8 najvećih pasmina svinja na svijetu

* Pregled najboljih prema uredništvu. O kriterijima odabira. Ovaj je materijal subjektivan, nije oglašavanje i ne služi kao vodič za kupnju. Prije kupnje potrebno je konzultirati stručnjaka.

Svinja je jedini kućni ljubimac koji se uzgaja isključivo zbog mesa. Od krave uzimaju i mlijeko, od koze-mlijeko i vunu, čak i kokoši, a oni “daju” perje i paperje za punjenje jastuka. Ali svinja je izvor isključivo mesa. Ali što! Od odrasle svinje nekih pasmina možete uzeti nekoliko kvintala fileta, slanine i slanine. To će biti dovoljno za uzdržavanje cijele obitelji 4-6 mjeseci.

I neka neki ljudi ne vole okus svinjetine. Ova životinja daje puno mesa – i to je vrlo važno. Za one koji više nikada ne žele ići na tržnicu po svinjsku mast i svinjetinu, sastavili smo ljestvicu od 8 najvećih pasmina svinja na svijetu.

Ocjena najvećih pasmina svinja na svijetu

Nominacija	mjesto	Pasmina	Maksimalna težina
Ocjena najvećih pasmina svinja na svijetu	8	Bijela Engleska svinja	280 kg.
7	Latvijska bijela svinja	320KG.
6	Mirgorodska svinja	330KG.
5	Landrace	330KG.
4	Ukrajinska stepska bijela svinja	350kg.
3	Velika bijela svinja	370KG.
2	Duroc	370KG.
1	Velika crna svinja	400kg.

8. mjesto: Bijela Engleska svinja (do 280 kg žive težine)

Ocjena: 4.3

Bijela Engleska svinja idealna je pasmina za one uzgajivače koji žele osigurati brzi ciklus zamjene stoke. Predstavnici ove vrste dobivaju na težini nekoliko puta aktivnije od većine ostalih. Dakle, već 200. dana života divlje svinje teže 100 kg, a u dobi od 1,5 godine dostižu konačnu masu od 280 kg.

Zbog toga se ciklus uzgoja značajno smanjuje. Klanje ne treba čekati nekoliko godina, prvi rezultati pojavit će se sljedeće godine nakon otvaranja farme. Također je korisno za kućne vlasnike početnike, koji često ne mogu izdržati dugotrajno tov životinje prije nego što dosegnu tržišnu masu.

Ova brzina zapošljavanja posljedica je karakteristika selekcije. Preci bijele engleske pasmine bile su tri vrste svinja odjednom – portugalska, kineska i lokalna Britanska. Rana zrelost došla je od prve i druge, a treća je omogućila životinji da se prilagodi ne baš povoljnoj klimi zemlje podrijetla. Usput, zato predstavnici pasmine vrlo rijetko obolijevaju i hiru kada se uzgajaju u središnjoj Rusiji i obližnjim zemljama ZND-a.

Bijela Engleska svinja pripada pasmini mesa. Odnosno, nakon klanja više od 60% gotovog proizvoda bit će čisti file. Zapravo, zato se odlikuje velikom veličinom – u “zrelom” obliku životinja doseže duljinu od 2 metra.

7. mjesto: Latvijska bijela svinja (do 320 kg žive težine)

Ocjena: 4.4

Latvijska bijela jedna je od “najmlađih” pasmina svinja. Službeno je registriran 1967. godine, a odabir vrste započeo je krajem prošlog stoljeća. Među precima nisu samo domaće životinje, već i Njemačke bijele pasmine, kao i engleske. Zbog mladosti pasmine praktički nije česta u Rusiji, a u pravilu se nalazi samo na malim pomoćnim farmama na sjeverozapadu zemlje.

Rezultat je bila” univerzalna”, mesnata pasmina. Dakle, do 60% fileta i do 3,7% slanine izlaze iz trupa. Debljina masti, međutim, vrlo je mala i znatno je inferiornija od pasmina posebno uzgajanih u Ukrajini – i u prosjeku iznosi 2,8 cm. Međutim, to je dovoljno za svakodnevnu prehranu.

Osim toga, latvijsku bijelu svinju odlikuje “rana zrelost”. Već 6 mjeseci nakon rođenja životinja doseže težinu od 100 kilograma. Maksimalna težina je 320 kg, kao i obično, kod svinja. Pasminu je lako uzgajati, jer je prosječno potomstvo 11-12 prasadi, koje dostižu “mliječnost” već na oko 70 kg.

Međutim, uzgoju debelih i masivnih svinja ove pasmine treba pristupiti s oprezom. Zbog ne prejake konstitucije s velikom količinom masti, mogu početi boljeti. Osim toga, predstavnici pasmine odlikuju se određenom proždrljivošću, pa su troškovi održavanja hrane gotovo veći nego kod drugih vrsta.

6. mjesto: Mirgorodska svinja (do 330 kg žive težine)

Ocjena: 4.5

Mirgorodska pasmina pripada masnom smjeru, odnosno u osnovi ova životinja daje masnoću. Izravno fileti ne toliko. Međutim, ove se “svinje”ne uzgajaju zbog njega.

Mast iz mirgorodske pasmine smatra se referentnom. Debljina mu je u prosjeku oko 4,5 cm. Osim toga, okus ovog proizvoda prepoznat je kao izvrstan. Mirgorodi su ponosni na ovo postignuće stočarstva i svake godine, početkom prosinca, održavaju praznik posvećen pasmini koju su uzgajali.

Uzgoj pasmine bio je prilično težak. Prethodnike je izveo sam narod Ukrajine. Tada su najbolji lojni predstavnici križani s europskim bijelim svinjama – i dobili su istu mirgorodsku pasminu. Karakterizira ga neobična boja, crna i šarena (zbog čega se naziva i “valovita”) i velika, masivna konstitucija.

Kao i obično, svinje imaju veću masu od ženki. Njihova živa težina može doseći 330 kilograma! Životinje dostižu normalnu veličinu u 36. mjesecu života – tada je njihova masa u pravilu 275 kilograma. U trupu je malo mesa – do 55% (s 85% težine klanja). Pasmina se smatra relativno jednostavnom za uzgoj, jer je višestruko rođenje ženki 10-11 prasadi po leglu. Jedino je što ovu hordu trebate hraniti nečim, jer mlade životinje dodaju do 700 grama težine dnevno.

Uzgajivači su utvrdili da je najbolja hrana za ovu vrstu voluminozna. Najbrže “svinje” dobivaju mišiće i masnoće na krumpiru, kukuruznoj silaži i sličnim sirovinama.

5. mjesto: Landrace (do 330 kg žive težine)

Ocjena: 4.6

Landrace je prva pasmina svinja uzgajana posebno za slaninu. Uzgoj je proveden u Danskoj, a za njega su korišteni lokalni predstavnici. Križali su ih s velikom bijelom svinjom, a u prehranu su uključivali više proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla.

Kao rezultat toga, trup Landrace sadrži veliku količinu nemasnog mesa. Sloj potkožne masti-prilično tanak. Ipak, zahvaljujući nekoliko slojeva isprepletenih mišićnim umetcima, čini izvrsnu slaninu.

Glavna prednost landracesa je “rana zrelost”. Dakle, životinja dostiže težinu od 100 kilograma nakon samo šest mjeseci tova. Jedino što treba uzeti u obzir su visoki zahtjevi za uvjetima pritvora, kao i potreba za uključivanjem proteina životinjskog podrijetla u prehranu. Tek tada su meso i drugi proizvodi zaista ukusni.

Landrace zbog “rane zrelosti” i ugodnog okusa mesa široko su rasprostranjene u domaćoj stočarstvu. Nalaze se i na pomoćnim farmama i na velikim tvorničkim farmama. Odrasli nerastovi mogu doseći masu od 330 kilograma, ali obično odlaze na klanje nešto ranije – na oko 300 kg.

Landrace se također koriste za stvaranje potomstva od svinja drugih pasmina. Lako se pare s vrstama uobičajenim na farmi, a u leglu se dobije 10-12 prekriženih prasadi. Okus njihovog mesa također je na vrhuncu.

4. mjesto: Ukrajinska stepska bijela svinja (do 350 kg žive težine)

Ocjena: 4.7

Ukrajinska stepska bijela svinja jedna je od najčešćih pasmina u stočarstvu dotične zemlje. Uzgajala ga je nacionalna agrarna akademija na temelju rezervata biosfere “Ascania Nova”, smještenog u regiji Herson, a prvi put je dokumentirana 1934. godine. Danas se aktivno uzgaja na jugu Ukrajine, kao i u Rusiji u regiji Rostov, Stavropoljskom i Krasnodarskom teritoriju. Osim toga, pasmina je zastupljena u nekoliko zemalja postsovjetskog prostora.

Ova geografija rasprostranjenosti objašnjava se činjenicom da pasmina najbolje preživljava u vrućoj, sušnoj klimi. U umjerenim vremenskim uvjetima svinje ne rade tako dobro, polako dobivaju na težini i dostižu tržišnu masu.

Pasmina pripada univerzalnom, mesnatom smjeru. Dobro apsorbira krmne spojeve koji nisu previše bogati hranjivim tvarima (na primjer, biljne sirovine i druga rasuta hrana), nepretenciozan je prema uvjetima pritvora. Težina dobiva relativno sporo-oznaka od 100 kg doseže oko 7-8 mjeseci starosti – ali raste do značajne veličine. Masa odrasle svinje može biti 300-350 kilograma. Ubojiti izlaz-do 84%.

3. mjesto: Velika bijela svinja (do 370 kg žive težine)

Ocjena: 4.8

Velika bijela svinja jedna je od najpoznatijih i “najstarijih” pasmina. Uzgajali su ga engleski stočari u prošlom stoljeću. Sada je ova pasmina jedna od najpopularnijih u Ruskoj poljoprivredi, jer je savršeno prilagođena umjerenoj klimi i nije zahtjevna za uvjete pritvora. Ali pati od vrućine i sunca, što je posljedica bijelog odijela životinje.

Prema istraživanjima, oko 85% ukupne populacije svinja u Rusiji zastupljeno je ovom pasminom. Pripada univerzalnom, mesnom tipu, pa savršeno zadovoljava potrebe za proizvodima. Osim toga, vrlo je masivan-težina odraslih svinja može doseći 370 kilograma.

Velika bijela svinja zauzima posebno mjesto u uzgoju drugih pasmina. Često se koristio za križanje s autohtonim vrstama, pokušavajući postići bolje poljoprivredne kvalitete. I prilično uspješno. Gotovo sve pasmine u našoj ocjeni imaju veliku bijelu svinju u svom “pedigreu” .

Glavna prednost pasmine je izvrstan okus mesa. Nije mršav, kao što se može činiti, već “mramorni”. Mišićna vlakna na rezu prošarana su trakama masti. Zahvaljujući ovoj strukturi, zadržava nježnost i sočnost tijekom toplinske obrade, što kupci posebno vole.

2. mjesto: Duroc (do 370 kg žive težine)

Ocjena: 4.9

Duroc-slanina-mesna pasmina svinja uvezena iz Amerike. Vrlo se razlikuje od ostalih vrsta. Prvo, Duroc ima karakterističnu boju (odijelo) – od zlatne do ciglasto crvene, postoji čak i trešnja crvena. I drugo, svinje ove vrste imaju ogromne, vrlo uočljive i impresivne šunke. Zapravo, zbog njih su uzgajani.

Okus mesa uzetog od ovih svinja je izvrstan. Djelomično zbog činjenice da je za normalan razvoj potrebno strogo kontrolirati prehranu životinja, dodajući joj više proteinske hrane. Ali oni nisu toliko hiroviti prema uvjetima pritvora i vremenskim prilikama i mogu se uzgajati u raznim klimatskim zonama. Je li to za Rusiju i zemlje ZND-a Duroc još uvijek previše egzotične svinje.

Durkeova rana zrelost također je na izvrsnoj razini. Mase od 100 kilograma dosežu za manje od šest mjeseci, dodajući do 940 grama žive težine dnevno. Međutim, u budućnosti se stopa rasta donekle usporava. Odrasli nerastovi u dobi od 2-3 godine mogu težiti do 370 kilograma. Prinos klanja je do 86%.

Plodnost ženki Durka manja je od ostalih svinja i iznosi do 9-10 prasadi. Međutim, krmače se brinu o svom potomstvu, što jamči visoku stopu preživljavanja. Duroc se u principu odlikuje dobrim, mirnim raspoloženjem, ali ženke tijekom roditeljstva pokazuju svoje najbolje strane – daju puno mlijeka i brinu se za potomstvo.

1. mjesto: Velika crna svinja (do 400 kg žive težine)

Ocjena: 5.0

Univerzalna pasmina koja pripada mesnoj orijentaciji. Ove crne” svinje ” najveće su svinje na svijetu! Pojedine svinje mogu narasti i do 400 kilograma, iako većina prestaje dobivati na težini već na oko 350 kg. Više od 50% težine je čisto, mršavo meso. Još 40% je već mast.

Velike crne svinje odlikuju se proporcionalnom vanjštinom i tamnom bojom s prilično dugim čekinjama. Međutim, cjelokupnu sliku kvari neko presavijanje kože, zbog čega životinje nisu tako lijepe kao predstavnici drugih vrsta. Ali obično se svinje ne drže zbog konformacije.

Velike crne svinje dobro se uzgajaju. U jednom potomstvu može biti do 12 prasadi. Osim toga, svinje ove pasmine lako se križaju s predstavnicima drugih vrsta – na primjer, s velikim bijelim. To pomaže povećati preživljavanje potomstva i poboljšati okus mesa.

Važan nedostatak velike crne svinje je relativno sporo debljanje. Oznake od 100 kg životinje u pravilu dosežu 7-8 mjeseci postojanja. Za 1 kg debljanja potrebno je potrošiti do 4,5 krmnih jedinica. Ipak, debljanje je stabilno i dugo, odnosno do 3-4 godine života svinje i “debljaju se” do gotovo pola tone.