Usporedite teflonski i keramički premaz / odredite najbolje

Izbor posuđa, kuhinjskih uređaja i ostalih dodataka koji pomažu u održavanju kućanstva odgovoran je događaj. Prvo, svi će ti predmeti doći u kontakt s hranom, tako da moraju biti izrađeni od kvalitetnih, sigurnih materijala. Drugo, okus i izgled kuhanih jela često ovise o tome koje su posuđe i kućanski aparati korišteni u procesu kuhanja.

Teflon i keramika materijali su koji se u posljednje vrijeme sve više koriste kao premazi za tave, lonce, zdjele za sporo kuhanje. Domaćicama je ponekad teško odlučiti koji je premaz bolji. Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje, jer oba materijala imaju svoje karakteristike, prednosti i nedostatke. Kako bi vam olakšali odabir prije kupnje, novinari su proveli malu istragu i pripremili materijal o svojstvima, prednostima i nedostacima teflona i keramike. A također i o pravilima za njegu proizvoda s takvim premazom, značajkama kuhanja.

Sve što ste željeli znati o teflonu

U početku se teflonski premaz koristio u medicini, vojnoj industriji, zrakoplovnom inženjerstvu, proizvodnji radio i električnih dijelova. Ovaj materijal, koji je izumljen 1938. godine u SAD-u, ima jedinstvena svojstva koja čine njegove performanse bliskim onima metala, uključujući plemenite.

Teflon je politetrafluoroetilen, polimer koji uključuje fluor. Drugo ime je fluoroplast. Zapravo, to je plastika, ali vrlo izdržljiva i potpuno netoksična. U svojoj kemijskoj otpornosti nadmašuje sve poznate sintetičke materijale.

Teflonska tvar-sigurna ili ne?

Prije nego što navedete karakteristike ovog materijala, morate otkloniti sumnje u njegovu sigurnost za tijelo. Sumnje na kancerogenost pojavile su se jer su neovisni stručnjaci primijetili-osoblje koje radi s materijalom u tvornicama Dupont (tvrtka koja je patentirala izum) mora nositi zaštitne maske. Što, kažu stručnjaci, ukazuje na toksičnost materijala. Doista, hlapljiva ili tekuća teflonska tvar je otrovna. U proizvodnji se povećava isparavanje ove tvari. Stoga zaposlenici moraju nositi maske.

Ali u svakodnevnom životu gotovo je nemoguće pretvoriti Teflon u hlapljivo stanje. Da biste to učinili, morate ga jako zagrijati. Ako slijedite pravila rada proizvoda s teflonskim slojem, neće biti štete po zdravlje.

Prema rezultatima studija koje su proveli službeni specijalizirani centri, stručnjaci SZO – a dali su zaključak-čak i dodatak ukupnoj količini hrane od 25% teflona ne može naštetiti ljudskom zdravlju. Sigurnost teflonskog materijala dokumentirana je odobrenjem Odbora za prehrambenu i medicinsku industriju Sjedinjenih Država i nekoliko drugih europskih zemalja.

Teflonski premaz – karakteristike i svojstva materijala

Glavne karakteristike teflonske tvari:

1. Otpornost na kemikalije, kao što su alkoholi, kiseline, organska otapala. To znači da se teflonski premaz neće oštetiti redovitim čišćenjem deterdžentima za pranje posuđa.

2. Nulta higroskopnost-to znači da teflonska tvar ne upija vodu. Ovo je dobro svojstvo za posuđe koje je u stalnom kontaktu s vodom.

3. Teflonski premaz potpuno je biološki kompatibilan s ljudskim tjelesnim tkivima. Da bi se to potvrdilo, proveden je eksperiment s implantacijom teflona u živa tkiva. Implantati izrađeni od ovog materijala ukorijenili su se ne gore od titana. To znači da teflonski premaz proizvoda čini ih potpuno sigurnima za upotrebu. Čak i ako se unutarnji sloj u kontaktu s hranom ogrebe, a čestice prskanja pomiješaju s hranom, to neće naštetiti ljudskom zdravlju.

4. Teflonski premaz je otporan na toplinu, može izdržati zagrijavanje do 270 stupnjeva (za neke vrste teflona talište je 327 stupnjeva), dobro podnosi temperaturne promjene. Nema šanse da se takvi proizvodi zapale ili eksplodiraju. Istodobno, materijal ostaje fleksibilan i elastičan čak i na temperaturi od -70. To znači da je i otporan na mraz. Teflonski premaz posuđa čini ga pogodnim za čuvanje hrane u zamrzivaču.

5. Niska adhezija i posebna svojstva koja se ne lijepe. Hrana u posudi obloženoj teflonom može se kuhati bez ulja i neće se lijepiti za površinu, neće izgorjeti. Zato se visokokvalitetna teflonska tvar koristi u proizvodnji tava, lonaca, limova za pečenje, zdjela za više kuhala.

6. Teflonski premaz ima najniži koeficijent trenja među krutim tvarima. To pridonosi činjenici da se pravilnom uporabom proizvoda izrađenih od ovog materijala vrlo sporo troše i trajat će više od jedne godine, pa čak i više od jednog desetljeća.

7. Nepretencioznost u njezi. Nakon upotrebe, posuđe presvučeno teflonom može se jednostavno obrisati vlažnom krpom ili isprati pod tekućom vodom. Upotreba deterdženata nije obavezna, što povećava blagodati hrane kuhane u takvoj tavi ili loncu.

8. Mala težina posuđa i vrlo velik asortiman proizvoda za sve potrebe.

Svestranost primjene je još jedna prednost. Posuđe presvučeno teflonom nisu samo tave i lonci, već i ekstruzivni kalupi i posude za pečenje, tepsije. Glavna stvar je koristiti ih na pravoj temperaturi i ne pregrijavati se. Teflonski premaz široko se koristi u proizvodnji takvih kućanskih aparata:

1. Uređaji za grijanje, uključujući prijenosne.

2. Električni grijači.

3. Proizvođači kruha.

4. Kalupi za sladoled.

5. Glačala za vafle.

6. Lonci za kavu.

7. Valjci za valjanje tijesta s premazom protiv lijepljenja.

8. Kotlovi.

9. Aparati za izradu vrućih sendviča (mini preše).

Lagani i vodoodbojni teflonski premaz koristi se ne samo za kuhinjske aparate, već i za proizvodnju tkanina. Ručnik, držač lonca ili stolnjak s teflonom ne utječu na masti, prašinu, prljavštinu. Sve štetne čestice mogu se taložiti na površini, ali se ne zaglave u vlaknima tkanine. Ako se voda, vino, sok izlije na stolnjak, tekućina će se jednostavno sakupljati u malim kapljicama koje se neće upiti, već će se otkotrljati na pod. Stolnjak će ostati čist. Čišćenje takve tkanine vrlo je jednostavno, samo je obrišite spužvom ili operite kao i obično, ne trebate je namakati i prati.

Teflonski premaz našao je primjenu u kućanstvu ne samo u kuhinji. Ovaj se materijal koristi u proizvodnji glačala i dasaka za glačanje. Koriste se za pokrivanje oštrica britve, što uvelike produljuje njihov vijek trajanja i olakšava brijanje.

Nedostaci teflonskog premaza:

1. Lako ga je ogrebati oštrim ili samo željeznim predmetom. Stoga upotreba proizvoda izrađenih od ovog materijala isključuje upotrebu metalnih žlica, vilica, noževa, lopatica, krpa, četkica. Drvo ili plastika moraju biti u kontaktu s teflonom. Međutim, mnogi proizvođači poboljšavaju kvalitetu teflona, povećavaju mnoge osnovne karakteristike. Na primjer, povećavaju otpornost na mehanička naprezanja ili otpornost na toplinu.

2. Tave i lonci obloženi teflonom nisu jeftini. Ali s obzirom na dugi vijek trajanja, to se ne može smatrati značajnim minusom.

Značajke njege teflonskog premaza:

1. Ako kupujete takve proizvode, tada se željezne lopatice mogu sakriti u udaljenoj kutiji. I ne samo lopatice, već i ostali kuhinjski pribor – kutlače, kutlače, klešta, metlice, žlice za miješanje moraju biti izrađeni od mekih materijala. To može biti drvo ili plastika. Prikladni su i željezni dodaci prekriveni slojem plastike.

2. Pranje-u toploj vodi, mekom spužvom. Ako želite, možete koristiti tekući deterdžent. Ne koristite tvrde i abrazivne spužve, paste za čišćenje, metalne krpe.

3. Tijekom kuhanja morate izbjegavati pregrijavanje, pa se ne preporučuje prženje na jakoj vatri. Neke vrste posuđa presvučenih teflonom, posebno proizvođača Tefala, imaju poseban indikator topline koji označava da je proizvod spreman za upotrebu.

Keramički premaz – karakteristike, svojstva, prednosti, nedostaci

Keramika u kulinarskom polju počela se koristiti relativno nedavno. Ali ovaj je materijal brzo stekao popularnost zbog svojih neprianjajućih svojstava i prirodnog sastava.

Prednosti keramičkog premaza:

1. Visoke karakteristike ekološke prihvatljivosti. Budući da je keramika izrađena od pijeska, kamena i drugih prirodnih sastojaka, možemo pretpostaviti da je keramički premaz još prihvatljiviji za upotrebu u kuhinji. Čak i uz jaku toplinu, materijal ne emitira nikakve tvari opasne za ljudsko zdravlje.

2. Otpornost na toplinu keramičkog premaza veća je od otpornosti teflona. Keramika može izdržati toplinu do gotovo 500 stupnjeva. Stoga se keramičko posuđe može koristiti bez straha prilikom kuhanja u pećnici.

3. Keramička tvar je nekoliko puta tvrđa od teflona, otpornija je na ogrebotine, tako da nema ograničenja za upotrebu u kuhanju metalnih lopatica, vilica.

4. Svojstva koja se ne lijepe zajedno s teflonom, kao i jednostavnost njege, veliki izbor proizvoda različitih oblika i veličina.

Nedostaci keramičkog premaza:

1. Ne podnosi nagle promjene temperature. Ako slučajno stavite vruću posudu obloženu keramikom u hladnu vodu, ona će jednostavno puknuti. Isto se može dogoditi ako na vruću rešetku stavite komad smrznutog mesa.

2. Loša otpornost na kemikalije, posebno lužine.

3. Krhkost-proizvodi često ne preživljavaju udarce i padove.

4. Nije svaka keramička posuda prikladna za upotrebu na indukcijskoj ploči ili ploči za kuhanje. Za takve peći potrebno je posuđe s metalnim dnom, koje mnogi modeli keramičkih posuda nemaju, jer je i vanjska i unutarnja površina posuđa prekrivena keramikom.

5. Ne preporučuje se čišćenje keramičkih proizvoda u perilicama posuđa.

6. Relativno kratak vijek trajanja u kombinaciji s visokim troškovima čak i proračunskih modela.

7. Višeslojna keramika s metalnom bazom puno teži. To stvara dodatni stres na rukama (posebno za starije osobe) i prijetnju staklenim površinama, uključujući površine za kuhanje.

Značajke njege posuđa s keramičkim premazom:

1. Zaštitite od ekstremnih temperatura.

2. Ograničite pristup jelima djeci. Oni ne samo da mogu ispustiti i oštetiti proizvod, već se i sami ozlijediti, jer proizvod ima veliku težinu.

3. Čistite samo rukama, koristeći nježne deterdžente.

Popularni proizvođači keramičkog posuđa

Novinari su otkrili koje proizvodne tvrtke prodaju najbolje, prema korisnicima, proizvode s keramičkim premazom:

1. Talijanska tvrtka “Astina” patentirala je tehnologiju brzog grijanja i stalno inovira u procesu proizvodnje. Na primjer, keramički proizvodi serije Cortina imaju indikatore grijanja na ručkama.

2. Njemačka tvrtka “
   internet ” proizvodi keramiku s jezgrom od čistog aluminija. Stoga su njihove tave lagane.

3. Tvrtka “internet” proizvodi visokokvalitetne proizvode s originalnim dizajnom. Keramički premaz jedan je od najkvalitetnijih do danas-Zodijak.

4. Tvrtka “Ipina” proizvodi široku paletu proizvoda za svaki ukus i za sve potrebe. Postoje modeli s uklonjivim i ugrađenim ručkama, s različitim vrstama dna (ravnomjerno, valovito), različitih oblika i veličina, boja.

Trošak posuđa s keramičkim premazom – u prosjeku od 500 do 1500 kuna. Modele možete pronaći za 5000 kuna, ali obično takve skupe proizvode koriste profesionalni kuhari.

Teflonski ili keramički premaz – što je još bolje?

Odgovor na ovo pitanje može se formulirati davanjem prioriteta:

1. Keramički premaz pogodan je za uredne i štedljive domaćice koje preferiraju prirodne materijale i vole kuhati hranu u pećnici.

2. Teflonski premaz najbolja je opcija za domaćicu koja želi kupiti posuđe godinama unaprijed, cijeni snagu i pouzdanost.

3. Trošak je također važan. Teflon košta više od običnog emajliranog posuđa, ali je jeftiniji od proizvoda obloženih keramikom.