Kako i koliko kuhati mrkvu / stručni materijal

U životu svake osobe dolazi vrijeme kada treba kuhati mrkvu. I čini se da je to teško? Oprao sam korjenasto povrće, bacio ih u vodu, zapalio štednjak i kuhao. Međutim, nepravilno kuhana mrkva može biti neukusna, raspadati se i jednostavno pokvariti cijelu salatu.

Stoga mrkvu morate pravilno kuhati. A mi ćemo vam pomoći u razumijevanju ovog kulinarskog sakramenta.

Kako i koliko kuhati mrkvu za salatu

Za pripremu salate bolje je uzeti velike,” stare “korijenske usjeve srednje veličine, bez vidljivih oštećenja, a posebno bez primjetnog “zelenila” u gornjem dijelu. Takva mrkva nije samo posebno ukusna – ona također ima gustu teksturu. Zahvaljujući tome, ne” puzi ” u salati i zadržava svoj okus.

Upute:

1. Temeljito mekom spužvom operite korjenasto povrće pod toplom vodom, uklanjajući prljavštinu. Pokušajte se riješiti zemlje čak i na teško dostupnim mjestima, ali nemojte oštetiti koru;
2. Stavite ih u lonac i prekrijte vodom tako da u potpunosti prekrije korjenasto povrće;
3. Pošaljite lonac na štednjak, pokrijte ga poklopcem i kuhajte 20 minuta do pola sata nakon početka vrenja;
4. Nakon 20 minuta provjerite spremnost proizvoda. Čak i najdeblji dijelovi trebali bi se lako probiti vilicom i odmaknuti od nje. Ako se to ne dogodi, vrijedi kuhati još 5-10 minuta;
5. Ocijedite i mrkvu stavite u cjedilo gdje bi se trebala malo ohladiti.
6. Nakon toga se kuhano povrće može oguliti. Kora će se lako ukloniti jednim pokretom noža (a za neke sorte to čak i neće biti potrebno).

Kako i koliko kuhati mrkvu za juhu

Budući da je za pripremu ovog narančastog “poluproizvoda” potrebno malo više vremena od ostalih sastojaka u juhi, vrijedi ga kuhati odvojeno dok se napola ne skuha.

Upute:

1. Temeljito operite površinu povrća mekom spužvom pod toplom vodom, uklanjajući prljavštinu;
2. Korjenasto povrće stavite u lonac i prekrijte vodom dok se potpuno ne pokrije;
3. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte mrkvu 10 minuta nakon vrenja;
4. Ocijedite, ohladite kuhano korjenasto povrće, ogulite ih nožem ili posebnom gulilicom za povrće i narežite na krugove ili polukrugove;
5. Dodajte pripremljene krugove ili polukrugove u juhu 10 minuta prije nego što je gotova.

Ova je metoda posebno dobra kod kuhanja juha od povrća, ribe i mesa s prozirnom juhom. Zahvaljujući dodavanju ovog sastojka u polukuhanom stanju, jelo će biti ne samo ukusno, već i lijepo.

Kako i koliko kuhati mrkvu u dvostrukom kotlu

Kuhanje mrkve u dvostrukom kotlu ne razlikuje se previše od kuhanja u loncu. Međutim, ovu metodu je bolje koristiti za dječju mrkvu ili čak takozvani iphine, koji se odlikuje najsvjetlijim i najintenzivnijim okusom. Ova opcija kuhanja pomoći će vam da je sačuvate i povećate.

Upute:

1. Ako su korijenski usjevi stari, operite ih i ogulite. Dovoljno je oprati mladu mrkvu tvrdom spužvom;
2. Dno dvostrukog kotla napunite vodom, a pripremljenu mrkvu stavite na gornju rešetku;
3. Kuhajte cijelu mrkvu pola sata, a izrezanu na komade – 20 minuta;
4. Provjerite kuhano povrće na spremnost. Najdeblji dio rizoma probodite vilicom. Ako je lako ušao i izašao-proizvod je spreman.

Nakon kuhanja u dvostrukom kotlu, također je poželjno oguliti mladu mrkvu, jer će njezina tekstura biti tvrđa od bilo čega drugog.

Upute za kuhanje u multivarku

Sporo kuhalo u osnovi je visokotehnološki Pandan loncu s poklopcem. Stoga se postupak kuhanja u ovom predmetu kuhinjskih uređaja ne razlikuje ni u kakvim suptilnostima.

Upute:

1. Operite površinu korijenskog povrća, pazeći da uklonite svu prljavštinu s njega;
2. Pripremljeno povrće stavite u zdjelu multicookera i prekrijte ih vodom tako da ih tekućina potpuno pokrije. Zatvorite uređaj;
3. Postavite spor štednjak na “kuhanje” i kuhajte povrće pola sata.

Multicooker se može koristiti i kao dvostruki kotao. To će zahtijevati odgovarajuću ladicu.

Upute:

1. Ogulite “stare” biljke, a mlade jednostavno temeljito isperite tvrdom stranom spužve;
2. Ulijte vodu u zdjelu multicookera-ne baš puno, otprilike trećinu volumena. Postavite pladanj za kuhanje na pari i u njega stavite mrkvu. Zatvorite uređaj;
3. Postavite multicooker na “parenje” i kuhajte 40 minuta.

Okus ovih proizvoda kuhanih u sporom kuhaču ne razlikuje se od onih kuhanih u loncu ili dvostrukom kotlu.

Kuhajte mrkvu u mikrovalnoj pećnici

Kuhanje mrkve u mikrovalnoj pećnici se ne preporučuje. Primjetno se nabora i poprima neugodnu suhu teksturu (a kod nekih sorti čak postaje “gumena”, što je barem neugodno). Međutim, ako nema drugih kuhinjskih uređaja, onda možete kuhati u mikrovalnoj pećnici.

Preporučljivo je kuhati mrkvu u mikrovalnoj pećnici u posebnim vrećicama – višekratnim zadržavanjem pare ili namijenjenim za pečenje. Tada će minimalno promijeniti svoj izgled i teksturu.

Upute:

1. Operite mrkvu. Preporuča se kuhati 3-4 korijena srednje veličine u isto vrijeme, jer kuhanje manje količine povrća može jednostavno izgorjeti. Smjesu možete pripremiti i dodavanjem cvjetače, krumpira ili bilo koje druge biljke – ako se ne dobije takva količina;
2. Nožem napravite 3-4 duboka proreza duž cijele duljine povrća;
3. Stavite povrće u posudu, poklopite, spakirajte u vrećicu i stavite u mikrovalnu. Ne trebate dodavati vodu;
4. Postavite mikrovalnu pećnicu na 800-1000 vata i kuhajte 5-7 minuta, ovisno o dimenzijama;
5. Uklonite kožu s gotovog jela nožem ili posebnim gulilicom za povrće.

U mikrovalnoj pećnici možete kuhati i komade mrkve. Međutim, u ovom se slučaju preporučuje dodavanje 5 žlica vode u posuđe s njima, a samo kuhanje trajat će 4 minute pri snazi od 800 vata.

Preporuke za kuhanjemorkovica u loncu pod pritiskom

Ali u loncu pod pritiskom kuhanje mrkve se ne preporučuje. Zbog povišenih temperatura i pritiska, tekstura povrća se uništava, postaje raspadajuća, banalno neukusna, pa čak ni za salate ili prilog nije prikladna.

Ali ako stvarno želite kuhati ovo jelo u loncu pod pritiskom (ili su samo svi ostali kuhinjski pribor i uređaji zauzeti), tada će trebati 5 minuta nakon vrenja.