Kako odabrati ploču za kuhanje – stručni savjeti

Prilikom odabira ploče za kuhanje vrijedi obratiti pažnju na njezinu vrstu, funkcionalnost i tehničke karakteristike.

sadržaj

1. Kako odabrati ploču za kuhanje: glavni kriteriji
2. Vrste ploča za kuhanje prema vrsti
3. Vrste i funkcije električnih ploča za kuhanje
4. Vrste površina za kuhanje prema dizajnu
5. Vrste i funkcije plamenika plinskih ploča za kuhanje
6. Značajke električnih ploča za kuhanje
7. Najbolji proizvođači ploča za kuhanje
8. Video o odabiru ploče za kuhanje

Kako odabrati ploču za kuhanje: glavni kriteriji

Najvažniji kriteriji za odabir površina za kuhanje su:

1. Vrsta (plinska ili električna);
2. Konstrukcija (ovisnog ili neovisnog tipa);
3. Materijal;
4. Karakteristike izvedbe (odvojene za električne i plinske površine);
5. Vrste plamenika (za plinske površine);
6. Dodatne specifikacije.
7. Proizvođač je također važan.

Vrste ploča za kuhanje prema vrsti

Postoje dvije vrste ploča za kuhanje prema vrsti komunalnih usluga na koje su povezane – plin i električni (koji se pak dijele na tradicionalne električne i indukcijske). Ponekad možete pronaći i kombinirane.

Plinske ploče za kuhanje

Takve ploče za kuhanje nisu ništa više od” evolucijskog razvoja ” klasičnih štednjaka. Priključuju se na dovod plina i zagrijavaju hranu na otvorenoj vatri iz plamenika (rogova).

Prednosti

• Ekonomičnost;
• Jednostavno, poznato podešavanje vrste i intenziteta rada;
• Trajnost;
• Minimalna cijena u segmentu;
• Nešto brže zagrijavanje;
• Kompatibilan sa svim vrstama posuđa;
• Niska, a u nekim slučajevima i nulta potrošnja električne energije;

Nedostaci

• Opasnost od požara, također zbog rizika od curenja plina;
• Rizik od opeklina u dodiru s pločom;
• Potreba za održavanjem, uključujući i one koje provode stručnjaci tvrtke za opskrbu prirodnim plinom.

Važan nedostatak plinskih ploča za kuhanje su sigurnosni zahtjevi za postavljanje takvih uređaja. Udaljenost do najbližeg zida trebala bi biti veća od 10 cm, tako da takvi uređaji jednostavno ne mogu stati na uske kuhinjske garniture – i morat ćete odabrati model s manje plamenika.

Prilikom odabira plinske ploče za kuhanje, prije svega treba obratiti pažnju na materijal rešetke, jer u velikoj mjeri određuje praktičnost i trajnost uređaja.

Dakle, najbolje performanse pokazuje lijevano željezo. Izdržljiv je, otporan na mehanička naprezanja i izdržljiv. Jedini nedostatak ovog materijala je što je izgorjelu hranu, posebno masnu, vrlo teško oprati.

Alternativa za lijevano željezo je nehrđajući čelik. Ovaj materijal ima veću toplinsku vodljivost, pa će se dio topline iz plamenika raspršiti u prostoru. Ali čeličnu rešetku je lakše oprati, a može biti i prilično tanka – a istovremeno će zadržati čvrstoću.

Vrste i funkcije električnih ploča za kuhanje

Prema vrsti grijanja, takve se ploče za kuhanje dijele na tradicionalne električne i moderne indukcijske.

Tradicionalne električne ploče za kuhanje

U takvim se uređajima spirala (općenito) koristi kao grijaći element, koji se zagrijava kada kroz nju prolazi električna struja. Nalazi se ispod ravne ploče, koja može biti izrađena od stakla ili sličnih materijala.

Tehnika prijenosa topline na takvim površinama je prirodna. Odnosno, spirala se prvo zagrijava, zatim staklo ispod kojeg se nalazi, nakon toga posuđe i na kraju hrana u njemu.

Sigurnost od požara-najvažnija prednost – čini električne plamenike glavnim konkurentom plinskim plamenicima.

Prednosti

• Povećana (u usporedbi s plinskom) požarnom sigurnošću;
• Raznolikost modela i dizajnerskih rješenja.
• Jednostavnost čišćenja;
• Prisutnost preostalog toplinskog učinka-održavanje visoke temperature “plamenika” nakon isključivanja. To omogućuje da gotov proizvod dulje ostane vruć;
• Kompatibilnost s posuđem od bilo kojeg materijala otpornog na toplinu;
• Brzo i glatko grijanje s mogućnošću podešavanja temperature u nekim modelima;

Nedostaci

• Nemojte prolijevati tekućine koje sadrže šećer.
• Promjer posuđa mora odgovarati promjeru “plamenika”;
• Prolivena tekućina odmah se širi po cijeloj ploči;
• Može se oštetiti prilikom postavljanja neke posebno velike ili teške posude;
• Oni stvaraju veliko opterećenje mreže, što zahtijeva odvojenu” granu ” žica od štita;

Proračunske električne površine

U proračunskoj verziji (trošak do 20 tisuća kuna) električne ploče za kuhanje opremljene su otvorenim grijaćim elementom, izvana sličnim plameniku plinske peći. Može biti spiralna ili ravna. Posuđe se postavlja izravno na njega.

Najčešće se takve ploče za kuhanje izrađuju u kućištu od lijevanog željeza i podrazumijevaju neovisnu ili minimalno ugrađenu instalaciju.

Prednosti

• Relativno niska cijena;
• Maksimalna jednostavnost instalacije.
• Prisutnost preostalog toplinskog učinka;
• Nedostatak rešetke;
• Brzo i glatko grijanje;

Nedostaci

• Neprivlačan dizajn;
• Veliko opterećenje mreže (međutim, ne tako veliko kao kod konvencionalnih električnih ploča za kuhanje, tako da u nekim slučajevima možete bez dodavanja dodatne linije).
• Opasnost od opeklina na vrućem plameniku koji nije zaštićen rešetkom;
• Strogo ograničenje maksimalne težine ugrađenog posuđa s hranom (često do nekoliko kg);

Indukcijske ploče za kuhanje

Indukcijske ploče za kuhanje koriste zavojnicu koja stvara elektromagnetsko polje kao “grijaći element” . Djelujući na atome metala, povećava temperaturu posude u kojoj se priprema hrana. Dakle, ne zagrijava se plamenik ili površina, već izravno lonac ili tava.

Usmjerenost elektromagnetskog polja u indukcijskim površinama čini ga dovoljno sigurnim za ljude. Čak i kod običnog sušila za kosu, intenzitet ovog fizičkog parametra je oko 100 puta veći.

Prednosti

• Minimalna opasnost od požara;
• Ugrađeni sigurnosni sustavi koji automatski isključuju “plamenike” na koje nije instalirano posuđe.
• Jela na takvoj površini praktički ne izgaraju;
• Niska potrošnja električne energije;
• Nemoguće je izgorjeti na površini;

Nedostaci

• Kompatibilan samo s posuđem od feromagnetskih materijala (čelik, lijevano željezo itd.d.);
• Nemojte prolijevati tekućine koje sadrže šećer.
• Mnoge ploče ne mogu se postaviti iznad pećnica ili drugih kuhinjskih uređaja;
• Zahtijevaju posebna sredstva za čišćenje;
• Često zahtijevaju da posuđe odgovara promjeru “plamenika”;

Kombinirane površine za kuhanje

Kombinirane ploče za kuhanje koriste i plinske plamenike i električne grijaće elemente. Stoga kombiniraju vrline oba ova načina prerade hrane.

Najčešće dizajn uključuje četiri plamenika, od kojih su jedan električni i tri plinska. Ali postoje veći modeli. U njima je broj plamenika povećan na 4-5 plinskih i 1-2 električnih.

Kombinirane ploče za kuhanje kombiniraju ne samo prednosti, već i nedostatke plinskih i električnih. Stoga ih vrijedi kupiti samo ako kod kuće često postoje prekidi s jednim ili drugim izvorom energije.

Prednosti

• Rade čak i s isključenim plinom ili strujom;
• Kompatibilan sa svim vrstama i materijalima posuđa.
• Trajnost;
• Pogodno za obradu vih VR ta hrane – na primjer, za brzo prženje vok;

Nedostaci

• Neoptimalno mjesto plamenika (često morate posegnuti za električnim posuđem kroz plin);
• Potreba za zasebnom granom napajanja za električne elemente.
• Potreba za održavanjem plinskih elemenata;
• Poteškoće u održavanju (različite vrste površina Peru se na različite načine);

Vrste površina za kuhanje prema dizajnu

I plinske i električne ploče za kuhanje mogu se izvesti u jednoj od dvije mogućnosti dizajna-ovisnoj i neovisnoj.

Zavisne površine za kuhanje sastoje se od nekoliko ugrađenih strukturnih elemenata. Osim samog modula s plamenicima, može sadržavati zasebnu upravljačku ploču i pećnicu. Takvi su uređaji dobri za stvaranje punopravne kuhinjske peći “od nule” i treba ih odabrati tijekom početnih ili većih popravaka.

Ploče za kuhanje neovisnog tipa strukturno su zasebni modul s plamenicima i upravljačkom pločom. Mogu se instalirati ili ugraditi bilo gdje. Prikladni su za zamjenu starog štednjaka ili površine i idealni su ako pećnica nije potrebna.

Materijal ploča za kuhanje

Tijelo ploča za kuhanje može biti izrađeno od sljedećih materijala-raznih metalnih legura s emajliranim premazom, aluminija, kaljenog stakla, nehrđajućeg čelika ili staklokeramike.

Plinske površine obično se izrađuju u metalnom kućištu. Može biti aluminij, samo čelik ili emajliran.

Aluminijska površina

Aluminij je najjednostavniji i najjeftiniji materijal. Obično ih izrađuju proračunske ploče za kuhanje.

Površine s aluminijskim kućištem vrijedi kupiti samo uz vrlo ograničen proračun.

Prednosti

• Mala težina (pruža jednostavnost ugradnje);
• Dobra mehanička stabilnost.

Nedostaci

• Lako se ogrebe (čak i anodizirani aluminij);
• Loše se pere.
• Može se saviti;

Čelična površina

Nehrđajući čelik bez emajliranog premaza prilično je rijedak. Ovaj materijal ima dobar toplinski kapacitet i atraktivan izgled.

Prednosti

• Atraktivan izgled;
• Visoki toplinski kapacitet, zahvaljujući kojem se jelo nastavlja zagrijavati nakon isključivanja plamenika.
• Visoka mehanička čvrstoća i otpornost na oštećenja;
• Relativno mala masa uređaja;

Nedostaci

• Jako se zagrijava, pa je opasno dodirivati ga;
• Slabo se pere od onečišćenja, pa brzo gubi atraktivan “izgled”.

Emajlirana površina

Prednosti

• Visoki toplinski kapacitet.
• Jednostavnost njege i pranja;
• Visoka mehanička čvrstoća;

Nedostaci

• Caklina se s vremenom može ispucati ili razgraditi, posebno zbog ogrebotina;
• Potreban je oprez pri pranju – nemojte koristiti jako abrazivna sredstva.

Staklokeramika

Također se nalaze staklokeramičke (kao i one izrađene od kaljenog stakla) plinske površine. Imaju najatraktivniji izgled.

Prednosti

• Atraktivan dizajn;
• Maksimalna jednostavnost njege.

Nedostaci

• Ogrebotine jako kvare izgled uređaja;
• Na ploču se može postaviti ograničena težina hrane i posuđa.

Električne ploče za kuhanje obično su izrađene od stakla. Ovaj materijal omogućuje dobar prijenos topline i elektromagnetskog polja (ovisno o vrsti uređaja). Osim toga, jednostavno ga je oprati.

Nedostaci i prednosti staklene ploče električnih površina slični su istim kvalitetama plinskih uređaja.

Vrste i funkcije plamenika plinskih ploča za kuhanje

U potpuno plinskim (ne kombiniranim) površinama za kuhanje, plamenici su strukturno plinski rogovi, stoga se ne razlikuju u širokom rasponu vrsta. Razlika je samo u dimenzijama. Što je veći plamenik, to brže može zagrijati posuđe instalirano na njemu.

Važan uvjet je da promjer osnove posuđa mora biti znatno veći od veličine plinskog plamenika. To će osigurati sigurnost od požara.

Međutim, plamenici na plinskoj ploči za kuhanje mogu se razlikovati u funkcionalnosti. Dakle, mogu se opremiti:

1. Način “kontrola plina” određuje temperaturu u plameniku i isključuje dovod metana ako nema plamena. Korisna značajka koja uvelike poboljšava sigurnost površine.
2. Automatsko električno paljenje stvara lučno pražnjenje (iskru) kada se plamenik okrene i plamen izbije. Omogućuje vam uštedu na šibicama i povećava sigurnost uređaja. Istina, takva ploča za kuhanje morat će biti spojena na kućnu mrežu.
3. Mehanički sustav paljenja plamena sličan je električnom, samo da bi se pojavila iskra, potrebno je pritisnuti poseban gumb na upravljačkoj ploči.
4. Piezo Generator stvara iskru koja pali plamen bez spajanja ploče za kuhanje na električnu mrežu. Budući da je djelomično mehanički uređaj, zahtijevat će pritiskanje gumba.

Bilo koja od funkcija automatskog ili automatiziranog paljenja prilično je praktična.

Značajke električnih ploča za kuhanje

Sljedeće funkcije i mogućnosti mogu se implementirati u obje vrste električnih ploča za kuhanje:

1. Plamenici posebnog oblika i namjene imaju nekružni oblik. Može se izdužiti do ovalnog, krnjeg ili izduženog. Takvi plamenici dizajnirani su za posuđe neobičnog oblika.
2. Indukcijski plamenici u klasičnoj električnoj površini nisu česti i dizajnirani su za uredno zagrijavanje metalnog posuđa.
3. Halogeni plamenici ugrađeni su u električne ploče za kuhanje. Njihova glavna prednost je zagrijavanje do potrebne temperature za 2-3 sekunde.
4. Gorionici-
5. oceani se zagrijavaju još brže od halogena-za manje od 1 sekunde.
6. I halogeni i gorionici-
7. internet je idealan za brzu i kratkotrajnu toplinsku obradu proizvoda – na primjer, prilikom prženja u orijentalnoj kuhinji.
8. Automatsko isključivanje čini električnu ploču za kuhanje što sigurnijom. Može se implementirati i kao mjerač vremena i putem temperaturnog senzora. U svakom slučaju, automatsko isključivanje povećava sigurnost uređaja.
9. Tajmer je jedna od implementacija automatskog isključivanja. Uvelike pojednostavljuje postupak kuhanja jela u receptu koji kaže nešto poput “kuhajte 1 sat”.
10. Memorija recepata – funkcija pamćenja postavljenih temperaturnih uvjeta i vremena rada. Prilično je prikladno ako često morate kuhati ista jela.
11. Zaštita za djecu blokira uključivanje ploče za kuhanje i podešavanje temperature dok se ne pritisne određeni gumb (ili više gumba).
12. Način rada “most” kombinira dva blisko postavljena plamenika za zagrijavanje velikih posuđa.
13. Način održavanja topline dizajniran je za zagrijavanje gotovih jela. U njemu se plamenik zagrijava na određenu temperaturu, često oko 40-60 stupnjeva, tako da jelo dugo ostaje ukusno.

Gore navedene funkcije povećavaju troškove ploče za kuhanje, pa je vrijedno odabrati modele opremljene njima na temelju proračuna ili potreba.

Najbolji proizvođači ploča za kuhanje

Budući da se plinske i električne površine za kuhanje međusobno značajno razlikuju, preporučeni proizvođači su različiti.

Plin

Najbolji proizvođači plinskih ploča za kuhanje su:

1. Ama, ama-proizvođači uređaja srednjeg ili proračunskog cjenovnog segmenta. Poznati su po visokoj kvaliteti svoje plinske opreme, jer su specijalizirani za proizvodnju upravo takve opreme;
2. Ama, ama-ama-proizvođači kućanskih aparata. Proizvode ploče za kuhanje srednjeg cjenovnog segmenta;
3. MBS, Kuppersberg, Fornel
4. – proizvođači ugrađenih kućanskih aparata. Njihovi proizvodi pripadaju gornjem cjenovnom segmentu.
5. Također možete istaknuti tvrtku Iphine, ali samo vrhunski modeli iza njegove proizvodnje zaslužuju pažnju.

Električni

Najbolji proizvođači električnih ploča za kuhanje su:

1. Ama, ama, ama – modeli srednjeg i proračunskog cjenovnog segmenta;
2. Ace-Ace, Ace-modeli srednjeg i gornjeg cjenovnog segmenta.
3. U najvišem cjenovnom segmentu tvrtka je na čelu, a tvrtka je ponudila i zanimljiva rješenja.

Video o odabiru ploče za kuhanje

!

U sljedećim člancima kažemo vam kako odabrati pravi plinski štednjak i tajne odabira kuhinjske nape.