Pravilno kuhajte brokulu / stručni materijal

Brokula je ukusno i nevjerojatno korisno povrće za naše tijelo, koje se danas može kupiti u trgovini tijekom cijele godine. Da biste dobili maksimalnu korist i okus od gotovog proizvoda, morate znati određene nijanse njegove pripreme. Naši stručnjaci podijelit će s vama vrijedne savjete.

Trajanje kuhanja

Brokula je povrće koje se kuha na gotovo isti način, bilo smrznuto ili svježe. Istina, ako se led smrzne na cvatovima, trajanje kuhanja može biti malo duže. Ako se kupus kuha u vodi na običnom štednjaku, trajanje kuhanja svježeg bit će 2 minute nakon vrenja (da se dobije hrskavi gotov proizvod), 3-4 minute nakon vrenja (da se dobije blago hrskav) ili 5-7 minuta nakon vrenja (ako vam je potreban mekani proizvod), smrznuto-oko 12-15 minuta nakon vrenja ognjišta. U sporom kuhaču brokulu treba držati 5-10 minuta (bez obzira na stanje proizvoda).

Priprema za postupak kuhanja

Prije početka postupka kuhanja kupus morate pravilno pripremiti. Ako ste kupili smrznuti proizvod, ovdje je sve jednostavno: već je opran i podijeljen na cvatove – samo ga trebate baciti u vodu. Ako je povrće svježe, prvo ga temeljito operite pod mlazom vode. Zatim odrežite donji dio stabljike, uklonite sve listove s glave, odrežite sve cvatove i, ako je potrebno, pažljivo ih podijelite na male komponente. Stabljike se ne moraju bacati – mogu se koristiti i za hranu. Prije kuhanja moraju se oguliti (možete koristiti nož ili gulilicu za povrće) i izrezati kao prikladno (u krugove, trake) ili naribati.

Kuhanje na štednjaku

Kuhanje brokule u loncu na štednjaku smatra se najčešćim načinom kuhanja. Razmotrimo detaljno ovaj postupak:

1. U posudu ulijte vodu – samo onoliko koliko će biti dovoljno da kupus u potpunosti pokrije. Stavimo na vatru i čekamo da zavrije.

2. Nakon vrenja vode dodajte sol brzinom od 0,5 h. žlice na 1 litru vode.

3. Pažljivo stavite pripremljeno povrće u tavu (smrznuto ne treba prethodno odmrzavanje, inače će se jednostavno raspasti).

4. Nakon ponovnog ključanja vode, postupak kuhanja nastavlja se na laganoj vatri.

5. Gotov proizvod izvadimo šupljikavom žlicom i stavimo ga na minutu u ledenu vodu – time će se zaustaviti proces kuhanja brokule i zadržati njegov prezentirani izgled.

6. Širimo na posudu koristeći istu žlicu s prorezima. Ni u kojem slučaju kupus ne ostavljamo u vodi. Dobar tek.

Kuhanje u sporom kuhaču

Proces kuhanja brokule u sporom kuhaču ne samo da je nevjerojatno jednostavan, već vam omogućuje i očuvanje maksimuma elemenata u tragovima i vitamina vrijednih za tijelo. Dakle, idemo:

1. Temeljito operite, očistite i “izrežite” svježu brokulu. Zapamtite da smrznuto ne treba odmrzavanje.

2. Kupus širimo u posebnu posudu i stavljamo na zdjelu, koju prethodno djelomično napunimo vodom. Ako kuhamo u vodi, onda povrće napunimo vodom.

3. Uključujemo opciju “dvostruki kotao” i postavljamo trajanje kuhanja: 5 minuta za svježe i 10 za zamrzavanje. Za kuhanje u vodi uključite opciju “Multipovar” i postavite tajmer na 5-7 minuta.

4. Nakon završetka pripreme proizvoda, ostavite ga ispod poklopca nekoliko minuta da se “odmori”. Zatim stavite na jelo. Dobar tek!

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Brokula se može najbrže kuhati u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, potrebna vam je samo prikladna posuda i par žlica vode. Prethodno oprano, oguljeno i podijeljeno na cvatove, povrće stavimo, na primjer, u duboki tanjur izrađen od stakla otpornog na toplinu, dodamo 2 žlice. žlice vode, pokrijte ravnim tanjurom. Šaljemo ga u mikrovalnu pećnicu, kuhamo punom snagom 2-3 minute (zapamtite – što duže kupus kuha, to će biti mekši).