Koja je tava bolja: keramička ili teflonska

Domaćice često moraju kuhati jela u tavama. Ovisno o obliku, debljini metala i materijalima izrade, okus, izgled kuhane hrane mijenjaju se. Ako želite ugoditi članovima obitelji i olakšati sebi zadatak, tada ćemo vam detaljno reći kako se keramičke i teflonske posude međusobno razlikuju. Jednako su popularni i promoviraju ih poznati proizvođači posuđa.

Koja je tava bolja od keramike ili lijevanog željeza?

Radi lakšeg razumijevanja usporedit ćemo moderne proizvode s tradicionalnim posuđem. Tave od lijevanog željeza desetljećima služe u kuhinjama naših sugrađana. I danas se izvrsno snalaze u kulinarskim zadacima. Lijevano željezo je težak, gust materijal koji se odlikuje visokim toplinskim kapacitetom. Dugo se zagrijava, ali i zadržava toplinu. Hrana u njemu dobiva se kao iz prave ruske peći.

Teflonske i keramičke posude prvenstveno se odlikuju posebnim neljepljivim premazom. Ne zahtijevaju toliko ulja, hrana manje gori. Međutim, teflonski i keramički modeli zahtijevaju pažljivo rukovanje. Takve se tave boje dugotrajnog kalciniranja, metalnih lopatica i abrazivnih materijala. Odabrani su zbog male težine, atraktivnog izgleda i jednostavnosti kuhanja na njima.

Keramička tava

Keramičko posuđe, posebno tave, stječe popularnost na tržištu. Proizvodi se razlikuju po obliku, veličini, prostranosti, stoga su prikladni za različite vrste jela – lagane palačinke, prženi krumpir, varivo od povrća itd.d. Proizvodi se pripremaju bez upotrebe ulja ili s minimalnom količinom, tako da se jela dobivaju bez masti, kolesterola i drugih štetnih tvari.

Višeslojna keramika s metalnom prazninom u osnovi nije najlakši materijal, pa su takve posude po težini usporedive s tavama od lijevanog željeza (iako teže manje). Težina stvara dodatni stres na rukama, prijetnju staklenim pločama za kuhanje.

Keramičke posude nazivaju se modernim analogima tradicionalnog posuđa od lijevanog željeza. Proizvodi su također teški, dugo, ali ravnomjerno zagrijani. Na debelom dnu domaćice pirjaju povrće i meso, prže krumpir i palačinke. Keramička površina ima neljepljivi učinak, tako da nije potrebno ulje, a to vam omogućuje kuhanje čak i” brzih ” jela, povrća itd.d. Hrana se prži čak i bez ulja, što je važno za ljude koji preferiraju zdravu hranu.

Korisnici nazivaju prednost jednostavnosti njege, jer se keramička tava lako pere pod mlazom vruće vode bez kaustičnih deterdženata. Ali ova vrsta posuđa nema poseban premaz koji zahtijeva pažljivo postupanje. Kuhari koriste metalne lopatice bez ograničenja. Istodobno, jaki udarci ili padovi često postaju kobni, kao i nagle promjene temperature, tako da vruće tave ne možete hladiti pod hladnom vodom.

Nedostaci prije svega uključuju visoku cijenu, pa kupci izražavaju sumnju u važnost keramičkih posuda, ali njihova trajnost i praktičnost u potpunosti opravdavaju cijenu.

Prednosti

• ne zahtijeva ulje za kuhanje hrane;
• ugodan izgled;
• ravnomjerno zagrijavajte 1,5-2 minute;
• Otporan je na mehanička oštećenja i ogrebotine od metalnih lopatica;
• ne emitira štetne i otrovne tvari kada se zagrijava;
• lako se čisti;

Nedostaci

• nagle promjene temperature dovode do stvaranja pukotina;
• visoka cijena;
• nije prikladno za perilice posuđa;
• jaki udarci i padovi na popločani pod su opasni;

Teflonska tava

Teflonska tava posebno je metalno posuđe s posebnim neljepljivim premazom. Zahvaljujući njemu smanjuje se potrošnja ulja, a hrana manje gori. Glavna razlika je mala težina. Teflonske posude osjetno su lakše i od lijevanog željeza i od keramičkih proizvoda. Ali uopće bez ulja, kao na keramici, ne možete kuhati na Teflonu.

Teflon je manje ekološki prihvatljiv materijal od keramike. Naravno, trenutne tehnologije omogućuju minimiziranje rizika, tako da se otrovne tvari ne oslobađaju tijekom zagrijavanja, ali kada je sloj oštećen, to se osjeća. Ako pitanje ekološke prihvatljivosti i sigurnosti nije na posljednjem mjestu, trebali biste biti svjesni ove činjenice.

Budući da se teflonska tava odnosi na lagana jela, na njoj se prije svega pripremaju” brza ” jela. Domaćice slave povrće, omlete, umake, variva i još mnogo toga. Ne preporučuje se kuhanje palačinki u teflonskim tavama, jer će dugotrajno zagrijavanje dovesti do deformacija ili oštećenja teflona. To je slučaj i s odrescima – za njih je potrebno jako zagrijati površinu, a to nije sigurno.

Ljudi primjećuju da se kajgana ili gulaš uspješno dobivaju u laganoj tavi, jer posuđe ne treba dugo zagrijavati. Teflon je manje ćudljiv u radu materijala, tako da je pogodan za sve kuhinje.

Prednosti

• mala težina i lako rukovanje;brzo se zagrijavaju za 1 minutu;
• niske cijene za širok raspon modela;
• ne boje se promjena temperature;
• ne boje se Padova, jakih udaraca;
• pogodno za sve štednjake i pećnice (ako ručka dopušta);

Nedostaci

• potrebno ulje za kuhanje;
• tanke tave deformiraju se tijekom dugotrajnog zagrijavanja;
• sastav sadrži štetne tvari;
• osjetljiva površina na kojoj se lako pojavljuju ogrebotine;

Zaključak: razlike između teflonskih i keramičkih posuda

1. Keramičko posuđe po svojim je svojstvima bliže tradicionalnim tavama od lijevanog željeza. U njima možete dugo pirjati ili pirjati jela, dovodeći ih u stanje. Također će raditi za pečenje mesa kako bi bilo sočno. Ova vrsta modela postaje Univerzalna tava u kuhinji za različita obiteljska jela.
2. Hrana gori jače i brže na Teflonu nego na keramici. Tijekom kuhanja potrebno je ulje, ali to rezultira ukusnom prženom korom. Ova je tava prikladna za brzo prženje, ali ne i za dugo pirjanje na jakoj vatri. Razlike u ukusu očituju se jasno, tako da ona jela koja su se dobro pokazala u keramičkim posudama ne izlaze uvijek na Teflonu.
3. Druga važna točka je trošak. Teflonske tave u ogromnom asortimanu dostupne su na tržištu u proračunskom segmentu. Keramika je skuplji proizvod, ali i prilično kvalitetan. I teške i lagane tave zasigurno će vam dobro doći u kuhinji, pa vrijedi razmotriti različite mogućnosti.

U sljedećim člancima naši stručnjaci govore kako odabrati tavu za palačinke, tajne odabira visokokvalitetne tave, uspoređujemo materijal tava-aluminij ili lijevano željezo, analizu najboljih proizvođača tava.