* Pregled najboljih prema uredništvu. O kriterijima odabira. Ovaj je materijal subjektivan, nije oglašavanje i ne služi kao vodič za kupnju. Prije kupnje potrebno je konzultirati stručnjaka.
Stanovnici Rusije upoznati su s maslinovim uljem ne tako davno, pa malo tko zna sorte, kategorije i druge kriterije odabira. Budući da je proizvod koristan ne samo kao dodatak hrani, već i kao kozmetički proizvod, interes kupaca je velik. U ovom ćemo članku govoriti o glavnim karakteristikama prema kojima biste trebali odabrati maslinovo ulje, a također ćemo predstaviti pregled ocjena.
Na temelju korisničkih recenzija, naši su stručnjaci sastavili ljestvicu koja uključuje 13 najboljih maslinovih ulja.
Kako odabrati maslinovo ulje
- Način dobivanja. Ulja se razlikuju po oznakama koje govore o načinu pripreme, a time i o okusu proizvoda. Internet – hladno prvo okretanje. Očuvane hranjive tvari, vitamini i minerali. Rok trajanja je skroman, ali unatoč tom nedostatku, većina domaćica uvjerena je da je takvo ulje najbolje. Podijeljeno na:
- najbolji proizvod s kiselošću od 0,8 posto;
- ipaina – ulje s kiselošću od 2 posto koje je podvrgnuto fizičkim, temperaturnim i mehaničkim naprezanjima. Čišćenje se vrši isključivo prirodnim sastojcima;
- kiselost je 3,3 posto. Internet-pročišćen kemijskim i fizikalnim procesima. Mljeveno voće prelije se heksanom, nakon čega se oslobađa ulje. Ostaci otapala uklanjaju se vodenom parom i lužinom. Na kraju se provodi izbjeljivanje i dezodoriranje. Podijeljeno na:
- internet-slabije kvalitete s kiselošću od 0,3 posto;
- Ama-ama-mješavina ulja: rafinirano i ekstra djevičansko (kiselost – 1 posto); ama
- Ama-ama-napravljen od kolača uz pomoć rafiniranja (kiselost-0,3 posto). Internet-drugi spin s primjenom kemijsko-fizikalnih tehnologija.
- Područje uzgoja maslina. Boja, okus, aroma i druge karakteristike gotovog proizvoda ovise o ovom kriteriju. Prije kupnje posavjetujte se s prodavateljem ili potražite informacije na internetu kako biste se bolje upoznali sa značajkama određene sorte maslina uzgajanih na različitim mjestima u Španjolskoj, Italiji, Grčkoj.
- Boja.Na parametar utječu sorta, zrelost i način obrade plodova. Postoje zelene i žute nijanse.
- Kiselost. Pokazuje razinu oleinske kiseline u 100 g proizvoda. Okus se ne odražava, ali stručnjaci vjeruju da najkvalitetnija maslinova ulja imaju nisku kiselost.
- Miris.Ugljikovodik, alkohol, eteri, aldehidi su posebne tvari koje određuju miris. Loše je ako aroma uopće nije prisutna, jer to znači da je ulje najvjerojatnije predugo bilo izloženo sunčevoj svjetlosti.
- Okus.Prirodna maslinova ulja odlikuju se intenzivnim, bogatim, gorko-slatkim ili slanim okusom. Odustanite od kupnje proizvoda s vodenim, užeglim, metalnim i ocatnim okusom.
- Rok trajanja. Pogledajte datum izlijevanja. Što je svježija, to je bolja kvaliteta. Kupnja maslinovog ulja u rezervi se ne preporučuje.
- Prisutnost sedimenta.Velike pahuljice na dnu, koje se pojavljuju tijekom skladištenja proizvoda u hladnjaku, ne treba uzimati kao pokazatelj pokvarenosti. Naprotiv, to ukazuje da je ulje stvarno i visokokvalitetno. Kad se zagrije, pahuljice će nestati.
- Materijal pakiranja.Proizvod kupujte samo u staklenim ili metalnim posudama. Maslinovo ulje može razgraditi gornji sloj polietilena, zbog čega štetne tvari ulaze u hranu. Stoga se plastične boce ne koriste za pakiranje i skladištenje.
Ocjena najboljih maslinovih ulja
| Nominacija | mjesto | Naziv proizvoda | cijena po 1 litri |
| Najbolje talijansko maslinovo ulje | 1 | Frantoi Cutrera Extra Vergine | 1 139€ |
| 2 | Apulija Apulija | 1 428€ | |
| 3 | Alce Nero Extra Vergine Di O
| 1 344€ | |
| 4 | Monini Extra Virgin | 853€ | |
| Najbolje španjolsko maslinovo ulje | 1 | Iphine Picual | 909€ |
| 2 | Iphine Picual | 1 149€ | |
| 3 | orges Extra Virgin | 990€ | |
| 4 | Iberica Extra Virgin | 870€ | |
| Najbolje grčko maslinovo ulje | 1 | Cretel P.D.O. Messara Extra Virgin | 1 280€ |
| 2 | Minerva Kalamata Extra Virgin | 949€ | |
| 3 | GAEA Green Fruity | 1 400€ | |
| 4 | Delphi Extra Virgin | 1 250€ | |
| 5 | Glafkos Extra Virgin | 1 260€ |
Najbolje talijansko maslinovo ulje
Frantoi Cutrera Extra Vergine
Ocjena: 4.9
Prvo u kategoriji rangiranja je nerafinirano maslinovo ulje sa Sicilije. Izrađuje se od prve listopadske berbe maslina. Ulije se u posudu odmah nakon cijeđenja, čime se zadržava ugodna aroma i izvrstan okus. Proizvod se preporučuje za zdravu prehranu, kao i za upotrebu u kozmetologiji. Naslov “najbolje” potvrđen je zlatnom medaljom osvojenom 2017. godine. Stručnjaci su pohvalili kvalitetu ulja, prepoznajući proizvod kao uzorni. Korisnici u recenzijama također ne štede na pohvalama, primjećujući pravu aromu i nježan, slatko-gorak okus.
Prednosti
- izvrsni organoleptički podaci;
- kiselost nije veća od 0,8 posto.
Nedostaci
- relativno skupo – 1140 R za 250 ml.
Apulija Apulija
Ocjena: 4.8
Drugi redak ljestvice ide nefiltriranom maslinovom ulju s mjesta zvanog Puglia. Proizvod spada u elitnu kategoriju, jer je pokazatelj maksimalnog sadržaja zasićenih masnih kiselina prilično visok, a kiselost je, naprotiv, niska i iznosi 0,8 posto. Proizvod se ne podvrgava kemijskoj i/ili toplinskoj obradi tijekom proizvodnje, stoga zadržava korisne tvari. Korisnici primjećuju da je ulje rijetko, tekuće i unatoč gorčini, ima ugodan okus koji nadopunjuje jela od mesa i povrća.
Prednosti
- prirodni proizvod;
- hladno prešano;
- ne sadrži umjetne aditive i GMO;
- prihvatljiva cijena – 1300 R za 500 ml.
Nedostaci
- gorak okus, koji se ne sviđa svima.
Alce Nero Extra Vergine Di O
Ocjena: 4.7
Četvrto je nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje. Tvrtka je i danas u obitelji, što se odražava na pristup proizvodnji i, kao rezultat toga, na kvalitetu proizvoda. Vlasnik kuša i odabire ulja prije punjenja i otpreme na prodaju. Na poljima na kojima rastu masline ne koriste se štetna kemijska gnojiva, pesticidi. Plodovi se beru ručno, nakon čega se istiskuju hladnim prešanjem. Internet je vodeći brod talijanske prehrambene industrije s bogatom poviješću koja datira iz 1920. godine. Proizvodi se isporučuju u više od pedeset zemalja. Posebnost je dodavanje prirodnih začina, gljiva, suhog povrća, začinskog bilja ili orašastih plodova.
Prednosti
- slani okus zbog prirodnih dodataka;
- prihvatljiv trošak – 600 r po 250 ml.
Nedostaci
- nije identificirano.
Najbolje španjolsko maslinovo ulje
Iphine Picual
Ocjena: 4.9
Prvo u kategoriji rangiranja je nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje. Odnosi se na premium klasu. Prema španjolskim standardima, proizvod se smatra ljekovitim. Ulje se proizvodi od plodova rane berbe u regiji Baena. Korištena sorta Picual. Tvrtka Ipaina osnovana je početkom dvadesetih godina, a krajem devedesetih službeno je započela poljoprivredu s organskim nagibom, što je potvrđeno potvrdom andaluzijskog Odbora za organsku poljoprivredu, kao i sličnim dokumentima Japana, Amerike i Vijeća Europe.
Prednosti
- kiselost-0,2 posto;
- koristi se u gurmanskim restoranima;
- pobjednik nacionalnih i međunarodnih natjecanja;
- prihvatljiv trošak-770 r po 500 ml.
Nedostaci
- nije identificirano.
Iphine Picual
Ocjena: 4.8
Drugi redak ide nerafiniranom ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Razlikuje se novim okusom iz mješavine sorti Picual i Arbekin. Kiselost proizvoda – 0,2 posto (ljekovita). Korisnici primjećuju blag, nježan, slatkast okus s notama artičoke i badema. Ulje se proizvodi u Španjolskoj, na obiteljskoj farmi, u regiji Murcia. Maslinici rastu na području koje se nalazi na nadmorskoj visini od 800 m. Održivost je potvrđena certifikatom regionalne vlade i Europskim odborom za organsku poljoprivredu.
Prednosti
- od trenutka sakupljanja do punjenja u boce potrebno je 24 sata;
- pakiranje u limenke ili staklene boce;
- ne – GMO;
- višestruki pobjednik prestižnih međunarodnih natjecanja;
- prihvatljiv trošak – 1150 r po 500 ml.
Nedostaci
- nije identificirano.
Borges Extra Virgin
Ocjena: 4.8
Treće mjesto dobiva nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje. U procesu proizvodnje masline nisu izložene temperaturnim utjecajima, čime se maksimalno čuvaju vrijedne hranjive tvari. Okus, neutralan ili gorak, ovisi o klimi područja na kojem se vršilo branje i prešanje, kao i o sorti maslina. Proizvod je idealan za preljeve za salatu i gotova jela od mesa ili ribe. Pakira se u limenu posudu ako je zapremina veća od 1 litre ili u staklenu posudu ako je zapremina manja od litre. Tvrtka je osnovana 1914. godine, ali je i danas jedan od priznatih vođa. Proizvodi od Umpina čine 60 posto domaćeg tržišta u segmentu proizvodnje maslinovog ulja.
Prednosti
- bogat, intenzivan i dubok okus;
- prihvatljiv trošak – 300 r po 250 ml.
Nedostaci
- nije identificirano.
Iberica Extra Virgin
Ocjena: 4.7
Nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje zauzima četvrto mjesto. Napravljeno od odabranog voća uzgojenog na Mediteranu. Ima bogatu aromu i okus: mekan, bez gorčine, s orašastim notama. Idealno za preljev salata ili kuhanje. Prema recenzijama korisnika, ne prekida, već nadopunjuje okus povrća. Prilikom prženja ne daje vanjske mirise i ne mijenja boju. Na poljima na kojima rastu masline ne koriste se štetne kemikalije i pesticidi. Maslinovo ulje zadržava hranjive tvari. Pakirano u zatamnjene staklene boce ili limenke.
Prednosti
- gusta konzistencija;
- visok sadržaj masnih kiselina;
- prihvatljiv trošak – 300 r po 250 ml.
Nedostaci
- nije identificirano.
Najbolje grčko maslinovo ulje
Cretel P.D.O. Messara Extra Virgin
Ocjena: 4.9
Na prvom mjestu u kategoriji rangiranja je nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje. Dodijeljeno mu je pravo zajamčene regije proizvodnje. Plodovi se uzgajaju, beru, prešaju i pakiraju u jednoj geografskoj regiji. U ovom slučaju, u Grčkoj, na otoku Kreti, u regiji Messara. Proizvod nije mješavina ulja. Kao što stručnjaci i korisnici primjećuju, ulje ima bogat okus s izraženom gorčinom, što ukazuje na to da je proizvodnja prošla bez nečistoća koje poboljšavaju okus i opasnih kemikalija.
Prednosti
- Visoka kvaliteta;
- niska kiselost-0,6 posto;
- pakiranje u limenke ili staklene boce;
- prihvatljiv trošak-700 r po 500 ml.
Nedostaci
- nije identificirano.
Minerva Kalamata Extra Virgin
Ocjena: 4.8
Drugi redak ide nerafiniranom ekstra djevičanskom maslinovom ulju s optimalnim omjerom cijene, kvalitete i volumena. Plodovi se uzgajaju na otoku Peloponezu, u regiji Kalamata, koja se smatra glavnim mjestom uzgoja izvrsnih sorti maslina. Kupci pluseva proizvoda uključuju ugodan okus bez gorčine, koji je toliko svojstven TV-u. Ulje je pogodno za pripremu umaka, preljeva, marinada, gotovih jela i za prženje. Pristalice prehrane i pravilne prehrane primjećuju pristupačnost koja ne utječe na kvalitetu proizvoda.
Prednosti
- pakiranje u limenke ili staklene boce;
- prihvatljiva cijena-950 r po 750 ml.
Nedostaci
- nije identificirano.
Green Fruity
Ocjena: 4.8
Treće mjesto dobiva nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ima voćni buket s okusom zrelih maslina i blago paprenom aromom. Proizvod je dizajniran za istinske poznavatelje gurmanske kuhinje. Plodovi se biraju ručno, njihovo prešanje i punjenje gotovog ulja odvija se u jednoj regiji-gradu, na istočnoj Kreti. Mjesto je jedno od najpoznatijih po proizvodnji maslinovih ulja, jer plodno tlo, planinski teren i dugo dnevno svjetlo stvaraju uvjete za stvaranje jedinstvene mikroklime. Marka je osvojila najviše nagrada i članica je Društva Azipa
Prednosti
- neutralni indeks oslobađanja ugljikohidrata;
- ne – GMO;
- prihvatljiv trošak-780 r po 500 ml.
Nedostaci
- nije identificirano.
Delphi Extra Virgin
Ocjena: 4.7
Četvrto je nerafinirano ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno na otoku Kreti, u Grčkoj. Okus proizvoda je neutralan: daje malo zrelih maslina, ali nema opipljivu gorčinu. Miris također nije bogat notama, pa su kupci, posebno pravi gurmani, nezadovoljni. Proizvod je idealan za pripremu umaka, preljeva, marinada itd. d. Kada se prži, kao i druga maslinova ulja, Carpine ne oslobađa kancerogene tvari štetne za zdravlje.
Prednosti
- pakiranje u limenke ili staklene boce;
- prihvatljiv trošak – 300 r po 250 ml.
Nedostaci
- primjenjuje se toplinska obrada;
- oskudan okus i aroma.
Glafkos Extra Virgin
Ocjena: 4.6
Peto mjesto zauzima još jedno maslinovo ulje s grčkog otoka Krete. Nerafinirani ekstra Djevičanski proizvod. Napravljen od sorte maslina Koroneiki, ima zelenkasto-zlatnu boju, bogatu aromu i blag okus s blagim gorkim notama. Proizvođač preporučuje upotrebu maslinovog ulja za preljev salate za potpuno otkrivanje. Na poljima se ne primjenjuju pesticidi i opasne kemikalije. U sastavu nema nečistoća koje poboljšavaju okus, jer je proizvod Sto posto prirodan. Internet isporučuje se u 17 zemalja.
Prednosti
- kiselost nije veća od 0,8 posto;
- sačuvane korisne tvari;
- prihvatljiv trošak – 600 r po 500 ml.
Nedostaci
- nije identificirano.
Koja vrsta maslinovog ulja predstavlja Vašu najbolju preporuku? Koje karakteristike ga čine najboljim?
Najbolja preporuka za vrstu maslinovog ulja je extra djevičansko maslinovo ulje. Karakteristike koje ga čine najboljim su visokokvalitetno dobiveno hladnim prešanjem zrelih maslina, bez ikakvog kemikalijama procesa ekstrakcije. Ima nisku kiselost, izražen miris i okus, bogato je antioksidansima te ima blagu gorčinu i pikantnost. Također, ima izuzetno povoljan nutritivni profil, bogato je zdravim mononezasićenim masnim kiselinama i vitaminom E. Sve ove karakteristike čine extra djevičansko maslinovo ulje najboljim izborom za upotrebu u raznim kulinarstkim i kozmetičkim svrhama.