Kako odabrati fondue

Gosti često dolaze k vama, ali ne volite stajati za štednjakom? Pokušajte napraviti fondue. Ne bi trebalo trajati više od pet minuta, a gosti će uživati u ukusnom jelu.

Najjednostavnija stvar za napraviti je čokoladni fondue. Tu su i sir, riba i meso. Ovisno o sastojcima koje ćete koristiti za fondue, trebali biste odabrati fondue.

Kako odabrati pravi proizvod i na što obratiti pažnju prilikom kupnje, reći ćemo vam u našem članku.

Vrste fonduša – koju odabrati: električnu ili plamenik

Za zagrijavanje fondue koristi se električna energija ili vatra. To ne znači da je bilo koji od ova dva izvora topline bolji – i električni i plamenici imaju svoje prednosti i nedostatke.

Plamenik fondue

Za zagrijavanje takvih proizvoda koristi se svijeća ili plamenik koji se puni posebnim tabletama ili gelom koji ne emitira miris, čađu ili dim. Fonde s plamenicima savršene su za stvaranje romantičnog okruženja u kući ili samo ugodne atmosfere u hladnim zimskim večerima.

Prednosti

• Fondi s plamenicima ili svijećama nisu “vezani” za jedno mjesto. Možete ih ponijeti sa sobom tamo gdje nema struje (na primjer, u prirodu);
• Ako postoji plamenik, može se podesiti Visina plamena, a time i brzina zagrijavanja.

Nedostaci

• Morate kupiti gorivo za fondue. Jedna litra gela dovoljna je za 8-10 puta upotrebu, jedna tableta-za jednu upotrebu (oko 2-3 sata);
• Termoregulacija nije moguća u svim fondovima plamenika.

Električni fondi

Zahvaljujući brzom zagrijavanju i mogućnosti regulacije temperature, Električni uređaji za fondue izvrsna su opcija za jela od sira, mesa i deserta koja se moraju kuhati na određenoj temperaturi. Takve su kutije za fondue spojene na električnu mrežu, pa se ne mogu koristiti izvan kuće.

Neke kutije za fondue imaju magnetske kabele. Otvaraju se ako osoba slučajno dodirne žicu i na taj način spriječe da se fondue prolije po stolu ili nesretnom gostu. Postoje i modeli s prekratkim električnim kabelima. Kada kupujete takve proizvode, preporučljivo je opskrbiti produžnim kabelom kako biste mogli “doći” od stola do utičnice.

Električne kutije za fondue izrađene su od metala i često imaju neljepljivi premaz, što olakšava postupak pranja posuđa.

Prednosti

• Pogodno za sve vrste fonduea;
• Sigurnost. Pogodno za dom u kojem ima male djece.
• Nema potrebe za kupnjom goriva;
• Prikladan sustav termoregulacije;

Nedostaci

• Ne može se koristiti u prirodi i u sobama bez električne energije;
• Stvara manje ugodnu atmosferu u kući u usporedbi s plamenicima. Međutim, neki su modeli opremljeni indikatorskim svjetlima koja oponašaju plamen plamenika. To ih čini sličnijima klasičnim proizvodima plamenika.

Koji fondue kupiti za fondue od čokolade, sira, mesa i povrća

Spremnici za fondue izrađeni su od keramike, gline i metala (nehrđajući čelik i lijevano željezo):

1. Keramička i glinena roba prikladna je za izradu desertnog ili čokoladnog fonduea. Nisu dizajnirani za stvaranje jela od mesa, ribe ili povrća koja zahtijevaju više temperature. Ovi proizvodi su vrlo krhki i ranjivi. Ako se snažno udare, mogu se rascijepiti, a ako su izloženi visokim temperaturama, mogu puknuti. Takve fondue ne mogu se grijati na štednjaku.
2. Proizvodi od lijevanog željeza idealni su za kuhanje mesnih fonduea. Oni ravnomjerno zagrijavaju hranu i dugo zadržavaju toplinu. Takva jela su izdržljiva i izdržljiva, ali nisu prikladna za izradu fonduea od sira i čokolade. Osim toga, fondue od lijevanog željeza imaju veliku težinu i imaju tendenciju upijanja mirisa. Ako fondue od lijevanog željeza nema zaštitni neljepljivi sloj, treba ga koristiti za pripremu jedne vrste fonduea (na primjer, mesa ili ribe).
3. Fondue od nehrđajućeg čelika-univerzalni model. Pogodan je za kuhanje bilo kojeg jela i podnosi visoke temperature. Može se staviti na štednjak za bržu pripremu fonduea.

Koji je grijaći element bolji – plamenik ili svijeća

Svijeća se koristi samo za zagrijavanje zemljanog ili keramičkog posuđa i izradu čokoladnog fonduea. Njezina temperatura nije dovoljna za kuhanje drugog jela. Osim toga, zapaljena svijeća ne može zagrijati veliku posudu i osigurati fondue velikom društvu (5-6 ljudi).

Plamenik pobjeđuje u tom pogledu. Omogućuje pripremu bilo kojeg broja fonduea i može se koristiti za zagrijavanje fonduea od bilo kojeg materijala. Osim toga, visina i intenzitet vatre mogu se podesiti u većini modela plamenika.

Na što još treba obratiti pažnju prije kupnje-praktični savjeti

1. Obratite pažnju na volumen posuđa.Ako planirate uživati u fondu s ograničenim krugom prijatelja ili zajedno s voljenom osobom, odaberite posude od 0,7-1 l. Ako trebate kupiti fondue za veliku obitelj ili se često odmarate u velikoj tvrtki, prikladan je spremnik od 1,5-2,5 litre. Standardni volumen fondue je 1,3-1,5 l. Također uzmite u obzir činjenicu da za jela od mesa, povrća i ribe trebate odabrati veće posude, dok će 0,3–0,4 litre biti dovoljno za kuhanje čokoladnog fonduea.
2. Pri kupnji imajte na umu da drške drvene fondue imaju lošu toplinsku vodljivost, tj.e. nećete riskirati opekline. Međutim, nisu osobito izdržljivi i ne vole se “kupati” u perilici posuđa. Metalne ručke su izdržljivije i nepretenciozne, ali se jako zagrijavaju.
3. Obratite pažnju na vilice, uključeno u fondue set. Odaberite proizvode s dugim ručkama. Poželjno je da su ove ručke izrađene od materijala koji se ne zagrijava (drvo ili plastika). Kako gosti ne bi zbunili svoje ražnjeve, odaberite proizvode s raznobojnim oznakama na ručki. Prilikom kupnje također imajte na umu da će za kušanje slatkog fonduea osobi trebati jedna vilica, dok će za mesno jelo trebati koristiti dva ražnja.