13 najboljih kuharskih noževa

Kuharski nož jedan je od najvažnijih predmeta u kuhinji, jer se većina posla obavlja ovim alatom. Stoga ima posebne zahtjeve kao što su trajnost, oštrina i čvrstoća metala, kao i upotrebljivost. Proizvođači nude mnogo različitih opcija kuharskih noževa. Naši stručnjaci identificirali su nekoliko najvažnijih parametara i na temelju njih sastavili ocjenu najboljih alata za kuhinju.

Kako pravilno odabrati kuharski nož

Za kuharske noževe postavlja se ogroman broj zahtjeva, među kojima su glavni trajnost i pouzdanost. Te su konstrukcije izrađene od čelika visoke čvrstoće ili Damaska, što omogućuje smanjenje učestalosti potrebnog oštrenja kako bi se održala oštrina. A kako bi olakšali izbor, naši su stručnjaci istaknuli 10 najvažnijih zahtjeva za noževe:

1. Oštrica.Kuharski nož uvijek ima široku oštricu, rezanje zbog svoje debljine. Najpopularnija duljina oštrice je 20 centimetara, što je ugodno za bilo koju ruku. Osim toga, čak i žilavo meso može se rezati zbog mase.
2. Metal. Kuhar najviše radi u kuhinji, pa je važno odabrati nož izrađen od materijala koji je spreman izdržati maksimalno opterećenje. Ovdje se izvrsno pokazuju visokougljični čelici s dodatkom legirajućih komponenti.
3. Drška.Pogodnost rada s kuharskim nožem prvenstveno je određena stiskom. Profesionalni alati izrađeni su s ručkama izrađenim od masivnog drveta ili metala, što tvori tešku strukturu. Moderna alternativa je uporaba polimera.
4. Oblik.Postoje 2 glavne vrste noževa: japanski i europski. Potonji oblik je univerzalan, trokutast s ispravljenom stražnjicom zaobljenom na kraju. Japanski je nešto lakše izoštriti, ali prikladni su samo za pripremu jela tradicionalnih za otočnu zemlju.
5. Ravnoteža. Drška i oštrica moraju biti prikladni za glavni zadatak, na primjer, ako planirate rezati tvrdu hranu, odaberite dizajn s ponderiranom oštricom.
6. Težina.Lagani i teški noževi imaju niz svojih prednosti i nedostataka koje treba uzeti u obzir. Ako je potrebna preciznost, poželjno je dati prednost laganim modelima, a ako je drobljenje teških i izdržljivih proizvoda težina.
7. Oštrenje.Najvažniji parametar je jednostavnost vraćanja oštrine. Postoje noževi koji se ne mogu ponovno naoštriti, ali to je najgora opcija. Osim toga, važno je pronaći stručnjaka za oštrenje ili ga sami naučiti.
8. Skladištenje.Neki modeli dolaze s postoljima za održavanje oštrice čistom i bez tekućine.
9. Način proizvodnje. Osim lijevanih opcija, postoje i kovane koje imaju veće karakteristike, ali su i skuplje. Žigosani se smatraju najgorim.
10. Cijena.Većina takvih proizvoda ima prilično visoku cijenu, jer se sastoji od materijala i učinkovitosti. Naši stručnjaci savjetuju da ne štedite na ovom proizvodu.

Uzimajući u obzir gore navedene točke, sastavljena je ocjena najboljih noževa svjetski poznatih tvrtki. Sretno čitanje.

Ocjena najboljih kuharskih noževa

Nominacija	mjesto	Naziv proizvoda	cijena
Ocjena najboljih kuharskih noževa	1	Tojiro J Damask, 18 cm	13 300 €
2	20 cm	10 000 €
3	20 cm	11 900 €
4	20 cm	9 700 €
5	Internet-807, 18 cm	9 750 €
6	FUJI CUTLERY J internet, 18 cm	6 500 €
7	Nož kuhara, 20 cm	6 500 €
8	21 cm	2 700 €
9	Internet, 20,8 cm	1 400 €
10	Internet, 15 cm	1 700 €
11	Astrologija+, 17 cm	3 300 €
12	20 cm	2 000 €
13	20 cm	2 700 €

Tojiro J

Damask, 18 cm

Ocjena: 4.9

Drugo mjesto ocjene zauzima nož japanske proizvodnje, dizajniran za upotrebu u profesionalnoj kuhinji. Oštrica je naoštrena u skladu s tehnikom Iphine s kunaom Plain. Za proizvodnju je korišten najkvalitetniji Damask čelik koji ima 61 ocjenu čvrstoće na Rokvellovoj ljestvici. Drška je izrađena od fiberglasa Modela Umpin-10.

Boja Siva, S crnom ručkom. Kuharski nož dolazi u kartonskoj kutiji. Težina proizvoda doseže 216 grama, a duljina oštrice 20. Drška ima dimenzije 33.8 centimetara. O modelu postoje izuzetno pozitivne kritike kupaca i stručnjaka.

Prednosti

• strogi dizajn;
• izrađen od Damask čelika;
• čvrsta drvena drška;
• univerzalna namjena.

Nedostaci

• nisu identificirani.

20 cm

Ocjena: 4.8

Treće mjesto u ocjeni najboljih kuharskih noževa zauzima još jedan model japanske marke, dizajniran za rezanje bilo kojeg proizvoda. Ovaj alat ima dvostrano oštrenje s reznim kunaom tipa Plain. Oštrica je izrađena od kvalitetnog čelika Damaska, a broj slojeva doseže 69. Materijal je označen s 10%. Oštrica nije dodatno prekrivena slojevima zaštite.

Drška je izrađena od crne mikarte. Nož dolazi u kartonskoj kutiji. Duljina oštrice je 20 cm, a težina je nešto niža od težine prethodnog sudionika i iznosi 228 g. Serija iPhone uključuje mnoge izvrsne kuharske alate dizajnirane za različite primjene.

Prednosti

• japanska kvaliteta;
• mala težina;
• izrađen od Damask čelika;
• udobna ručka.

Nedostaci

• nisu identificirani.

20 cm

Ocjena: 4.7

Četvrto mjesto zauzima kuharski nož izrađen od kovanog čelika. Ovaj alat proizvodi poznatu njemačku marku, a pripada europskim modelima serije Aisne. U ovoj liniji proizvoda nalazi se veliki broj noževa, ali oni namijenjeni kuharima označeni su 4582/20. Drška je izrađena od modernog sintetičkog materijala polioksimetilena, nije izložena vlazi ili drugim tvarima.

Nož je izrađen od kovanog čelika s dodatkom čestica molibdena i vanadija kako bi se osigurala veća čvrstoća i praktičnost u uporabi. Tvrdoća na Rokvellovoj ljestvici doseže 58 jedinica. Nož ima tradicionalno dvostrano simetrično oštrenje od 15 stupnjeva.

Prednosti

• njemačka kvaliteta;
• proizvedeno kovanom metodom;
• kvalitetan materijal;
• jednostavan za korištenje.

Nedostaci

• nisu identificirani.

Internet-807, 18 cm

Ocjena: 4.7

Peto mjesto zauzima ini ‘ Ina-807, koji je srednje velik Kuharski alat koji se može koristiti za većinu zadataka u kuhinji. Oštrica ima duljinu od 18 cm i debljinu od 1,7 mm, izrađena je od troslojnog nehrđajućeg čelika marke UMPIN-10, koji ima čvrstoću od oko 60 Na rokvellovoj ljestvici. Japanski nož dobio je prikladan profil na kojem je lako pokupiti nasjeckane sastojke i prenijeti ih u drugu posudu.

Izravnavanje lica omogućuje vam upotrebu bilo koje tehnike rezanja. Drška je izrađena od crne mikarte i dizajnirana je za dugotrajno opterećenje i otpornost na bakterije. Programer ga je učinio što ugodnijim za držanje. Duljina oštrice od 180 mm omogućit će vam potpunu kontrolu rezanja.

Prednosti

• dugi vijek trajanja;
• jednostavnost oštrenja;
• visoka čvrstoća;
• promišljena ručka.

Nedostaci

• nisu identificirani.

FUJI CUTLERY J

internet, 18 cm

Ocjena: 4.7

Sedmo mjesto ocjene zauzima tradicionalni kuharski nož s oštricom duljine 20 cm. Konstrukcija je izrađena od nehrđajućeg čelika, a ručka je izrađena od plastike. Ručka je posebno izrađena ergonomski za masovne hvataljke. Jastučići su učvršćeni jakim zakovicama. Kuharski nož proizveden u Švicarskoj. To je tradicionalni kuharski alat izrađen od jednog komada čelika.

Oblik oštrice bit će prikladan za usitnjavanje, rezanje ili druge radne procese. A izgled noža je također vrhunski. Proizvođač je pokušao stvoriti uistinu jedinstven proizvod koristeći Antikorozivni čelik s oznakom 1.4116, lijevano u Njemačkoj. Materijal može izdržati dugotrajno izlaganje vlazi ili drugim agresivnim tvarima. Recenzije noža uglavnom su pozitivne.

Prednosti

• švicarska kvaliteta;
• lijep dizajn;
• korištenje nehrđajućeg čelika;
• univerzalna ručka.

Nedostaci

• nisu identificirani.

21 cm

Ocjena: 4.5

Osmu poziciju zauzima kuhar nož japanske proizvodnje, koji je najduži na ljestvici. Njegova oštrica doseže 21 cm i naoštrena je pomoću tehnologije Iphine, a kuna je tipa plane. Kao materijal korišten je nehrđajući čelik marke IPAIN-8 bez dodatnih premaza. Čvrstoća metala doseže 58 jedinica na Rokvellovoj ljestvici.

Drška je izrađena od finog mahagonija i tradicionalni je model za kuharske noževe. Dodatno se obrađuje protiv utjecaja vlage ili drugih tvari. Nož je pomalo težak i teži 365 g, a ukupna duljina je 34 cm, tako da oštrica traje samo 60%. Ovo će raditi za veliku i jaku ruku.

Prednosti

• zanimljiv dizajn;
• japanska kvaliteta;
• duga duljina oštrice;
• ergonomska ručka.

Nedostaci

• nisu identificirani.

Internet, 20,8 cm

Ocjena: 4.5

Još jedan japanski kuharski nož, nazvan “hara-kiri”, pada na deveto mjesto ocjene. Izoštren je prema metodi Iphine+, a kuna se odnosi na plain stil. Oštrica je izrađena od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika marke IPHINE-8. Nije osigurana dodatna pokrivenost. Tvrdoća materijala na Rokvellovoj ljestvici je 58 bodova.

Drška izrađena od izdržljive IPA plastike savršeno podnosi bilo koju razinu utjecaja. Nož je sive boje i kombinirat će se s kuhinjskim interijerom. Drška tradicionalne crne nijanse. Kuharski nož dolazi u blisteru. To je jedan od najlakših modela na ljestvici, težak je samo 118 g. Trošak je također prilično nizak.

Prednosti

• pogodnost za sve vrste poslova u kuhinji;
• kvalitetni materijali;
• mala težina;
• niska cijena.

Nedostaci

• nisu identificirani.

Internet, 15 cm

Ocjena: 4.5

Deseto mjesto u ocjeni najboljih kuharskih noževa zauzima alat izrađen od cirkonijeve keramike. A udobna ručka izrađena je od gumirane ABS plastike koja ima ergonomski oblik i neće joj dopustiti da vam sklizne s ruku. Ovaj je model dizajniran samo za meke proizvode, o trajnijim, može se početi raspadati.

Glavna prednost ovog modela može se sigurno nazvati niskom cijenom, koja je gotovo 4 puta niža od ostalih profesionalnih kuharskih noževa. Međutim, keramička oštrica se ne može izoštriti, pa se može nazvati jednokratnom. Osim toga, nepoželjno je dodirnuti takvu oštricu na izdržljivim površinama, ispustiti je i slučajno udariti. Recenzije keramičkog noža uglavnom su pozitivne.

Prednosti

• keramička oštrica;
• vrlo niska cijena;
• ergonomska ručka.

Nedostaci

• krhkost;
• nije podložan oštrenju.

Astrologija+, 17 cm

Ocjena: 4.4

Jedanaestu poziciju u ocjeni zauzima japanski model kuharskog noža, izrađen od nehrđajućeg čelika i plastike. Pripada Santoku alatima, odnosno univerzalnim modelima s jednostranim oštrenjem. Glatki kuna olakšat će rezanje mesa i druge meke hrane. A kratka oštrica bit će izvrsna za precizno rezanje.

Drška je izrađena od plastike i ima sve razine zaštite od vlage i korozivnog okoliša. Duljina oštrice − 170 ml. Težina je 252 g. Međutim, čelik je manje tvrd od ostalih kuharskih noževa za glavne kuhinjske stručnjake. Proizvođač osigurava do 5 godina jamstva za proizvode.

Prednosti

• optimalan omjer cijene i kvalitete;
• niska cijena;
• prikladan za precizno rezanje;
• lako ga je pronaći u trgovinama;
• dobro jamstvo.

Nedostaci

• niska čvrstoća;
• japanski oblik možda neće odgovarati mnogim kuharima.

20 cm

Ocjena: 4.3

Pretposljednji položaj zauzima nož izrađen od nehrđajućeg čelika, marke Carpine. Proizvodnja je u tijeku u Kini, a tvrtka daje 2 godine jamstva za sve proizvode. Kao materijal koristi se Njemački čelik koji ima antikorozivna svojstva. Duljina oštrice je 20 cm.

Drška je izrađena od plastike i obojena u crno. Proizvođač jamči mogućnost sigurnog pranja u pisaćem stroju. Kupci ističu visoku čvrstoću i malu strukturnu masu. Međutim, čelik je nešto lošije kvalitete od Damaska, pa ga često morate oštriti tijekom rada.

Prednosti

• pogodno za upotrebu u bilo kojoj kuhinji;
• upotreba čelika Ama5 Ama15 Ama;
• mala težina;
• Jamstvo 2 godine;
• optimalni trošak.

Nedostaci

• nisu identificirani.

20 cm

Ocjena: 4.2

Posljednju poziciju u ocjeni zauzima kuharski nož s urezima koji se koristi u profesionalnim kuhinjama. Za proizvodnju alata koristi se Španjolski čelik. Ručka je izrađena od polioksimetilena, ima ergonomski oblik. Urezi se koriste kako bi se spriječilo lijepljenje oštrice. Kuharski nož izrađen je štancanjem.

Univerzalni model savršen je za većinu kuhara. Težina noža je 260 g, a duljina oštrice 20 cm. Instrument proizveden u Španjolskoj. Kupci su pohvalili ovaj nož, ali vrijedi reći da metoda žigosanja ne pruža dovoljnu čvrstoću i trajnost kunau.

Prednosti

• svestranost;
• niska cijena;
• udobna ručka;
• dobar čelik.

Nedostaci

• nisu identificirani.