguće sušiti na takvom stolnjaku.

Prednosti

• Prirodni okus, izgled i boja proizvoda;
• Relativno mala potrošnja energije;
• Možete sušiti različite vrste hrane (uključujući istovremeno na stolnjacima velike površine);

Nedostaci

• Vrlo dugo vrijeme sušenja;
• Relativno niska učinkovitost;
• Zauzimaju puno prostora na stolu;

Parametri odabira električne sušilice

Prilikom odabira električne sušilice obratite pažnju na sljedeće tehničke karakteristike uređaja:

1. Snaga (za grijanje i konvekcijske sušilice);
2. Broj i dubina ladica (odrediti praktičnost uređaja);
3. Raspored ladica (okomito ili vodoravno);
4. Materijal tijela uređaja (plastika ili metal);
5. Temperaturni uvjeti;
6. Mogućnost glatkog podešavanja temperature.

Na praktične i operativne kvalitete sušilice utječu i dodatne funkcije poput načina kuhanja pastile ili tajmera za automatsko isključivanje.

Snaga

Snaga grijaćeg elementa najvažniji je parametar koji određuje brzinu kuhanja proizvoda u sušilicama tipa grijanja i konvekcije. Za infracrvene uređaje to nije od posebne važnosti, jer u ovom načinu rada intenzitet obrade povrća i voća radije ovisi o radnim parametrima emitera.

Velika većina kućnih sušilica za voće i povrće ima kapacitet do 1 kilovat. Ali takve performanse takvim uređajima jednostavno nisu potrebne. U većini slučajeva dovoljno je 400-500 vata za sušenje hrane biljnog podrijetla. Ali to vrijedi za uređaje s 3-5 ladica.

Ali ako namjeravate koristiti sušilicu za sušenje mesa, ribe, nekih vrsta voća ili bobica s velikom količinom vlage u sastavu, trebali biste obratiti pažnju na produktivnije modele dizajnirane za 700-1000 vata. Isto vrijedi i za sušilice sa 6 ili više ladica.

Vrijedno je zapamtiti da što je sušilica snažnija, to je veća potrošnja energije.

Broj i dubina ladica

Količina proizvoda koji se mogu istovremeno obraditi u sušilici izravno ovisi o broju ladica. Za povremenu kućnu upotrebu prikladni su modeli dizajnirani za 5-7 spremnika. Ali na farmama produktivnost takve sušilice nije dovoljna, trebat će vam uređaj s 15-20 ladica. Ali oni bi trebali biti opremljeni snažnim grijaćim elementima od 3-5 kilovata, što će dovesti do povećane potrošnje električne energije.

Dubina ladica određuje veličinu komada hrane koji se mogu staviti u takvu sušilicu. Za većinu kućanstava bit će dovoljni modeli čija je visina spremnika dizajnirana za 3-5 cm.

Osim toga, veliki komadi hrane lošije se suše – kad su gotovi, mogu imati neujednačenu teksturu kada su kunaovi pretjerano “prepečeni”, a unutra još uvijek ima vlažnih područja. Ne skladište se dobro i s vremenom se mogu pokvariti.

Kao posljedica toga, ne preporučuje se odabir sušilica s izuzetno dubokim ladicama, kao ni rukovanje vrlo velikim komadima hrane.

Raspored ladica

Unatoč činjenici da se strukturno ladice u sušilicama gotovo uvijek postavljaju “u stupac”, ovisno o mjestu grijaćeg elementa ili konvektora, razlikuju se u vertikalne i vodoravne.

Sušilice s vertikalnim ladicama

U sušilicama s vertikalnim rasporedom ladica, grijaći element nalazi se na vrhu ili dnu stupca spremnika, a protok zraka prolazi kroz njih. Ovo je jedna od najčešćih mogućnosti dizajna.

Prednosti

• Niska cijena;
• Kompaktnost.

Nedostaci

• Nisu prikladni za istodobno sušenje nekoliko vrsta hrane svijetlih okusa ili aroma, jer se “miješaju”;
• Za visokokvalitetno sušenje morat ćete povremeno preurediti ladice.
• Da biste procijenili spremnost proizvoda, morat ćete rastaviti strukturu;

Osim toga, sušilice s donjim grijaćim elementom ili konvektorom zahtijevaju pažljivo rukovanje. Ne možete ništa prosuti ili proliti po njemu. Stoga nisu prikladni za sušenje sočnog povrća ili voća (poput narezane rajčice).

Sušilice s vodoravnim ladicama

U sušilicama s vodoravnim ladicama, grijaći element ili konvektor postavljeni su na jedan od zidova, a puhanje se odvija u istoj ravnini kao i proizvodi (a ne okomito na njih, kao u vertikalnom dizajnu).

Takve sušilice idealno su rješenje ako planirate u njima preraditi razne sočne proizvode poput rajčice i nekih vrsta voća.

Prednosti

• Izuzetno mali rizik od oštećenja konvektora;
• Možete kuhati pastile ili druge proizvode na” tekućoj ” osnovi zbog nedostatka rupa u ladicama;
• Jednostavnost pristupa donjim ladicama;
• Nedostatak” miješanja ” okusa hrane;

Nedostaci

• Visoka cijena;
• Nedostatak mogućnosti skaliranja dodavanjem novih ladica.

Materijal kućišta

Materijal od kojeg je izrađeno tijelo sušilice ne utječe izravno na performanse uređaja. Ali njegova praktičnost ovisi o njemu. Tijelo sušilice može biti izrađeno od plastike ili metala.

Plastična kućišta najčešće se nalaze u sušilicama s vertikalnim rasporedom ladica. Doista, u stvari, upravo ti kapaciteti čine tijelo uređaja. A kako se ne bi pregrijali, izrađeni su od plastike.

Plastično kućište

Modeli, čije je tijelo izrađeno od prozirne plastike, omogućuju vam vizualnu procjenu spremnosti proizvoda bez rastavljanja strukture. Međutim, s vremenom oni dodatno gube atraktivnost izgleda zbog ogrebotina i sličnih oštećenja.

Prednosti

• Niska cijena;
• Mala masa;
• Lako se pere;

Nedostaci

• Niska otpornost na mehanička naprezanja kao što su udarci ili slična oštećenja;
• Nije uvijek atraktivan izgled.

Metalno kućište

Metalno kućište ne čini sušilicu trajnijom, ali poboljšava neke druge praktične kvalitete. U metalnom kućištu najčešće se izrađuju sušilice s vodoravnim rasporedom ladica.

Prednosti

• Atraktivan izgled;
• Otpornost na mehanička oštećenja.

Nedostaci

• Visoka cijena;
• Svaka kontaminacija na njemu vrlo je uočljiva i slabo se pere;
• Velika masa;

Temperaturni uvjeti

Da biste osigurali najupečatljiviji okus proizvoda, kao i sačuvali vitamine i druge korisne tvari, preporučuje se sušenje pod različitim temperaturnim uvjetima. Stoga je poželjno da sušilica bude opremljena odgovarajućim regulatorom.

Međutim, izuzetno velik broj temperaturnih uvjeta za sušilicu jednostavno nije potreban. Dosta osnovnih:

1. 30-35 stupnjeva-za sušenje nasjeckanog začinskog bilja;
2. 50-55 stupnjeva-za sušenje povrća;
3. 55-60 stupnjeva-za sušenje voća;
4. 65-70 stupnjeva-za sušenje mesa, ribe, kao i nekih vrsta rasutih proizvoda.

Jasno je da ako, na primjer, ne planirate sušiti meso, ribu i začinsko bilje, dovoljan je vrlo jednostavan uređaj s jednim ili dva temperaturna režima u rasponu od 50-60 stupnjeva. No, za više mogućih primjena vrijedi obratiti pažnju na modele s proširenim rasponom mogućnosti intenziteta grijanja.

Glatko podešavanje temperature

Ako će se sušilica koristiti za obradu nekoliko vrsta proizvoda istovremeno, kao i za sušenje nekih jela, tada se preporučuje odabir modela s funkcijom glatke kontrole temperature.

U ovom načinu rada intenzitet zagrijavanja postupno se povećava ili smanjuje, osiguravajući najbolje očuvanje okusa i drugih organoleptičkih karakteristika proizvoda.

Ako ne planirate koristiti sušilicu u gore navedenim opcijama, odgovarajuća funkcija jednostavno nije potrebna.

Dodatna funkcionalnost

Među najpraktičnijim dodatnim funkcijama sušilice su:

1. Mogućnost pripreme pastile najčešće se provodi u vodoravnim sušilicama. Palete koje se koriste u njima nemaju rupe.
2. Ali u konvekcijskim sušilicama takva se mogućnost Najčešće ne može ostvariti iz strukturnih razloga. Rupe u ladicama potrebne su za miješanje zraka, a kada ih zatvorite slojem pastile, uređaj se jednostavno može pregrijati.
3. Mogućnost sušenja mesa ili ribe može se ostvariti u obje vrste sušilica. To podrazumijeva poseban temperaturni režim i poseban intenzitet konvekcije zraka. Najčešće se provodi upravo “na softverskoj razini”.
4. Sustav za dovod vrućeg zraka izravno u posude ubrzava proces sušenja, ali mijenja okus hrane. Dizajniran je za brzu obradu jela koja se “ne kuhaju” – na primjer, začinsko bilje ili gljive.
5. Materijal ladica za sušenje vodoravnog tipa ne mijenja brzinu sušenja niti okus proizvoda. Osim ako se plastične ladice ne zagrijavaju, ali su krhke – ali metalne se, naprotiv, zagrijavaju, ali imaju najveću mehaničku čvrstoću.
6. Zaštita od pregrijavanja važna je značajka za vertikalnu sušilicu. Ako je iz nekog razloga poremećena konvekcija visoke temperature između paleta, grijaći element može se oštetiti. Stoga su sušilice opremljene ovom zaštitom trajnije.
7. Tajmer automatskog isključivanja korisna je značajka za napredne korisnike sušilice. Omogućuje vam, na primjer, stavljanje proizvoda na preradu noću, a ujutro ih ne osušite. Ipak, “pogađanje” koliko će vremena trebati da se određeno jelo osuši ne uspijeva uvijek.
8. Mogućnost podešavanja visine paleta korisna je značajka ako planirate sušiti velike proizvode. Ali to je nepoželjno učiniti iz prethodno opisanih razloga. Stoga je praktična korist prilagodbe prilično kontroverzna.

Sažetak: kako odabrati električnu sušilicu za voće i povrće

Najjednostavnija i najoptimalnija metoda odabira električne sušilice je sljedeća:

1. Odredite proračun. Ako je više od 10 tisuća kuna – možete sigurno odabrati model s vodoravnim rasporedom ladica. Ako je manje-onda s vertikalnim;
2. Odredite izvedbu. Ako planirate sušiti ne više od nekoliko kilograma proizvoda tjedno, prikladan je model dizajniran za 500-600 vata. Ali za obradu cijele berbe jabuka iz djedove ljetne kućice namijenjena je sušilica od 1 ili više kilovata;
3. Odredite vrstu proizvoda koji se planiraju obraditi u sušilici. Ako želite istovremeno sušiti nekoliko proizvoda s različitim ukusima ili kuhati sljez, trebat će vam model s vodoravnim rasporedom ladica. Inače će raditi s okomitim;
4. Odredite važnost očuvanja vitamina. Ako je od kritične važnosti, potrebna vam je infracrvena sušilica. Ako ne, konvekcija će učiniti.
5. Sušilica za stolnjak prikladna je samo za vrlo mali broj prerađenih proizvoda.
6. Nakon određivanja vrste i snage, možete obratiti pozornost na druge karakteristike uređaja.

Najbolji proizvođači

Među najboljim proizvođačima sušilica su sljedeće tvrtke:

1. Internet, “rotor”, “suhi vjetar” – proizvode visokokvalitetne konvekcijske sušilice proračunske klase;
2. Ama, ama, ama, “Petromash”, “Voltera” – visokokvalitetne konvekcijske i infracrvene sušilice srednje klase;
3. Ace, Ace, Ace-visokokvalitetne konvekcijske i infracrvene sušilice vrhunske klase.
4. Također možete spomenuti tvrtku “Katrina”, koja proizvodi sušilice-stolnjake.

!

U sljedećim člancima naši stručnjaci kažu što je bolje-sokovnik ili sokovnik i tajne odabira sokovnika za povrće i voće.

Video o odabiru sušilica za povrće i voće