Profesionalni mikser

Miješalica je jedna od najpopularnijih i najčešće korištenih u kuhinji. Ali ponekad je moć uobičajene jedinice namijenjene osobnom korištenju nije dovoljno i profesionalni mikser će doći do spašavanja. I što on predstavlja, kakve se to događa i što treba uzeti u obzir pri kupnji, učinit ćemo ga u članku.

Svrha i vrste

Profesionalni mikser obično koriste kuhari u restoranima i kafićima. Namijenjen je zadipkanje i miješanje neposredno velike količine proizvoda. Dakle, neki moderni modeli imaju zdjelu od oko 30 litara. Ali postoje mješalice s vrčem od tri litre. Takvi uređaji karakteriziraju povećana snaga, prisutnost većeg broja brzina i, naravno, velike veličine.

Ovaj profesionalni kuhinjski pomagač koristi se za iste ciljeve kao i uobičajeni: šibanje proizvoda, miješanje, miješanje testa.

Ovi profesionalni uređaji mogu biti sljedeći tipovi:

• Ručni uređaji. Danas se koristi ne tako često zbog neugodnosti u radu s velikim brojem proizvoda. Dok koristite cijelo vrijeme zadržati mikser u rukama, koji traje mnogo snage i ne dopušta značajno smanjiti vrijeme za pripremu.

• Stacionarne mješalice. Udoban i jednostavan za korištenje. Idealno za kuhinjske restorane i kafići i dom. Sve što je potrebno je učitati sastojke u posudu na postolju, odaberite željeni način rada i pokrenite rad. Na kraju ciklusa, mikser se automatski isključuje.

• Planetarni instrument – Ovo je ista stolna mješalica, kao i stacionarni i princip operacije koje imaju identične. Glavna razlika je u radu mlaznica. Na planetarnom modelu tijekom rada, chice se ne kreću ne samo oko svoje osi, već iu krugu u zdjeli. To vam omogućuje da pobijedite i miješaju proizvode ne samo mnogo brže, već i pažljivije. U stacionarnim mješalicama, prsten se vrti samo oko vlastite osi, ostaje fiksna u odnosu na zdjelu.

Pristupite stjecanju ove profesionalne kuhinjske jedinice trebaju biti vrlo pažljivo, s obzirom na neke značajke. Dakle, na primjer, ovi uređaji se ne razlikuju ne samo prema vrsti, već i funkcijama. Postoje posebni test mješalice na prodaju, postoje uređaji za kuhanje smoothies i kokteli, a postoje univerzalni modeli.

Preporuke za odabir

Odmah bih želio imati na umu da je bolje dati prednost planetarnim i stacionarnim mješalicama. Oni su ugodniji i higijenski za korištenje, a snaga imaju više snage.

Prije kupnje ovog kuhinjskog aparata treba saznati kako bi se pripremili koji će se koristiti volumeni proizvoda. Ako se uređaj kupi za kućne potrebe, tada će biti dovoljno uređaja s kapacitetom kupa do 10 litara. Profesionalno kuhanje radi u velikim količinama, pa je vrijedno obratiti pozornost na modele s kapacitetom posude od 10 do 100 litara.

Moć igra veliku ulogu, više kapaciteta posude, to bi trebala biti veća snaga uređaja. Bolje je kupiti modele s napajanjem od 450 W.

Ako se uređaj kupi za slastičaru, bolje je dati preferencije mješalicama s nekoliko različitih mlaznica. To će omogućiti korištenje ove tehnike za obavljanje raznih vrsta tehnoloških operacija. Poželjno je da treslo mješalice imaju kapacitet posude od 10 litara. To će im omogućiti da se koriste za proizvodnju odmah velikih količina, obje kreme i tijesta.

Poželjno je da je materijal iz kojeg je napravljena posuda miksera, došlo je do nehrđajućeg čelika ili trajnog stakla. Stječu uređaj s plastičnom zdjelom nepoželjnim, jer će uskoro doći u zapuštenost.

Vrijedi razumijevanje da je profesionalna tehnika gotovo uvijek skupa. Stoga se polu-profesionalni mikser također može kupiti za kućnu uporabu, s manje snage i mlaznica.

Potrebno je odabrati proizvode od poznatih proizvođača koji stvarno znaju kako bi ova jedinica trebala ispravno raditi i što ga kupci čekaju.

Najbolji proizvođači

Kuhinjske opreme Proizvođači danas su dosta. Ali uobičajeni potrošač ne zna uvijek o pouzdanim brandovima koji se bave proizvodnjom visokokvalitetne kuhinjske opreme za profesionalce. Stoga smo na pažnji prisutne na vrhu najboljih profesionalnih miksera.

• Kithinarian Artisan. Bolje pogodno za kućnu uporabu. Volumen posude je nešto manje od 7 litara, visoke snage i elektroničke kontrole brzine čine ovaj uređaj jednostavnim i jednostavnim za korištenje. Uključuje tri dodatna mlaznice.

• Planetarni Torgmash Bjelorusija MP-10 naširoko se koristi u ugostiteljskim poduzećima. Moćan, višenamjenski, visokokvalitetan i pouzdan. Omogućuje vam da obavite bilo koji posao na nekoliko minuta.

• I ako ste još uvijek pristaša uronjinih modela, onda profesionalni ručni mikser Robot Coupe CMP 250 Combi Ovo je ono što trebate. Ovaj se uređaj može koristiti za šivanje i miješanje tekućih proizvoda u spremnicima s volumenom do 15 litara. Velika snaga i brzina omogućuju nam u kratkom vremenu za recikliranje velikog volumena proizvoda. Ima jednostavan dizajn, koji je lako može samostalno rastaviti i staviti u red ako je potrebno.

Naravno, svi modeli opisani i njihovi analozi imaju veće troškove u usporedbi s konvencionalnim mješalicama. Ali jesu li doista tako dobri, kao što kažu o ovim proizvođačima? Učimo od vlasnika takve opreme.

Recenzije

Prema profesionalnim kuharima, oni su bez korištenja ove kuhinjske agregate kao bez ruku.

Ne samo da obavlja veliku količinu posla, već i omogućuje vam da smanjite vrijeme kuhanja. I visoki trošak se isplati vrlo brzo. Ako govorimo o korištenju profesionalnih miješalica kod kuće, onda su općenito također pozitivni. Njihovi vlasnici bilježe brzinu i učinkovitost rada, niske buke i trajnosti. Ispada da stjecanje profesionalnog miksera nije gubitak novca, već profitabilno stjecanje.