8 najboljih proizvođača sira

* Pregled najboljih prema uredništvu. O kriterijima odabira. Ovaj je materijal subjektivan, nije oglašavanje i ne služi kao vodič za kupnju. Prije kupnje potrebno je konzultirati stručnjaka.

Izrada sira može biti i koristan hobi i životno djelo. A za njega trebate odabrati odgovarajuću opremu. Tvornica sira je uređaj koji može pružiti ukusan i, što je najvažnije, siguran sir cijeloj obitelji. Može kuhati desetke kilograma mliječnog proizvoda odjednom. I mnogi modeli mogu napraviti još jedno “mlijeko”: kefir, vrhnje, Ajran i tako dalje.

Uz pravilan odabir, tvornica sira moći će pravilno raditi dugi niz godina i pružiti vlasniku ukusan i zdrav proizvod. I neće se morati mijenjati, jer dobre tvornice sira ne zastarijevaju – osim ako se ne odlučite prekvalificirati iz domaćeg proizvođača sira u proizvođača domaćih mliječnih proizvoda.

Kako odabrati tvornicu sira

Kvalitetna tvornica sira ne bi trebala biti samo prikladna i pouzdana. Također je dužna zadovoljiti sigurnosne zahtjeve i imati značajke koje mogu olakšati proizvodnju proizvoda. Prilikom odabira tvornice sira preporučujemo da obratite pažnju na sljedeće parametre i dodatne značajke:

1. Volumen tvornice sira.Parametar koji određuje maksimalnu količinu pripremljenog proizvoda. Ovisi o tome kakav ćete sir kuhati – na primjer, da biste napravili kilogram parmezana, morate potrošiti 16 litara mlijeka. Usredotočite se na svoje zahtjeve, ali uvijek uzmite tvornicu sira s maržom.
2. Materijal kućišta. Poželjno je da je uređaj izrađen od nehrđajućeg čelika hrane. Ovaj materijal je najsigurniji, jednostavan za pohranu i rad. Vrijedno je napomenuti trajnost modela od nehrđajućeg čelika – dugo će vas moći oduševiti svježim domaćim sirom.
3. Oprema. Kada kupujete, svakako biste trebali paziti da model ima vodenu košulju za kuhanje proizvoda. Bit će prikladno ako se uz tvornicu sira isporučuju posebni alati – barem nekoliko kalupa za sir, crijeva za spajanje uređaja na vodenu jaknu i mjerni uređaji. Idealno je ako komplet sadrži prešu za istiskivanje viška vlage i davanje sira tvrdoći i obliku.
4. Temperatura. U idealnom slučaju, tvornica sira trebala bi imati jedinicu za kontrolu temperature koja samostalno regulira temperaturu unutar kotla. Ova je funkcija posebno važna za one koji još nisu baš dobri u proizvodnji sira – omogućuje vam da ne pregrijete/podgrijete masu.
5. Tajmer. Nadopunjuje jedinicu za kontrolu temperature, omogućujući proizvođaču sira da se orijentira prema vremenu i postavi željeno razdoblje starenja sira. Prikladno je što samostalno regulira postupak kuhanja.
6. Kranik. Potrebno je za odvod viška tekućine, što znatno olakšava proces proizvodnje sira.
7. Prisutnost Grijaćeg Elementa. Najbolje je uzeti tvornicu sira koja ima vlastiti grijaći element. To će vam omogućiti da ne ovisite o vrsti štednjaka i koristite mnoge dodatne funkcije (Podešavanje temperature, tajmer i tako dalje).
8. Kompatibilnost s pločicama. Ako kupite tvornicu sira bez grijaćeg elementa, tada morate osigurati da je kompatibilna s vrstom štednjaka. Neki modeli ne mogu raditi, na primjer, na indukcijskim štednjacima.

Obraćajući pažnju na ove značajke proizvođača sira, možete odabrati najprikladniji i najprikladniji model u vašem slučaju. I to ne samo za dom, već i za malu tvrtku za izradu domaćeg sira.

Ocjena najboljih proizvođača sira

Nominacija	mjesto	Naziv proizvoda	cijena
Najbolje tvornice sira za dom	1	Bergmann 12	9 900€
2	Tremasova	26 900€
3	Bielmeier 29	14 900€
4	11 litara	10 100€
5	Bielmeier 9	9 800€
6	Fansel 15 L	14 430€
Najbolje tvornice sira za male farme	1	Dr. Guber 70	116 000€
2	Mr.25 i 40 l	40 000€

Najbolje tvornice sira za dom

Bergmann 12

Ocjena: 4.9

Objektivno najbolji proizvođač sira u našoj ocjeni je 12-litreni model televizora. Unatoč svojoj maloj veličini, idealan je za ljubitelje kuhanja ukusnog sira za obitelj i prijatelje, jer proizvodi do 1,3 kilograma gotovog proizvoda. Model je poluautomatski-postoji jedinica za podešavanje temperature i tajmer koji neće dopustiti da se mlijeko pregrije tijekom procesa kuhanja. Zagrijava se grijaćim elementom snage do 2 kilovata, što će osigurati ujednačeno i kvalitetno zagrijavanje vodene jakne.

Prema specifikacijama, tvornica sira može isporučiti do 1,3 kg gotovog proizvoda – ali to se odnosi na tvrde sireve. Meke sorte (a još više stopljene) bit će veće u volumenu. Osim glavne funkcije, može i pasterizirati mlijeko. Dolazi s kalupom za sir, kompletom za spajanje vodene jakne, posebnim kalupom za sir, pa čak i potrošnim materijalom-kalcijevim kloridom i sirištem.

Prednosti

• Najbolji omjer cijene i pogodnosti.

Nedostaci

• Mali volumen kotla.

Tremasova

Ocjena: 4.8

Automatska tvornica sira Tremasov idealna je za domaću” lijenu ” proizvodnju sira. Proizvođači sira marke mogu biti opremljeni kotlovima zapremine od 3,5 do 5000 litara, što će vam omogućiti da odaberete uređaj za svoje potrebe. Značajka modela je u automatizaciji. Uređaj ne zahtijeva nadzor – samo ulijte mlijeko i odaberite proizvod. U glavi se nalazi motor za automatsku miješalicu koja može samostalno mijenjati kut i brzinu vrtnje ovisno o programu.

Obična tvornica sira podrazumijeva grijaći element koji radi od standardnih 220 vata. U kompletu dolazi sa svime što vam je potrebno za pripremu ukusnog sira. Drago mi je da osim kalupa za sir, šupljikave žlice i lopatice možete dobiti i cijeli set proizvođača sira-rukavice – laktove, noževe, pa čak i punopravnu prešu. U maksimalnoj modifikaciji, model se lako može nositi ne samo s proizvodnjom sira, već i sa stvaranjem maslaca, majoneze, vrhnja, ajrana i tako dalje.

Prednosti

• Neobičan dizajn.
• Potpuna automatizacija.
• Raznolikost gotovog proizvoda.

Nedostaci

• Visoka cijena za maksimalnu konfiguraciju.

Bielmeier 29

Ocjena: 4.8

Velika i zgodna tvornica sira od 29 litara za ljubitelje domaćeg sira. Njemačka kvaliteta očituje se u savršeno sastavljenom kućištu, kvalitetnim dijelovima i preciznoj elektronici. Kućište ima termostat koji vam omogućuje podešavanje temperature. U nekim varijantama dostupan je čak i LED zaslon s detaljnim informacijama o ciklusu. Nakon pripreme sira, zdjelu možete brzo ukloniti i oprati.

Model ima grijaći element od 1,8 kilovata, što osigurava ravnomjerno zagrijavanje mase. Imati vodenu košulju. Dobro rješenje bila je pouzdana zaštita od pregrijavanja. Ako se iznenada dogodi da se struktura zagrije na opasnu temperaturu, tvornica sira odmah će se potpuno isključiti. Za odvod viška seruma predviđena je slavina.

29 može napraviti i kefir i jogurt, što ga čini neophodnim za obitelji s malom djecom. U kompletu se nalaze čak i preša, mjerna žlica i elektronički termometar, što čini pripremu sira što jednostavnijom.

Prednosti

• Velika zdjela.
• Pouzdana montaža.

Nedostaci

• Visoka cijena.

11 litara

Ocjena: 4.7

Tvornica sira zapremine 11 litara koja će lako zadovoljiti potrebe cijele obitelji. Model može isporučiti do 1,5 kilograma ukusnog sira u jednom ciklusu kuhanja. Tijelo je sastavljeno od debelog nehrđajućeg čelika (1,5 milimetara), što ga čini izdržljivim i pouzdanim. Postoji zasebna slavina za ispuštanje seruma. Grijaći element od 1,2 kilovata u ovom je modelu ugrađen u bilo koju konfiguraciju, što proizvođač daje kao prednost.

Termostat pažljivo nadgleda da temperatura koju ste postavili ne odstupa od željenih parametara. Odvojeno smo izdvojili brzo hlađenje-mlijeko možete ohladiti u samo dvije minute, ako je potrebno.

Uređaj također može pasterizirati mlijeko. Značajka modela je u prozirnom poklopcu koji vam omogućuje promatranje procesa kuhanja sira u stvarnom vremenu. Možete pratiti stanje mase u posudi bez otvaranja poklopca. Nažalost, gotovo da nema dodatne opreme za kuhanje.

Prednosti

• Trenutno hlađenje mlijeka.
• Stakleni poklopac.

Nedostaci

• Loša oprema.

Bielmeier 9

Ocjena: 4.7

Mlađa verzija tvornice sira koja je već spomenuta u našoj ocjeni. Zdjela od devet litara omogućuje do 900 grama sira u jednom ciklusu kuhanja. Mala količina “proizvodnje” pogodna je za one kojima je proizvodnja sira samo hobi i način kuhanja ukusnosti za praznike. Ugrađeni termostat odgovoran je za temperaturu.

Uređaj ima grijaći element od 1 kilovata. Baš kao i starija verzija, postoji pouzdana zaštita od pregrijavanja koja će zaštititi vašu kuhinju od nezgoda. Temperatura grijanja može se podesiti u bilo kojem trenutku stvaranja sira-model će prihvatiti novu instalaciju i raditi u skladu s njom.

Nije mi drago što je poklopac izrađen od plastike – to smanjuje pouzdanost i trajnost uređaja, iako nije kritično. Na ploči možete vidjeti trenutne pokazatelje rada – vrijeme i temperaturu kuhanja.

Prednosti

• Dobra opcija za hobi.
• Ekonomičan grijač.

Nedostaci

• Plastični poklopac.

Fansel 15 L

Ocjena: 4.6

Najjednostavnija tvornica sira za malo novca. Pogodan je za one koji žele probati kuhati sir, ali nisu sigurni da će mu se svidjeti. U posudi od 15 litara modela odjednom možete kuhati do 2 kilograma sira. Kontrola temperature vrši se pomoću dva termometra – jedan za vodenu jaknu, drugi za sir.

Tvornica sira zahtijeva stalni nadzor. U ovom modelu nema grijaćeg elementa – potrebno je zagrijati uređaj na štednjaku. Pogodan je za sve vrste štednjaka, uključujući indukcijske. Štoviše, nema termoregulacije ili timera – morat ćete povremeno provjeravati stanje budućeg sira.

Proizvođači su se pobrinuli za kupca, stavljajući u kutiju sve što bi moglo biti potrebno u početnoj fazi. Komplet dolazi s nožem za liru, kalupima, slavinama, crijevima i termometrima – općenito, sve što vam treba za proizvođača sira početnika.

Prednosti

• Jeftin model za početnike.
• Komplet sadrži sve što vam treba.

Nedostaci

• Nema grijaćeg elementa i automatske termoregulacije.

Najbolje tvornice sira za male farme

Dr. Guber 70

Ocjena: 4.9

Ozbiljan model od 70 litara za one koji žele napraviti puno sira odjednom i za to imaju dovoljno mlijeka. Proizvodi do 7,5 kilograma gotovog proizvoda. Uređaj će se dobro uklopiti u malu farmu i omogućit će vam stvaranje ukusnih sireva za sebe i za prodaju. Unatoč činjenici da proizvođač tvornicu sira označava kao poluautomatsku, gotovo je ne treba nadzirati. Model ima pouzdan električni grijač od 9 kilovata, uređaj za miješanje od tri jedinice (miješalica, nosač s mjenjačem i razdjelnik protoka), osjetljiv automatski termometar. Ali snaga i temperatura moraju se pratiti kako bi se prebacili u pravo vrijeme. S velikim količinama mlijeka prikladno je da ne samo da možete kuhati sir, već i pasterizirati sirovine.

Poklopac je podijeljen na dva dijela, svaki sa svojom ručkom. Miješalica se može ukloniti ako trenutno nije potrebna. Uređaj je jednostavan za održavanje – lako ga je rastaviti i oprati nakon izrade sira. Naglašavamo da je tvornica sira certificirana za komercijalne aktivnosti – zajedno s njom dolazi i “Izjava o sukladnosti kvalitete Carinske unije EAS-a” i ostali dokumenti potrebni za proizvodnju sira na prodaju.

Prednosti

• Dokumentarna usklađenost sa svim standardima.
• Najbolji volumen za male farme.

Nedostaci

• Još uvijek morate pratiti temperaturu – masa se može pregrijati.

Mr.25 i 40 l

Ocjena: 4.8

Mala Industrijska tvornica sira dostupna na tržištu u dvije verzije. Model s posudom od 25 litara pogodan je i za farme i za obične ljude. Ali tvornica sira od 40 litara može pokriti potrebe za sirom, kefirom ili pasterizacijom mlijeka za malu farmu.

Uređaj se zagrijava iz grijaćeg elementa snage 3 kilovata, što je prilično ekonomično za takav model. Upravljačka jedinica uključuje podešavanje temperature i vremena kuhanja. Dolazi s automatskom miješalicom s maksimalnih 25 okretaja u minuti, što će vam omogućiti da ne brinete o miješanju sira tijekom kuhanja.

Uređaj ima povećani odvod, što će vam omogućiti da ne čekate dugo dok sva tekućina ne napusti kućište. Dvodijelni poklopac, s udobnim ručkama. Neće biti moguće staviti tvornicu sira na običan stol – u napunjenom stanju teži 80 kilograma. Morat ćete zasebno kupiti stalak za uređaj.

Prednosti

• Ekonomičan grijač.
• Dvije mogućnosti volumena.

Nedostaci

• Nedostatak stalka u kompletu.