Kako odabrati roštilj

Danas postoji mnogo različitih modela roštilja, od kojih svaki ispunjava određene zahtjeve. Ne postoji univerzalni roštilj, a da bi meso bilo uistinu ukusno, njegovom izboru mora se posvetiti najveća pažnja.

sadržaj

1. Najbolji proizvođači roštilja
2. Vrste roštilja
3. Glavni kriteriji za odabir roštilja

Najbolji proizvođači roštilja

Proizvodnju roštilja trenutno obavljaju gotovo svi koji se bave kovanjem i preradom željeza. Velika industrijska poduzeća uključila su roštilj u portfelj svojih proizvoda i bave se proizvodnjom takvih uređaja na transportnom principu. Proizvodi sljedećih marki posebno su traženi među kupcima:

1. Onix;
2. Grillz;
3. Megagrill;
4. Doorz;
5. Dim johe;

Proizvodi svakog od gore navedenih proizvođača imaju i prednosti i nedostatke, pa stoga, da biste odabrali najprikladniji uređaj za vlastite potrebe, morate proučiti recenzije stvarnih korisnika na Internetu.

Vrste roštilja

Dizajn roštilja uključuje stalak na četiri noge neovisne jedna o drugoj, kao i posudu za pečenje-spremnik izravno u koji se ulijeva ugljen i preko kojeg su učvršćeni ražnjići s mesom. Svi roštilji mogu se podijeliti u tri uvjetne skupine.

Čelični roštilj

Najpopularniji ovi uređaji bili su među gradskim stanovnicima. Zahvaljujući sklopivom dizajnu, omogućuju vam da ih ponesete sa sobom u prirodu i pečete meso gdje god želite. Postoje i stacionarni čelični roštilji koji se široko koriste u ljetnim vikendicama i tijekom stacionarnog rada u seoskim kućama. Čelični roštilji lako se čiste i nepretenciozni su u radu, ali nisu bez brojnih nedostataka.

Prednosti

• Kompaktne dimenzije;
• Niska cijena;
• Sklopivi modeli omogućuju vam da ponesete sa sobom na kampiranje;
• Čvrsta konstrukcija;
• Mala težina;

Nedostaci

• Čelik nije u stanju izdržati dugotrajno izlaganje visokim temperaturama i deformira se;
• Sklonost koroziji;
• Izgaraju;

Roštilji od lijevanog željeza

Zbog vlastitih karakteristika, lijevano željezo koristi se isključivo za proizvodnju stacionarnih roštilja namijenjenih za upotrebu u seoskim kućama i vikendicama. Odlikuju se čvrstoćom i ekstremnom otpornošću na visoke temperature. Mnogi proizvođači predviđaju prisutnost mangala za ugljen, kao i posebnu vatru za ugradnju kotla ili lonca.

Prednosti

• Izvrsna funkcionalnost;
• Otpornost na toplinu, što vam omogućuje kuhanje mesa mnogo brže nego na čeličnim modelima;
• Izuzetna otpornost na koroziju i oksidaciju;
• Trajnost;

Nedostaci

• Velika težina;
• Zbog temperaturne razlike, roštilj može puknuti;
• Značajan trošak;

Stacionarni roštilji za osobnu parcelu

Izrađene su od kamena, opeke i drugih prirodnih i umjetnih materijala. Položeni su na osobnoj parceli i potpuno su stacionarni, dizajnirani za obavljanje vlastitih funkcija dugi niz godina. Odlikuju se izvrsnom otpornošću na toplinu, ne boje se vlage, korozije ili oksidacije. Osim funkcionalne svrhe, obavlja izvrsnu dekorativnu funkciju i služi kao izvrstan ukras ljetne kućice.

Prednosti

• Funkcionalnost;
• Ne hrđa i ne oksidira;
• Otporan na vlagu i može služiti dugi niz godina;
• Estetski izgled;

Nedostaci

• Prostran;
• Dovoljno skupo;

Glavni kriteriji za odabir roštilja

Geometrijske dimenzije roštilja

Širina određenog uređaja odabire se na temelju duljine ražnja. Treba imati na umu da je za pouzdanu fiksaciju ražanj odabran malo duže od širine roštilja – ražanj od 50 centimetara treba koristiti u kombinaciji s roštiljem, čija je širina 40-45 centimetara;

Duljina roštilja također se odabire ovisno o ražnjićima, ali ovaj put njihov broj utječe. Brojanje je vrlo jednostavno – između susjednih ražnjića treba biti 10 centimetara prostora, a između ekstremnih ražnjića i zida roštilja – 15-20 centimetara. Dakle, kada koristite 5 ražnjića, duljina roštilja trebala bi biti 70-80 centimetara;

Dubina roštilja izravno utječe na brzinu kuhanja ćevapa, kao i na broj porcija koje se mogu kuhati na jednoj oznaci ugljena. Što je roštilj dublji – to će više ugljena stati u njega i to će bolje održavati temperaturu. Roštilj s dubinom od 20-25 centimetara smatra se optimalnim;

Debljina metala

Ako odlučite dati prednost metalnom roštilju, morate obratiti posebnu pozornost na debljinu. Tankozidni čelični roštilji često ne podnose visoke temperature i banalno izgaraju. Suprotno tome, roštilji s debelim stijenkama glomazni su i nezgodni za upotrebu, donoseći puno neugodnosti svojoj težini. Roštilji debljine oko 4-6 milimetara smatraju se racionalnom opcijom.

Prisutnost rupa za pročišćavanje njihovo mjesto

Rupe za puhanje dizajnirane su za cirkulaciju zraka u području Gorenje, što poboljšava tinjanje ugljena i aktivira ovaj proces. Međutim, iskusni kebabi jednoglasno potvrđuju da su rupe suvišne – prilikom kuhanja kebaba na jakom vjetru vrlo često dolazi do spontanog izgaranja ugljena, pa stoga temperaturu u tavi za pečenje treba regulirati isključivo pomoću ventilatora.

Prisutnost dvostrukog dna

Takav dizajn za red veličine poboljšava funkcionalnost roštilja i pojednostavljuje njegovo čišćenje. U pravilu, drugo dno ima oblik metalne rešetke tipa rešetke, na koju se polaže ugljen. Kao gorenje, pepeo se raspada, bez ometanja procesa gorenja, i lako se uklanja pomoću pokera. Aktivni ugljen ostaje na vrhu i nastavlja obavljati funkcije.

U sljedećim člancima naši stručnjaci govore kako odabrati pravu pušnicu i tajne odabira roštilja.