12 najboljih vinskih grožđa za srednju traku

* Pregled najboljih prema uredništvu. O kriterijima odabira. Ovaj je materijal subjektivan, nije oglašavanje i ne služi kao vodič za kupnju. Prije kupnje potrebno je konzultirati stručnjaka.

Mnogi uzgajaju grožđe u svrhu proizvodnje vina kod kuće. Ali nisu sve sorte prikladne za preradu, a također ne rastu sve dobro u srednjem pojasu. Ako je domaće vino prioritet, tada biste trebali odabrati odgovarajuće tehničke (vinske) sorte. Obično izgledaju manje atraktivno od kantina, ali puno ih je lakše uzgajati.

Vinsko grožđe karakterizira visok sadržaj soka (75-88%) i visok sadržaj šećera. To su važni pokazatelji za proizvodnju vina. I premda se općenito vjeruje da je grožđe termofilna kultura, čak se i u srednjem pojasu može uzgajati. Ovaj će pregled predstaviti 12 najboljih sorti vinskog grožđa pogodnih za uzgoj u takvim uvjetima.

Ocjena najboljih vinskih sorti grožđa za srednju traku

Nominacija	mjesto	Sorta grožđa	ocjena
Najbolje grožđe od bijelog vina	1	Chardone	5.0
2	Bianca	4.9
3	Muškat bijeli	4.8
4	Sauvignon Blanc	4.7
5	Kristal	4.6
6	Louise Svenson	4.5
Najbolje tamno Vinsko grožđe	1	Cabernet Sauvignon	5.0
2	Pinot Noir	4.9
3	Rondo	4.8
4	Grenache Noir	4.7
5	Izrazite rano	4.6
6	Olenevski Crni	4.5

Najbolje grožđe od bijelog vina

Za proizvodnju bijelog vina mogu se koristiti crvene i ružičaste sorte, ali vinske svijetle sorte ove kulture ostaju prioritet.

Chardone

Ocjena: 5.0

Jedna od najpoznatijih sorti bijelog vinskog grožđa je Chardone. Burgundija (Francuska)smatra se njegovom domovinom. Od nje se proizvodi široka paleta vina (suha, desertna, pjenušava, stolna). Grm Chardone snažno raste i širi se na pola. Bubrezi se pojavljuju vrlo rano. Biljka ne zahtijeva intenzivno obrezivanje. Cvijeće na grmlju Chardone odnosi se na oba spola.

Veličina grozdova je mala: duljina 12-13 cm, a širina 9-10 cm. U obliku nalikuju konusu. Njihova struktura može biti raznolika (od guste do vrlo labave). Grožđe je okruglo ili ovalno, obojeno zelenkasto-bijelom bojom sa zlatnom preplanulom bojom na sunčanoj strani. Pulpa je sočna, ugodnog okusa, ima aromu karakterističnu za ovu vinsku sortu. Sadržaj soka prelazi 74% mase usjeva.

Prema recenzijama vinogradara, sazrijevanje usjeva događa se u srednje kasno vrijeme. Najčešće se sirovine beru u drugoj polovici rujna. Grmlje bez zaklona može podnijeti mraz do -20. Iskusni vinogradari također primjećuju da s dugom prisutnošću zrelih grozdova na vinovoj lozi bobice počinju pucati i trunuti (posebno tijekom kiša). Ali Chardone podnosi sušu. Njegova otpornost na bolesti je prosječna.

Prednosti

• dobro oprašivanje zbog dvokrilnosti cvijeća;
• otpornost na smrzavanje do -20.;
• otporan na sušu;
• izvrsne karakteristike okusa;
• intenzivna sortna aroma;
• visok postotak prinosa soka.

Nedostaci

• dugo vremena na vinovoj lozi, bobice pucaju i trunu.

Bianca

Ocjena: 4.9

Vinski materijal mađarskog vinskog grožđa Bianca ima bogat okus s izraženim notama vanilije i badema. Da bi se dobila Stolna i poluslatka vina, kombinira se s vinskim materijalom drugih sorti sa smanjenim udjelom šećera. Zahvaljujući tome, oni se rješavaju latencije karakteristične za sortu Bianca.

Grmlje ove sorte grožđa raste umjereno. Stabljike rastu ravno, tvoreći ažurnu krunu. Cvjetovi se odnose na oba spola. Plodovi nisu skloni grašku. Tanke stabljike dobro sazrijevaju gotovo cijelom dužinom. Grozdovi rastu mali, u obliku cilindra. Njihova prosječna težina je 100-120 g. Prinos soka od ukupne mase usjeva doseže 80%. Ova vinska sorta sazrijeva za oko 120 dana.

Prednosti

• biseksualno cvijeće, nema sklonosti grašku;
• prezentacija usjeva dugo se čuva na vinovoj lozi;
• podnosi mrazeve do -27.;
• ima visoku otpornost na razne bolesti;
• prinos soka-80 % mase usjeva.

Nedostaci

• sortu karakterizira slatkoća.

Muškat bijeli

Ocjena: 4.8

Jedna od najstarijih sorti grožđa je bijeli muškat. Karakterizira ga nakupljanje velike količine šećera. Grmlje raste srednje. Cvjetovi ove vinske sorte su biseksualni. Ali u nekim nepovoljnim godinama može grašak. Tu je i predispozicija bijelog muškata za prolijevanje pupova i jajnika.

Oblik četke ovog grožđa blizak je cilindru, a ponekad imaju i malo krila. Po strukturi su srušeni, što može izazvati deformaciju grožđa koje se nalaze preblizu jedna drugoj. Masa grozdova može varirati od 100 do 450 g. Pulpa je nježna, vrlo sočna, ugodnog je okusa i veličanstvene svijetle arome muškatnog oraščića.

Vinogradari u recenzijama primjećuju da je uzgoj ove sorte u srednjoj traci prilično problematičan, ali moguć. Berba se obično događa u drugoj polovici rujna — prvoj polovici listopada. Ako planirate napraviti suho vino, tada čišćenje započinje malo ranije. Otpornost na smrzavanje bijelog muškata je niska. A ako je kišna jesen, grožđe je zahvaćeno sivom truležom.

Prednosti

• roba i okus na vrhu;
• visoka stanja nakupljanja šećera uz održavanje dovoljne razine kiselosti;
• okus je zasićen notom muškatnog oraščića.

Nedostaci

• slabo podnosi niske temperature i bolesti.

Sauvignon Blanc

Ocjena: 4.7

Zahvaljujući križanju sorti Chenin Blanc i Taminer, dobiveno je Vinsko grožđe Sauvignon Blanc. Popularan je u cijelom svijetu jer ima izvrsne profile okusa zbog optimalnog omjera šećera i kiseline. Da bi Sauvignon Blanc bio ugodan, važno je ne kasniti s berbom. Prezrele bobice gube svoja vrijedna svojstva i karakteristike okusa, pa više nisu prikladne za vinarstvo.

Grmlje raste srednjom snagom. Sauvignon Blanc ima cvjetove oba spola. Dobro se oprašuju iz godine u godinu. Sortu karakteriziraju mali ili srednji grozdovi. Cilindričnog su oblika, ponekad s krilom. Grožđe posađeno vrlo gusto. Prosječna težina četke je 70-125 g. Sadržaj soka obično prelazi 77%.

Prema recenzijama vinara, sorta je s tehnološkog stajališta veličanstvena. Ima vrlo bogatu aromu i savršeno nadopunjuje druge sorte, poboljšavajući karakteristike vina. Sa svoje strane, vinogradari naglašavaju da se zrele bobice ne mogu prekomjerno izlagati grmlju, jer će brzo izgubiti kiselost i nakupiti višak šećera. Sauvignon Blanc tolerira pad temperature na -21. Ali ima slabu otpornost na bolesti.

Prednosti

• stabilno, dobro oprašivanje;
• nevjerojatna aroma i karakteristike okusa;
• otpornost na smrzavanje do -21.;
• sadržaj soka-77%.

Nedostaci

• prezrele bobice postaju neukusne.

Kristal

Ocjena: 4.6

Vinska sorta grožđa Kristal je visokokvalitetni interspecifični hibrid uzgajan u Mađarskoj. Od njega se najčešće prave suha stolna vina, šampanjac, kao i šeri vinski materijali. Kristalni grmovi rastu srednje. Cvjetovi koji pripadaju oba spola savršeno se oprašuju bez obzira na vremenske prilike. Kristal nije predisponiran za grašak. Grožđe sazrijeva dovoljno rano — za 110-115 dana.

Grozdovi su prilično veliki (200 grama ili više). U obliku su blizu konusa. Gustoća grožđa je umjerena. Veličina bobica je srednja, oblik je ovalni. Bijele su ili žuto-zelene, ovisno o osvjetljenju. Pulpa je nježna, sočna, slatka. Nedostaju specifični mirisi. Ali ova se vinska sorta ne transportira dobro na velike udaljenosti i ne skladišti se dobro.

Recenzije o vinskoj sorti kristalnog grožđa uglavnom su dobre. Vinogradari ističu da je izvrstan za srednju traku. Nepokrivene vinove loze ne oštećuju se bez pokrivača, čak i ako temperature padnu na -29 C. A ako koristite najjednostavnija skrovišta, oni će izdržati -40. Kristal ima vrlo visoku produktivnost. Prilično ga je lako uzgajati jer je nepretenciozan.

Prednosti

• biseksualni cvjetovi dobro se oprašuju u bilo kojem vremenu;
• rano zrenje grožđa;
• izvrsne karakteristike okusa;
• visoka otpornost na mraz;
• nepretenciozan u uzgoju;
• visoke stope produktivnosti.

Nedostaci

• Loše se transportira i skladišti.

Louise Svenson

Ocjena: 4.5

Rezultat američke selekcije bila je vinska sorta grožđa Louise Svenson. Smatra se kasnim. Pupoljci Louise Svenson pojavljuju se kasno, tako da se proljetni mrazovi ne boje. Berba se odvija u drugoj polovici rujna. Bobice dozrijevaju 120-135 dana. Louise Svenson daje dosljedno visoke prinose.

Grmlje raste umjereno. Veličine četkica su prosječne. Grožđe na njima je gusto posađeno. Bobice su zaobljene, prilično male. Boja im je zelenkasto-bijela, a vidljiv je i bjelkasti premaz voska. Karakteristike okusa Louise Svenson ocjenjuju se kao prosjeci. Osjeća se lagana kiselost. Bobice se rijetko mrve i mogu dugo ostati na vinovoj lozi nakon potpunog sazrijevanja.

Prema recenzijama, hibridna sorta Louise Svenson ima povećanu otpornost na glavne bolesti i štetnike. Sa zadovoljstvom se uzgaja u središnjoj Rusiji i hladnijim regijama. Čak i snižavanje temperature na -40 od strane a-a ne uzrokuje im veliku štetu. Međutim, Louise Svenson ne reagira dobro na sušu, pa zahtijeva redovito zalijevanje.

Prednosti

• visoke stope prinosa;
• bobice se dobro drže na vinovoj lozi;
• povećana otpornost na mraz;
• dobro se odupire raznim bolestima i štetnicima.

Nedostaci

• prekomjerna suhoća tla šteti biljci.

Najbolje tamno Vinsko grožđe

Za proizvodnju crnog vina pribjegavaju posebnoj tehnologiji koja osigurava prijelaz antocijana iz kože grožđa u mošt.

Cabernet Sauvignon

Ocjena: 5.0

Zahvaljujući križanju sorti sauvignon i Cabernet Franc, razvijeno je Vinsko grožđe Cabernet Sauvignon. Pripada kasnim sortama kulture. U srednjoj traci obično se bere u prvoj polovici listopada. Sorta je vrlo jednostavna za njegu i uzgoj. Njegovo starenje je stabilno. U stanju je savršeno se prilagoditi najnepovoljnijim uvjetima okoliša.

Grozdovi Cabernet Sauvignona u obliku konusa. Njihova duljina doseže 15 cm. Ponekad imaju bočne grane. Okrugle bobice obojene su tamno plavom bojom. Koža im je vrlo gruba, prekrivena voštanim premazom. Sadrže mali broj sjemenki. Grožđe je vrlo sočno i ima ugodne karakteristike okusa.

Vinogradari u recenzijama primjećuju da je Vinsko grožđe Cabernet Sauvignon otporno na sušu. Tijekom kišnog ljeta i jeseni praktički ne trune. Ne boji se proljetnih mrazeva ili snažnog pada temperature zimi. Takve su njegove karakteristike vrlo važne za uzgoj u srednjoj traci. Također je malo osjetljiv na najopasnije bolesti. Međutim, Cabernet Sauvignon odlikuje se visokim osipanjem bobica, kao i tendencijom njihovog graška.

Prednosti

• sorta je jednostavna za njegu i uzgoj;
• izvrsne vinske sirovine;
• otpornost na nepovoljne uvjete;
• dobra otpornost na bolesti.

Nedostaci

• visoka prolijevanja bobica;
• sklonost grašku.

Pinot Noir

Ocjena: 4.9

Vinsko grožđe Pinot Noir dostojan je predstavnik zapadnoeuropske skupine. Uzgajan je u Francuskoj (Burgundija). Grmlje raste srednje. Cvjetovi se odnose na oba spola. Rano pucanje pupova može potaknuti njihovo oštećenje kasnim proljetnim mrazevima. Gotovo sve četke sazrijevaju na grmu. Okus vinskog materijala postaje svjetliji kako bobice sazrijevaju.

Grozdovi pinota Crnog su izduženi. Bobice su zaobljene. Koža na njima je gusta, tamnoplava. Pulpa je vrlo nježna, sočna, bogatog uravnoteženog okusa. Svako grožđe sadrži do 75% soka od ukupne mase. U nepovoljnim uvjetima okoliša dolazi do povećanog graška i smanjenja ukupne mase grozdova. Ovo Vinsko grožđe sazrijeva u roku od 141-151 dana.

Prema recenzijama vinogradara, crni Pinot dobro se uzgaja u srednjoj zoni. Vinova loza može izdržati promjene temperature do-30c. Ima srednju otpornost na osnovne bolesti i visoku otpornost na sivu trulež. Budući da grmlje raste malo, nije teško i ugodno brinuti se za njih. Skladan omjer šećera i kiselosti u vinskom materijalu čini ga popularnim među vinarima.

Prednosti

• dobra regeneracija vinove loze;
• biseksualni cvijet;
• prilično visok prinos;
• skladan okus;
• visoka otpornost na mraz;
• visoka otpornost na sivu trulež.

Nedostaci

• zbog oskudnog zalijevanja, bobice postaju manje.

Rondo

Ocjena: 4.8

Vinska sorta grožđa Rondo sazrijeva za 125-135 dana (rano-srednje razdoblje). Od takvih sirovina dobivaju se kvalitetna vina. Duboko su obojene, visoke kiselosti i okusom podsjećaju na Merlot. Rondo grmlje snažno raste. Ovo Vinsko grožđe cvjeta sredinom lipnja. Poseban prinos opaža se na černozemima.

Rondo bobice su srednje veličine. Zaobljene su, s čvrstom crnom kožom. Pulpa ove sorte je sočna, svijetla, crno-ljubičasta. Težina svakog grozda doseže oko 120 g, a oblikom nalikuju konusu. Važno je žetvu na vrijeme. Iako su bobice otporne na truljenje, mogu se osušiti i otpasti kad se odgode.

O Rondou postoje uglavnom pozitivne kritike. Vinogradari primjećuju da je ova sorta sasvim prikladna za uzgoj u srednjoj traci. Prilično je otporan na mraz, biljka može podnijeti temperature do -24 oceana. Srednje je otporan na glavne bolesti (s izuzetkom kloroze). Grmlje aktivno donosi plodove dvije do tri godine.

Prednosti

• rano sazrijevanje;
• dobra tolerancija na niske temperature;
• prosječna otpornost na bolesti;
• vinski materijal po karakteristikama okusa podsjeća na Merlot.

Nedostaci

• u slučaju neblagovremene berbe, bobice se suše i otpadaju.

Grenache Noir

Ocjena: 4.7

Vinsko grožđe Grenache (Garnacha) jedno je od najčešćih u cijelom svijetu. Ima snažno deblo s izdržljivom lozom. Grmovi Grenache često se uzgajaju kao slobodno stojeći. Od ovog vinskog materijala izrađuju se zrela ružičasta ili crvena vina koja sadrže velike količine šećera ili alkohola. Često se miješa s vinskim materijalom drugih sorti.

Grozdovi Grenache noira masivni su, oblikom nalikuju konusu. Zaobljene bobice srednje veličine imaju gustu kožicu obojenu u tamnoplavu boju. Izvrsni su u nakupljanju šećera i imaju nevjerojatan okus. Što se tiče tla, grmovi Grenache Noir nisu izbirljivi. A također dobro podnose sušu i druge štetne utjecaje okoliša.

Prema recenzijama, Grenache Noir ima dobre pokazatelje prinosa. Vinogradari preporučuju uklanjanje grozdova u drugoj polovici rujna. Sorta može izdržati pad temperature do -18. Međutim, ima niske stope otpornosti na osnovne bolesti. U vinarstvu se Grenache etablirao kao vrlo plastična sorta.

Prednosti

• dobro podnosi pad temperature na -18.;
• otporan na sušu;
• ima prilično visok prinos;
• vrlo plastična sorta u vinarstvu.

Nedostaci

• otpornost na osnovne bolesti je niska.

Izrazite rano

Ocjena: 4.6

Ekspresno Vinsko grožđe smatra se ranom sortom. U središnjoj Rusiji može rasti bez skloništa za zimu. Sorta grožđa je nepretenciozna i savršeno se prilagođava negativnim uvjetima okoliša. Vrlo je popularan među vinogradarima početnicima. Njegov slatki, specifični okus mnogima se sviđa.

U sorti ekspresno rano bobice su prilično male, zaobljene. Grozdovi težine mogu doseći 350 g. Obojeni su u tamnoplavu boju s crnim sjajem. Prilikom formiranja grma treba imati na umu da je ova vinska sorta vrlo plodna. Ekspresno rano osigurava dobru žetvu, čak i ako vremenski uvjeti žele najbolje. Ako su pupoljci oštećeni proljetnim mrazevima, tada se vinova loza savršeno obnavlja, zadržavajući plod.

Vinogradari u svojim recenzijama jako hvale Vinsko grožđe ekspresno rano. Ova sorta može izdržati temperature do -37. Za zimu, nakon obrezivanja vinove loze, dovoljno je vezati grmlje u grozdove i nagnuti ih prema tlu. Prekriven debelim slojem snijega, savršeno će prezimiti. Ekspresna rana djeca rado jedu svježa. A vinski materijal izrađen od njega po karakteristikama okusa vrlo je sličan Cabernet Cortisu.

Prednosti

• super rano sazrijevanje;
• karakteristike okusa;
• izdržava temperature do -37.;
• ima dobru otpornost na bolesti;
• savršeno se oporavlja nakon proljetnih mrazeva.

Nedostaci

• nisu identificirani.

Olenevski Crni

Ocjena: 4.5

Vinska sorta grožđa Olenevska Crna ne treba sklonište za zimu i savršeno podnosi mraz. Sazrijeva za 125-130 dana. Cvijeće na grmu je biseksualno. Sorta Olenevska Crna uzgaja se kao univerzalna. Njegove bobice savršeno se konzumiraju svježe. Također je vrlo pogodan za proizvodnju vina i konzerviranje. Grmlje ovog vinskog grožđa snažno raste.

Grozdovi u obliku konusnog cilindra. Njihova težina u prosjeku doseže 200 g. Bobice su posađene vrlo čvrsto. Koža je crna i ima intenzivan voštani premaz. Sjeme u grožđu je malo. Okus je prilično jednostavan, ali skladan. Dobro uravnotežuje sadržaj šećera i kiselost. Pokazatelji prinosa iznad prosjeka. Ova sorta bez ikakve njege lako može živjeti na osobnoj parceli 10-20 godina.

U recenzijama vinogradari hvale Olenevsku crnu zbog dobre otpornosti na mraz. Grmlje preživljava zimu bez obveznog skloništa. Istodobno, vinova loza ni na koji način nije oštećena, a grmlje i dalje ostaje plodno. Nije potrebno često zalijevati ovo Vinsko grožđe ili koristiti veliku količinu preljeva. Ima prosječnu otpornost na glavne bolesti.

Prednosti

• dobra kombinacija sadržaja šećera i kiselosti;
• otpornost na mraz;
• ne zahtijeva složenu njegu;
• skladan okus;
• pogodno za svježa konzumacija.

Nedostaci

• slaba otpornost na oidij.