9 najboljih marki japanskih kuhinjskih noževa

* Pregled najboljih prema uredništvu. O kriterijima odabira. Ovaj je materijal subjektivan, nije oglašavanje i ne služi kao vodič za kupnju. Prije kupnje potrebno je konzultirati stručnjaka.

Što se tiče kuhinjskih aparata, a posebno noževa, vrijedi obratiti pažnju na proizvode iz Japana. Za Japance je kuhinja i njezini sastojci važan dio povijesti prema kojem su s poštovanjem. Stoga su njihovi noževi izdržljivi, dugo zadržavaju oštru oštricu i lijep izgled. Čak i ako vam se cijena čini previsoka, preporučujemo da ih bolje pogledate. A kako bismo olakšali težak izbor, predlažemo da se upoznate s našom ocjenom koju je sastavio tim stručnjaka. U njemu smo uzeli u obzir sveobuhvatne čimbenike koji igraju važnu ulogu u praktičnoj uporabi.

Kako odabrati pravi japanski nož

Većina modernih japanskih noževa prilagođena je za kućnu upotrebu od strane amaterskih kulinarskih stručnjaka. Ali ipak biste trebali obratiti pažnju prilikom kupnje na sljedeće točke:

1. Oštrenje. U europskim tradicijama oštrenje oštrice vrši se s obje strane. To omogućuje udobnu upotrebu noža i ljevorukim i desnorukim kuharima. U Japanu se oštrenje vrši s jedne strane i odgovara dominantnoj ruci. Prednosti jednostrane oštrice su u tome što vam omogućuje da što preciznije i preciznije režete tanke, jednolike debljine kriške ribe za sashimi i sushi.
2. Ergonomska ručka.Ako je moguće, isprobajte nož za sebe prije kupnje. Držite ga, osjetite njegovu težinu u ruci. Trebao bi udobno ležati na dlanu. Ovo je temeljna značajka za prikladan rad proizvoda.
3. Svrha.Ovisno o vašim očekivanjima od noža, morat ćete odabrati određenu vrstu noža. Tu su i pomoćni noževi za nepretenciozne kuhare – prikladni su za rezanje povrća, ribe, mesa, kruha itd.
4. Kvaliteta materijala oštrice.Važno je da baza oštrice bude čvrsti nehrđajući čelik. Većina japanskih noževa ima dodatne ojačavajuće slojeve koji osiguravaju visoku čvrstoću i izdržljivost. Na primjer, prskanje kamenom, prskanje antikorozivnim, izdržljivim metalnim legurama itd.
5. Mjesto artikulacije ručke i oštrice. U većini noževa to se smatra ranjivim mjestom. Obratite pažnju na to da su sigurno povezani. S mehaničkim djelovanjem ne bi trebalo biti osjećaja da između njih postoji razmak. Također je važno obratiti pažnju na materijale ručke. Ako se radi o drvetu, koliko je dobro obrađeno tako da se u budućnosti ne stvaraju iver i čips.

Ovo su osnovne točke na koje preporučujemo da obratite pažnju pri odabiru noža. A sada vam predlažemo da se upoznate s robnim markama japanskih noževa koji su se dokazali na ruskom i europskom tržištu.

9 najboljih marki japanskih kuhinjskih noževa

Nominacija	Mjesto	Ime	Ocjena
9 najboljih marki japanskih kuhinjskih noževa	1	Kanetsugu	5.0
2	Tojiro	4.9
3	YAXELL	4.8
4	FUJI CUTLERY	4.7
5	Ryusen Hamono	4.6
6	Hattori	4.5
7	Hiroo Itou	4.4
8	Masahiro	4.3
9	Samura	4.2

Kanetsugu

Ocjena: 5.0

Službeni datum početka postojanja marke je 1918., ali u stvari, povijest oštrica Interneta prolazi kroz stoljeća, počevši od 16. stoljeća. Noževi marke osmišljeni su do najsitnijih detalja – od oštre oštrice, jednostavne za njegu, do ergonomske drške njihovih prirodnih materijala. Kao i kod većine japanskih poduzeća za izradu noževa, i ovdje se odvija pretežno ručni rad. Međutim, kako bi se poboljšala kvaliteta proizvoda, u proizvodnju je uvedena masa modernih tehnologija.

Proizvođač svoje noževe pozicionira na tržištu kao rezultat skladne kombinacije tradicije i inovacija. Nehrđajući čelik kaljen je niskim negativnim temperaturama, čime se postiže nevjerojatna čvrstoća i trajnost oštrine oštrice. S mnogim modernim tehnološkim značajkama proizvodnje možete se upoznati na službenim stranicama. Kupci izvrsno govore o Kanetsugu noževima. Primjećuju njihovu oštru oštricu, jednostavnost njege, raznolikost oblika i vrsta, prirodne drvene drške. Međutim, postoji i nedostatak-visoka cijena.

Prednosti

• Oštra oštrica, precizan rez;
• Postoji mnogo opcija za različite namjene, uključujući univerzalne;
• Klinasti kraj oštrice pružaju poboljšanu preciznost u uporabi;
• Noževi su jednostavni za njegu, ne zahtijevaju posebne uvjete skladištenja;
• Poznata marka koja se dobro dokazala na tržištu;
• Posebne tehnologije pripreme čelika za izradu oštrica.

Nedostaci

• Uglavnom visoka cijena.

Tojiro

Ocjena: 4.9

1955. godine proizvode se visokokvalitetni noževi marke, koji su zaslužili priznanje Hrvatskih kupaca. Proizvođač proizvodi proizvode u nacionalnim tradicijama, ali postoje i europski modeli. Japanskoj kulturi možete pristupiti tanko narezanom svježom tunom s nožem Santoku. Ili skuhajte govedinu pažljivo narezanu guito nožem. Profesionalni kuhari hvale Tojirove proizvode i koriste ih za stvaranje kulinarskih remek-djela.

Značajno je da tvrtka koristi široku paletu legura i tehnologija za proizvodnju noževa. Time se postiže potrebna gustoća, tvrdoća i trajnost oštrica za uske potrebe kuhanja. U širokoj liniji noževa Tojiro svaki će kulinarski stručnjak pronaći pravu opciju po cijeni. Marka ima fleksibilnu cjenovnu politiku, tako da se mnogi mogu zadovoljiti visokokvalitetnim japanskim kuhinjskim aparatima. Također, povjerenje u proizvođača povećava se doživotnim jamstvom za proizvode.

Prednosti

• Širok raspon cijena;
• Prisutnost u liniji kuhinjskih noževa koji odgovaraju japanskim tradicijama (jednostrano oštrenje, okrugla ručka, jednostavni oblici) ;
• Različite proizvodne tehnologije;
• Popularnost na ruskom tržištu;
• Marka daje doživotno jamstvo na svoje proizvode;
• Raznolikost modela i legura.

Nedostaci

• Noževi za profesionalnu upotrebu koštaju nekoliko desetaka tisuća po stavci.

YAXELL

Ocjena: 4.8

Noževi nazire su umjetnička djela osmišljena kako bi proces pripreme obroka bio pravi užitak za kuhara. Od 1932. godine započela je proizvodnja kuhinjskih aparata, a prije toga, nekoliko stoljeća, obrtnici su proizvodili vješto hladno oružje u izvornim japanskim tradicijama. Trenutno možete kupiti modele modernih noževa izrađenih od Damask čelika i drugih jakih legura. Njegova glavna svojstva su povećana fleksibilnost, otpornost na koroziju i tvrdoća. S takvim pomoćnikom moći ćete stvoriti bilo koje kulinarsko remek-djelo.

Jaksell noževi dolaze u nekoliko linija koje su namijenjene i domaćim kuharima i profesionalnim kuharima. Marka, iako slijedi korak s vremenom, ali glavni naglasak je na stoljetnim tradicijama. Stoga je još uvijek jedan od vodećih proizvođača noževa u istočnim zemljama. U Rusiji nije toliko popularan. Vjerojatno zbog visoke cijene proizvoda.

Prednosti

• Visoka estetika proizvoda;
• Kvalitetne legure za izradu dugotrajnih oštrica;
• Prisutnost nekoliko različitih vladara;
• Kombinacija stoljetne tradicije i moderne tehnologije.

Nedostaci

• Nedostatak dovoljno recenzija.
• Visoka cijena.

FUJI CUTLERY

Ocjena: 4.7

Marka proizvodi noževe u skladu s japanskom tradicijom od visokokvalitetnih materijala u tandemu sa stranim programerima (surađuju s Njemačkom na razvoju trajnih legura koje nisu otporne na oštećenja i koroziju). Za proizvodnju oštrih, savršeno naoštrenih noževa za razne svrhe koriste se razni čelici: molibden-vanadij, kobalt itd., omogućuje vam stvaranje savršene oštrice za osjetljive rezove itd.

Robna marka je široko rasprostranjena u Rusiji. Takvu je popularnost zaslužio za visokokvalitetne proizvode koji služe dugi niz godina i prihvatljivu cijenu. Marka je dio proizvodnje preselila u Kinu, što je omogućilo demokratizaciju cjenovne politike za europske zemlje i Rusiju. Ovdje ćete pronaći svestrane i usko usmjerene noževe, kako u jednostavnom zapečaćenom pakiranju, tako i u poklon setovima. Na službenim stranicama proizvođač kaže da se njihovi proizvodi neprestano poboljšavaju, a oni savladavaju nove metode izrade noževa i novih materijala.

Prednosti

• Kombinacija izvrsne cijene i izvrsne kvalitete;
• Širok raspon;
• Korištenje različitih tehnologija za izradu savršenih noževa;
• Pogodno za kućnu i profesionalnu upotrebu;
• Predstavljen na ruskom tržištu.

Nedostaci

• Nije identificirano.

Ryusen Hamono

Ocjena: 4.6

Proizvodnja se oslanja na drevnu tehnologiju koja se prenosi s koljena na koljeno u prefekturi Fukui, gradu Echizen Uchihamono. U oštrici se izmjenjuju mnogi slojevi mekog i tvrdog čelika. Nakon poliranja oštrice na njoj se formira jedinstveni uzorak, što je jamstvo kvalitete noževa Ruesen Jamono. Povijesne reference pokazuju što je izraženiji uzorak na oštrici, to će biti oštriji i jači. Tradicionalni materijal za izradu noževa je Damask čelik, ali moderna proizvodnja uključuje masu modernih legura (AIMP 10, AIMP 314, čelik u prahu).

U Rusiji postoji službeni prodavač čiji se Offline ured nalazi U Zagrebu. Međutim, proizvodi Ruesen Jamono nisu popularni među Rusima. Razlog je vjerojatno visoka cijena. Ručni rad obrtnika značajno povećava troškove gotovih proizvoda. No, vrijedno je napomenuti da su u mnogim zemljama Europe i SAD-a proizvodi od interneta u velikoj potražnji.

Prednosti

• Ručno izrađen jedinstvenom tehnologijom koja postoji više od 700 godina;
• Noževi marke odlikuju se individualnim stilom i bit će savršen poklon za profesionalne kuhare;
• U proizvodnji se koriste i davno uspostavljeni materijali i moderni, visokotehnološki;
• Postoje vladari usmjereni i na profesionalnu upotrebu i na kućnu upotrebu;

Nedostaci

• Visoke cijene;
• Nije popularan među Rusima.

Hattori

Ocjena: 4.5

Marka proizvodi uglavnom profesionalne kuhinjske dodatke koji pomažu kulinarskim kreatorima u stvaranju nevjerojatnih remek-djela. Izrazita karakteristika proizvoda je povećana tvrdoća oštrica, testirana laboratorijskim metodama. Dakle, prosječni pokazatelji tvrdoće u vezi s oceanom su najmanje 63. To su izvrsne vrijednosti koje jamče dugo zadržavanje lijepog izgleda i izvrsnih tehničkih svojstava oštrice. Profesionalci u svom području daju oštrici jedinstveni oblik u kojem je rez što precizniji i precizniji.

Vrijedno je napomenuti da su svi proizvodi Na internetu prilično skupi i koštaju mnogo više od tržišnih prosječnih cijena. U kolekcijama marke poznavatelji jedinstvenih kuhinjskih dodataka pronaći će savršene noževe koji će ukrasiti kuhinju. Nekoliko recenzija Hrvatskih kupaca pokazuje pozitivnu ocjenu. Primjećuje se kvaliteta materijala, promišljenost modela (nema razmaka između ručke i oštrice gdje bi se prljavština mogla začepiti), trajnost oštrine oštrice.

Prednosti

• Izdržljivi, nehrđajući i otporni na oštećenja čelika;
• Izvrsno za profesionalnu upotrebu;
• Savršeno oštrenje izdržljive oštrice omogućuje precizne, uredne rezove;
• Kupci posebno ističu trajnost proizvoda.

Nedostaci

• Visoke cijene pojedinačnih noževa, koji, nažalost, nisu dostupni svima.

Hiroo Itou

Ocjena: 4.4

Noževi na Internetu mnogo su više od kuhinjskog predmeta. Svaki je komad ručno izrađen i ima jedinstven dizajn. Postati vlasnik noža iz Hiro Itua nije tako jednostavno – nije zastupljen u većini trgovačkih lanaca, jer se ovi proizvodi smatraju ekskluzivnim. Osim toga, cijene za njega odgovaraju jedinstvenosti proizvoda – ne može ga svatko priuštiti. U Rusiji postoji nekoliko trgovaca među internetskim trgovinama koji izravno rade s markom.

Svi noževi izrađeni su od tri glavne vrste čelika – visokog ugljika, praha, nehrđajućeg čelika. Obavijena tajnom poviješću stvaranja formulacije čelika u prahu, koja ima jedinstvena svojstva otporna na habanje i koroziju. Pažljivo se čuva i još nikome nije otkrivena. Ručke su izrađene od prirodnih materijala i imaju jedinstven dizajn. Znakovito je da marka proizvodi ne samo tradicionalne japanske noževe, već i proizvode u europskoj tradiciji.

Prednosti

• Jedinstveni dizajn drške svakog modela;
• Prirodni, prirodni materijali;
• Jedinstvena formulacija čelika u prahu s povećanom čvrstoćom;
• Oštra oštrica s preciznim rezom;
• Dostupnost različitih modela.

Nedostaci

• Vrlo visoke cijene.

Masahiro

Ocjena: 4.3

Marka Masahiro prepoznata je kao jedna od najpopularnijih u Japanu. Ovaj je naslov vrijedan povjerenja u njihove proizvode, jer su tradicionalno Japanci osjetljivi na kuhinju i predmete za kuhanje. Marka službeno postoji od 1927. godine, ali kao i mnoge druge japanske marke, započela je mnogo prije toga. Potječe iz obiteljskog zanata koji se prenosio s koljena na koljeno. Izrazita karakteristika Masahiro noževa je snažna, oštra oštrica koja dugo zadržava svoja svojstva. Takve karakteristike nastaju zbog jedinstvene legure. Sastoji se od molibdena koji ima fleksibilnost i povećanu čvrstoću, kao i vanadija koji gotovom proizvodu daje tvrdoću i otpornost na habanje.

Eksperimentalna provjera tvrdoće legura pokazuje da je tvrdoća visokougljičnog molibden-vanadij čelika najmanje 60. Ovo je izvrstan pokazatelj čak i među japanskim noževima. Cijena noževa marke smatra se visokom, ali nadoknađuje se dugim vijekom trajanja i visokom udobnošću rada. Trenutno marka Masahiro nije popularna u Rusiji, ali to će se vjerojatno uskoro promijeniti.

Prednosti

• Popularna marka u Japanu;
• Trajni proizvodi;
• Prisutnost u liniji različitih modela;
• Visoka gustoća i tvrdoća oštrice;
• Sigurno pričvršćivanje oštrice i ručke.

Nedostaci

• Visoka cijena.

Samura

Ocjena: 4.2

Posljednja marka u našoj ocjeni, ali daleko od posljednje u pogledu kvalitete i pozitivnih recenzija kupaca. Jedan je od najpopularnijih u Rusiji i prikupio je mnogo odgovora naših sunarodnjaka. Među njima je mnogo oduševljenih recenzija, ali ima i nezadovoljnih kupaca. Među negativnim značajkama, prema korisnicima, ističu se visoke cijene proizvoda i neuspješno opremljeni setovi u kojima se nalaze iste vrste noževa.

U zbirkama su noževi čiji su noževi izrađeni od tradicionalnih metalnih legura (AMAP-8, AMAP-10, AMAP-10), pocrnjelog čelika, kao i keramike. Mnogi proizvodi imaju oštrice ukrašene zanimljivim ukrasima i mogu ukrasiti vašu kuhinju. Marka je orijentirana na zapad, pa uglavnom proizvodi noževe prema europskim standardima (dvostrano oštrenje, ergonomska ručka). Tvrdoća legura u prosjeku iznosi 58-60 AZIPA, što je izvrstan pokazatelj trajnosti i otpornosti na habanje.

Prednosti

• Široko zastupljen na ruskom tržištu;
• Zaradio je izvrsne kritike, u velikom broju na specijaliziranim resursima;
• Raznolikost vrsta i materijala proizvodnje;
• Tvrde oštrice i oštre oštrice koje se lako održavaju;
• Marka je pretežno usmjerena na europske potrošače.

Nedostaci

• Kupci ističu neuspješno odabrane setove, posebno liniju Iphine, gdje postoje dva noža iste vrste;
• Visoke cijene.