* Pregled najboljih prema uredništvu. O kriterijima odabira. Ovaj je materijal subjektivan, nije oglašavanje i ne služi kao vodič za kupnju. Prije kupnje potrebno je konzultirati stručnjaka.
Da biste voljeli čaj, ne morate duboko zaroniti u povijest razvoja industrije čaja. Ali neće biti suvišno imati predodžbu o značajkama sorti čaja i specifičnostima njihovog uzgoja. U svijetu postoji mnogo zemalja u čijem je gospodarstvu značajan udio posvećen industriji čaja, ali samo se nekoliko njih može pohvaliti utjecajem na globalno tržište. Dalje – o pravim čudovištima u svijetu čaja (članak prikazuje prosječne brojke koje pokazuju razinu proizvodnje čaja od 2018. / 2019.).
Divovi svijeta čaja: top 9 najznačajnijih proizvođača na planeti
| Nominacija | mjesto | Zemlja | Količina proizvedenog proizvoda (godišnja stopa) |
| 9 najznačajnijih proizvođača čaja na planeti | 9 | Japan | 80.000 tona |
| 8 | Argentina | 90.000 tona | |
| 7 | Indonezija | 150.000 tona | |
| 6 | Vijetnam | 260.000 tona | |
| 5 | Turska | 295.000 tona | |
| 5 | Šri Lanka | 349.700 tona | |
| 3 | Kenija | 470.000 tona | |
| 2 | Indija | 1.250.000 tona | |
| 1 | Kina | 2.400.000 tona |
Japan
Ocjena: 4.2
Količina proizvedenog proizvoda (godišnja brojka): 80000 tona
Čini se da su tri od četiri najveća japanska otoka stvorena za uzgoj kvalitetnog čaja – klimatske značajke regije omogućuju proizvodnju izvrsne biljke za pripremu ukusnog čaja. Važno je napomenuti da Japan spada u ocjenu čajnih divova svijeta unatoč ili unatoč jednoj činjenici: stanovnici Zemlje izlazećeg sunca toliko vole aromatično i zdravo piće da se samo 2% proizvedenog proizvoda šalje na izvoz.
Naravno, kada govore o japanskom čaju, oni misle isključivo na zeleno: oko 99,9 % svih čajeva koji se uzgajaju u zemlji čine sve vrste zelenog čaja. Među višegodišnjim favoritima-bantia, popularni su i Sencha, hojita itd.
Zanimljiva činjenica. Najukusniji i najkvalitetniji zeleni čaj na svijetu proizvode samo 2 države-Japan i Kina. Sve ostalo (posebno govorimo o njihovim neposrednim konkurentima-Indiji i Šri Lanki) značajno je inferiorno u kvaliteti.
Karakteristike okusa: Sencha-osnovni čaj bogatog okusa (bez trpkosti) i svježe arome; gekuro-okus može biti raznolik (sve ovisi o mjestu rasta); matcha-bogat, svijetao okus itd.
Argentina
Ocjena: 4.3
Količina proizvedenog proizvoda (godišnja brojka): 90000 tona
Mate-tradicionalna biljna dekocija originalne arome i nezaboravnog okusa – posjetnica Argentine. Inače, ovo je piće nevjerojatno popularno među samim stanovnicima zemlje. No, Argentina je po Tala poznata cijelom vijetu ne amo zahvaljujući mate.
Prije nekih 100 godina nisu znali ništa o južnoameričkom čaju i njegova je proizvodnja bila gotovo nula. Tek 1920. godine u zemlju je uvedeno sjeme pogodno za uzgoj idealnog čaja za potrebe svjetskih potrošača čajnog napitka-Kine i Rusije.
Industrija čaja u Argentini razvijala se vrlo sporim tempom. Važnu ulogu u tome igrala je vlada zemlje: nametanje zabrane uvoza čaja i značajno smanjenje cijena proizvoda u 50 – ima doveli su do činjenice da je argentinski čaj dugo bio zaboravljen. Pa ipak, zapravo idealni uvjeti za uzgoj vrijedne biljke nisu dopustili zemlji da ode u zaborav: različite klimatske značajke i izvrsno tlo pridonijeli su ulasku Argentine na svjetsku pozornicu.
Pretežni dio proizvoda koji se uzgaja u suptropskoj južnoameričkoj zemlji predstavljaju sorte crnog čaja, koji se dobiva kao gotovo referentni hibrid Indijskog i asamskog.
Karakteristike okusa: Crna-nenametljiv, ugodan okus i lagana aroma; mate-biljni, podsjeća na zeleni čaj.
Indonezija
Ocjena: 4.4
Količina proizvedenog proizvoda (godišnja brojka): 150000 tona
Zahvaljujući suptropskoj vlažnoj klimi, jedinstvenom vulkanskom tlu i obilju nježnog toplog sunca, crni čaj uzgojen na indonezijskim prostranstvima odlikuje se neobičnim karakteristikama okusa. Upravo su oni dopustili da se zemlja iz nepoznatog autsajdera u svijetu čaja (što je bila do 1929.) pretvori u jednog od vođa: svojedobno je svjetska zajednica oduševljeno prihvatila asamske hibride uzgajane na indonezijskom tlu.
Zanimljiva činjenica. Najstarija i najveća tvornica čaja osnovana na jednom od glavnih otoka u zemlji. Sumatra), proizvođač je najpoznatijeg čaja u Indoneziji. Prije nego što je zemlja proglasila neovisnost 1945. godine, tvornica je bila u vlasništvu Nizozemaca. Nakon što je nacionalizirana i do danas je pod javnom upravom.
Značajke okusa: bogat, pun okus, idealan za konzumaciju tijekom doručka. Odlično se slaže s mlijekom.
Vijetnam
Ocjena: 4.5
Količina proizvedenog proizvoda (godišnja brojka): 260000 tona
Rođenje vijetnamske industrije čaja pada na daleku 1880. godinu: tada je izgrađena prva (pripadala Francuzima) plantaža čaja u Phu thou. Razvoj industrije bio je prilično brz, a pola stoljeća kasnije vijetnamski čaj, zajedno s cejlonskim i kineskim, oduševio je izvorni okus stanovnika Europe i dalekih afričkih prostranstava.
Nažalost, rat koji su pokrenule Sjedinjene Države napravio je vlastite prilagodbe u proizvodnji biljaka za čaj. Tek 1980. industrija se počela postupno oporavljati. Danas vijetnamsku industriju čaja predstavljaju i velike tvrtke koje zauzimaju značajnu nišu na svjetskom tržištu zbog referentne kvalitete isporučenih proizvoda, kao i skromni samostalni poduzetnici. Potonji, usput, proizvode proizvod u malim količinama, Berba se odvija isključivo ručno.
Oko 2/3 biljke uzgajane u Vijetnamu predstavljene su crnim sortama. Još gotovo 1/3-izvrsna kvaliteta zelenog čaja. A samo oko 5% svih proizvedenih čajnih proizvoda čine posebne, vrlo skupe sorte. Među njima je i Kudin-piće za posebne poznavatelje pića. Ima gorak okus, smatra se vrlo korisnim (ima antipiretički, protuupalni, diuretski učinak).
Profil okusa: crni vijetnamski čaj odlikuje se bogatim, trpkim okusom (usput, prejako kuhani vijetnamski čaj može uzrokovati glavobolju). Zeleni čaj odlikuje se nježnom, slatkastom aromom. Čaj od artičoke odlikuje se slatkastim okusom koji podsjeća na kompot od bobica.
Turska
Ocjena: 4.6
Količina proizvedenog proizvoda (godišnja brojka): 295000 tona
Teško je povjerovati, ali mala regija pruža snažan kvantitativni pokazatelj turske proizvodnje – nalazi se u blizini grada Rize na sjeveroistoku zemlje. Ovdje su Uvjeti što bliži idealnim za uzgoj izvrsnog crnog čaja: vlažna, blaga klima i blizina mora. Iako Turska proizvodi isključivo crni čaj (često se naziva turskim), to je bilo dovoljno da se natječe za vodstvo s globalnim divovima industrije čaja.
Turci su, usput, i sami veliki poznavatelji vlastitog čaja, koji vole kuhati na vrlo netrivijalan način: prema tradiciji, stavlja se u poseban samovar, gdje se kuha nevjerojatno koncentrirano, a zatim razrijedi vodom neposredno prije posluživanja.
Zanimljiva činjenica. Kada naručujete čaj u Turskoj, uvijek je važno razjasniti koju jačinu pića preferirate. Idealna opcija za mnoge je piće tamne boje, crvenkasta nijansa često se naziva “zečja krv”. Ali količina šećera i potreba za njim nikada se ne navode: čaj se uvijek poslužuje s 2 komada šećera na tanjuriću.
Tursko tržište čaja ima svoju posebnost, a ne leži u snažnoj proizvodnji (što se ne može poreći). Snaga nacionalne industrije također je podržana “skromnom” tarifom za uvoz stranog proizvoda. To je ni manje ni više – 145 %.
Karakteristike okusa: bogat, prilično jak okus s originalnom aromom.
Šri Lanka
Ocjena: 4.7
Količina proizvedenog proizvoda (godišnja brojka): 349.700 tona
Uopće nije iznenađujuće da vruća tropska zemlja natopljena orijentalnim začinima i tamjanom spada u ljestvicu lidera u proizvodnji čaja. Dugi niz godina Šri Lanka je bila stalni sudionik trojice svjetskih divova u industriji čaja. Situacija se dramatično promijenila nakon 2017. godine, kada je zemlja doživjela strašnu sušu praćenu poplavama. Problem su pogoršali zagađeno tlo i pojačani procesi erozije.
Nakon toga, udio zemlje u svjetskom izvozu smanjio se s 21 na 6 %, a Kenija je morala izgubiti svoje već uobičajeno 3. mjesto. Hoće li se situacija promijeniti nabolje? Tko zna. Možemo se samo nadati. Šri Lanka ima sve mogućnosti za povećanje prinosa proizvoda, njegove kvalitete itd. Problem je u tome što za to nema dovoljno ljudskih i zemljišnih resursa. Uz to, mlađe generacije nisu oduševljene ručnim radom na plantaži čaja (poznati cejlonski čaj bere se na ovaj način-ručnom metodom).
Zanimljiva činjenica. Prije dolaska Britanaca na teritorij Šri Lanke, čaj se nije uzgajao. Sve se promijenilo nakon što su Britanci na otok donijeli prve čajne grmlje.
Karakteristike okusa: ovise o sorti cejlonskog čaja, kojih ima mnogo. Među glavnima – Ipaina-slab čaj nježnog okusa; ipaina-blagog okusa i arome; Ipaina 1
iphine 1-jak čaj s izraženim okusom; iphine1
Internet 1-ima poseban opojni okus; . Sp Flowery
Aina-blag oku a aromom karamele i PR.
Kenija
Ocjena: 4.8
Količina proizvedenog proizvoda (godišnja brojka): 470000 tona
Kenija je jedina afrička zemlja koja je postala značajan igrač na svjetskom tržištu čaja-odnedavno treći najveći proizvođač aromatiziranih pića na planeti. U usporedbi s većinom zemalja predstavljenih na ljestvici, afrička država ne može se pohvaliti ogromnim plantažama čaja. Industriju predstavljaju mnoge skromne farme ispod 1 hektara.
Još jedna značajka je klima Kenije. Svi dobro znaju što predstavlja Ekvatorijalna Afrička vrućina. Ali pronađeno je idealno rješenje – za uzgoj čaja odabrana su planinska područja smještena u blizini poznatog jezera Victoria. Ovdje se priroda raduje ugodnim sezonskim kišama.
Vrijedno je napomenuti vještinu Kenijskih plantaža čaja – nije tako lako zadržati vodeću poziciju u bijesnoj svjetskoj utrci. Tajna uspjeha Kenijaca je u tome što su odlučili krenuti nekonvencionalnim putem i kladili se na inovativni razvoj i nove metode uzgoja čaja. Iz tog je razloga Kenija Nedavno lider u stvaranju novih usjeva čaja, na primjer, s gustim lišćem ili nepretencioznošću prema uvjetima uzgoja (živopisan primjer potonjeg je arteški čaj s jednim listom).
Profil okusa: bogat, trpak okus. Idealno u kombinaciji s mlijekom i medom, postaje pikantno kada se dodaju začini (za posebne znalce). Pomalo podsjeća na indijski Assam.
Indija
Ocjena: 4.9
Količina proizvedenog proizvoda (godišnja brojka): 1.250.000 tona
Zemlja je dugo bila stalni drugi najveći proizvođač čaja. U ovoj je industriji uključeno više od 3,5 milijuna. osoba, od kojih su dominantni dio žene. Indija proizvodi i crni i zeleni čaj. Istina, udio potonjeg u pravilu nije veći od 1/10 ukupne količine uzgojenog proizvoda.
Industrija čaja u Indiji započela je prije mnogo godina hrabrim komercijalnim potezima Britanske istočnoindijske tvrtke, koja je počela pretvarati ogromne zemljišne parcele kolonije isključivo u proizvodnju čaja. Danas je Indija jedan od najvećih sudionika na svjetskom tržištu čaja. Iako to možda nije toliko uočljivo, jer oko 80 % uzgojenog proizvoda ide za domaće potrebe: Indijci se smatraju velikim ljubiteljima dobrog čaja.
Jedna od najprepoznatljivijih sorti čajnog napitka indijske proizvodnje je čaj iz sjevernih regija, koji je začinjena mješavina koja se skladno kombinira s mlijekom. Ostale sorte indijskog čaja nisu ništa manje popularne-Assam i poznati” Chai šampanjac ” – Darjeeling.
Karakteristike okusa: Darjeeling-muškatni oraščić, trpki okus i lagana cvjetna aroma; Assam-robustan, jakog, sladnog okusa; Nilgiri-blag, lagan voćni okus i aroma citrusa.
Kina
Ocjena: 5.0
Količina proizvedenog proizvoda (godišnja brojka): 2.400.000 tona
Kina je pravo čudovište u svijetu čaja. Svake godine zemlja proizvede nevjerojatne milijune tona aromatičnog, kvalitetnog napitka s najfinijim okusom. Otprilike 1/3 ukupnog čaja proizvedenog u svijetu odnosi se na kineske proizvode. U bliskoj budućnosti, bezuvjetno vodstvo istočne zemlje vjerojatno neće biti osporeno.
Počevši od 2007. godine, napravljen je dramatičan skok prema povećanju proizvodnje: količina uzgojene biljke čaja porasla je 2 puta (!). Treba napomenuti i značajke proizvodnje: glavne linije se stalno šire, postoji jasna tendencija povećanja proizvodnje elitnih sorti-kineski zmaj u akciji.
Prema tradicionalnoj kineskoj legendi, čaj je u zemlji uzgajao još prije 5000 godina CAR i nježni poznavatelj bilja Shennong. I danas se čaj u Kini doživljava ne samo kao aromatični topli napitak, već i kao ljekovita infuzija, kao i glavni sudionik mnogih nacionalnih rituala.
Karakteristike okusa: odvojeno, vrijedi razgovarati o najpoznatijim i najcjenjenijim kineskim čajevima (samo nekoliko od mnogih). Prvi od njih je Pu-er-kralj među crnim čajevima. Odlikuje se posebnim,” zemljanim ” okusom, ima ljekovita svojstva – smatra se pićem ljepote i mudrosti. Long Jing-poznati zeleni čaj. Za njegovu izradu koriste se samo vrhovi s 2 lista. Prikupljanje se vrši isključivo ručno.
Za razliku od većine drugih kineskih čajeva, nadopunjenih mirisnim cvjetovima, long Jing se proizvodi u čistom obliku. Odlikuje se bogatim okusom i nježnom aromom. Bilochun se proizvodi od ručno ubranih malih svježih listova. Skupljanje čaja prava je umjetnost, štoviše, vrlo mukotrpno: mora se doslovno sakupljati list sa svakog bubrega.
Koje su točno države među tih 9 najznačajnijih zemalja proizvođača čaja na planeti?
Koje su točno 9 najznačajnijih zemalja proizvođača čaja na svijetu?
Točno 9 najznačajnijih zemalja proizvođača čaja na svijetu su Kina, Indija, Kenija, Šri Lanka, Turska, Vietnam, Japan, Iran i Argentina.